Categoría: Recetas tradicionales


Sartén de polenta con queso Recetas tradicionales

Sartén de polenta con queso

Gracias a su consistencia firme, la polenta precocida (generalmente se vende en forma de tubo) se puede chamuscar, tostar o incluso en capas y hornear como una lasaña. Mantenemos las rodajas en el lado grueso para que tengan una textura cremosa cuando se calienten. Un poco de pavo molido hace mucho en este plato; mezcle el resto con chile, haga hamburguesas o úselo como relleno para tazas de lechuga.

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Salsa de pimienta Recetas tradicionales

Salsa de pimienta

Rinde 8 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 3 1/2 cucharadas) Esta salsa rápida y fácil brinda un rico sabor sin necesidad de goteos de la sartén. Las chalotas y el tomillo crean una sabrosa columna vertebral, y la técnica de cocinar brevemente la harina (antes de agregar el caldo) agrega una ligera nota tostada. Un poco de mantequilla batida al final enriquece tanto el sabor como la textura.

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Verduras de granja en escabeche Recetas tradicionales

Verduras de granja en escabeche

Nos encanta el aspecto de las zanahorias multicolores, pero puedes usar todas las zanahorias naranjas si eso es lo que tienes a mano. Para los que buscan calor, coloque una o dos rodajas de chile jalapeño o serrano en el frasco; la especia es particularmente agradable con las zanahorias. Puede preparar los encurtidos (y mantenerlos refrigerados) hasta un par de semanas antes; solo tenga en cuenta que cuanto más tiempo se marinen en la salmuera, más sabor sabrán.

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Sopa de pollo verde tailandesa Recetas tradicionales

Sopa de pollo verde tailandesa

La sopa de pollo calma el alma (todavía no es un hecho científico, pero bien podría serlo). Aquí infundimos el caldo con fragante pasta de curry, jengibre fresco y cilantro para despertar los sentidos. Si desea eliminar la congestión, agregue unas rodajas de jalapeño fresco a la mezcla de caldo mientras hierve a fuego lento. Recuerde saltear el pollo hasta que ya no esté rosado, de lo contrario los trozos pueden endurecerse en la sopa terminada.

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Marsala de pollo rápido Recetas tradicionales

Marsala de pollo rápido

El vino para cocinar Marsala es una valiosa adición a su despensa; es seco y dulce sin ser abrumador, y puede atravesar la riqueza de la crema o el caldo. El alcohol se cocinará a medida que la salsa hierva a fuego lento. Agregar mantequilla al final, una técnica clásica, le da cuerpo y brillo a la salsa. Sirva esta sartén principal sobre polenta, puré de papas o arroz integral cocido caliente.

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Aderezo Garlicky Lemon-Tahini Recetas tradicionales

Aderezo Garlicky Lemon-Tahini

Rendimiento 4 porciones (tamaño de la porción: 2 cucharadas) Piense en esto como un aderezo para todo uso, perfecto para ensaladas verdes o ensaladas integrales, verduras asadas o carnes asadas. Tiene pimiento cítrico y un agradable toque de ajo. Nos gusta rallar el ajo en un rallador estilo Microplane para que se convierta en una pasta suave, sin trozos crujientes pero con todo el sabor picante.

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Costillas dulces y pegajosas Recetas tradicionales

Costillas dulces y pegajosas

Paso 1 Programe una olla a presión eléctrica programable de 6 cuartos para saltear a más calor. Agregue aceite a la olla y caliente hasta que esté tibio. Espolvoree las costillas con sal y pimienta y cocine, en tandas en la olla, hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos. Transfiera las costillas a un plato. Agregue el jengibre y el ajo a la olla y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

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Calabaza de Carnaval rellena con celosía de butternut Recetas tradicionales

Calabaza de Carnaval rellena con celosía de butternut

Olvídese de cortar o cortar en la mesa con esta receta vegetariana para las fiestas. Cada porción es una calabaza de carnaval completa, lo que lo convierte en un plato principal fácil y bien presentado. Si tiene poco tiempo para cocinar, puede preparar fácilmente un lote con anticipación y hornear justo antes de servir. Busque una calabaza moscada con un cuello largo; esto te ayudará a crear tiras largas y uniformes para la cobertura de celosía vegetal.

