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Higado de pollo

Higado de pollo


Pimientos y corazones lavados y limpios, hervirlos en