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Bok Choy agridulce Recetas tradicionales

Bok Choy agridulce

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: 2/3 taza) La salsa de ostras y una pizca de azúcar agregan sabor y color a caramelo al bok choy. Este lado sería excelente con un plato principal picante como un salteado estilo Sichuan o una salsa cargada de chile para carne o pescado. 1 cucharada de ajo en rodajas finas 1 cucharada de mantequilla sin sal 2 cucharadas de albahaca fresca picada Información nutricional Calorías 68 Grasa 5 g Grasa saturada 2 g Sin saturar 3 g Proteína 2 g Carbohidratos 4 g Fibra 1 g Azúcares 2 g Azúcares añadidos 0 g Sodio 259 mg Calcio 13 DV Potasio 9 DV Salsa de arroz y vinagre pequeño.

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Salteado de Cordero con Comino Recetas tradicionales

Salteado de Cordero con Comino

Paso 2 Caliente el comino y los granos de pimienta en una sartén grande a fuego alto. Cocine durante 1 minuto o hasta que esté fragante y tostado, revolviendo con frecuencia. Déjelo enfriar un poco; triturar con un mortero y maja, o moler en trozos grandes en un molinillo de especias eléctrico. Paso 3 Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la mitad del cordero; sofríe durante 3 minutos o hasta que se dore.

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Crema de espinacas al curry Recetas tradicionales

Crema de espinacas al curry

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1/2 taza) El curry en polvo agrega calidez y terrosidad a esta rápida versión de crema de espinacas. El yogur de leche entera le da al lado una deliciosa sensación en la boca y mucho cuerpo. Sirva con bistec o con tablas chamuscadas de tofu frotado con especias Ingredientes 1 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado 5 dientes de ajo en rodajas finas 1/2 taza de chalotes en rodajas finas 3/4 cucharadita de curry en polvo 1 libra de espinacas tiernas frescas 1/2 taza de yogur griego de leche entera natural 1/4 cucharadita de sal kosher Información nutricional Calorías 126 Grasa 7 g Grasa saturada 2 g Sin grasa 5 g Proteína 6 g Carbohidratos 10 g Fibra 4 g Azúcares 3 g Azúcares añadidos 0 g Sodio 221 mg Calcio 15 DV Potasio 4 DV Cómo preparar un diente de oliva virgen extra grande, cocido en rodajas finas de ajo a fuego medio-alto hasta que el ajo comience a chisporrotear, aproximadamente 2 minutos.

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Tazón de col rizada picante y camote Recetas tradicionales

Tazón de col rizada picante y camote

Cómo hacerlo Paso 1 Precaliente el horno a 400 ° F. Paso 2 Combine las batatas, 1 1/2 cucharaditas de aceite, 1/2 cucharadita de chile en polvo, 1/8 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra en un tazón; sacudida. Coloque la mezcla de camote en un lado de una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Coloque el pimiento en el otro lado de la sartén; rocíe con 1 1/2 cucharaditas de aceite y mezcle para cubrir.

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Pollo crocante al horno Recetas tradicionales

Pollo crocante al horno

Rinde 8 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 3 oz. De carne) Puede marinar el pollo en la mezcla de suero de leche hasta 24 horas para que el condimento penetre la carne más profundamente, aunque incluso un remojo de dos horas ayudará si tiene poco tiempo. . Dos cucharaditas de salsa picante en la marinada le dan al pollo un sabor picante sin que parezca picante.

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Sopa de fideos con carne picante Recetas tradicionales

Sopa de fideos con carne picante

Paso 1 Caliente 1 cucharadita de aceite en una olla a fuego medio-alto. Agrega la mitad de la carne; cocine, dando vuelta ocasionalmente, hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 6 minutos. Transfiera la carne cocida a un plato. Repita el procedimiento con 1 cucharadita de aceite y el resto de la carne. Paso 2 Caliente las 4 cucharaditas de aceite restantes en una olla a fuego medio-alto.

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Sopa cremosa de lentejas en olla de cocción lenta Recetas tradicionales

Sopa cremosa de lentejas en olla de cocción lenta

Los sabores simples y un toque rústico harán de esta sopa un favorito casero instantáneo, especialmente en los días fríos e invernales. Las lentejas secas de bajo costo constituyen la mayor parte de la sopa, lo que ayuda a llenar los huecos de fibra y lo mantiene lleno por más tiempo. Los garbanzos son el ingrediente secreto para lograr una cremosidad suprema, que se vuelve deliciosamente suave cuando se mezcla, y se cuela en 3 g de fibra extra por porción.

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¿Te encanta el risotto? Haga este Recetas tradicionales

¿Te encanta el risotto? Haga este "Orzotto" de puerros y hierbas con huevos fritos

Paso 2 Caliente la mantequilla y 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los puerros; saltear 10 minutos. Agregue orzo; cocine 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el vino; cocine 1 minuto o hasta que el líquido casi se evapore. Agrega 2/3 taza de caldo tibio a la sartén; cocine 3 minutos o hasta que se absorba el líquido.

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Consuma más verduras con estas albóndigas de cordero y remolacha Recetas tradicionales

Consuma más verduras con estas albóndigas de cordero y remolacha

Estas albóndigas de cordero, remolacha y bulgur son un gran ejemplo de cómo usar la carne como un jugador de apoyo en lugar de la estrella y obtener más verduras y granos integrales en su dieta. Si no puede encontrar remolachas precocidas, envuelva 2 remolachas medianas recortadas en papel pergamino y cocine en el microondas a temperatura ALTA durante 2 minutos o hasta que estén tiernas, luego pele y pique finamente.

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Frijoles Blancos, Cerdo y Chile Verde Recetas tradicionales

Frijoles Blancos, Cerdo y Chile Verde

Paso 1 Programe una olla a presión eléctrica programable de 6 cuartos para saltear a fuego alto. Agregue aceite y caliente hasta que esté tibio. Agrega la carne de cerdo; cocine, revolviendo para romper en pedazos, hasta que se dore, aproximadamente 6 minutos. Con una espumadera, transfiera la carne de cerdo a un plato; dejar de lado. Agrega los chiles verdes, la cebolla, el poblano, el ajo, el comino, la sal y la pimienta a la olla; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 6 minutos.

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Estas zanahorias asadas con gremolata de piñones son impresionantes y fáciles de hacer Recetas tradicionales

Estas zanahorias asadas con gremolata de piñones son impresionantes y fáciles de hacer

Precaliente el horno a 450 ° F. Mezcle el aceite de oliva, la sal kosher y la pimienta con las zanahorias pequeñas recortadas en una bandeja para hornear. Hornee a 450 ° F durante 20 minutos, revolviendo después de 10 minutos. Reduzca el horno a 325 ° F (mantenga la sartén en el horno). Hornee por 10 minutos más. Combine perejil fresco picado de hoja plana, cebollino picado, piñones tostados, cáscara de naranja rallada y ajo picado.

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Puré de manzana con mantequilla marrón Recetas tradicionales

Puré de manzana con mantequilla marrón

Rinde 12 porciones (tamaño de la porción: 1/4 taza) ¿Puré de manzana en solo 15 minutos? Gracias a Instant Pot, ahora es posible. Con sabor a mantequilla marrón nuez y toques de canela tibia y cardamomo, esta receta es la mejor manera de consumir una gran cantidad de manzanas de otoño. El uso de manzanas Granny Smith mantiene la compota de manzana lo suficientemente agria como para usarla en aplicaciones saladas como latkes o chuletas de cerdo, pero también es excelente tal cual o sobre panqueques.

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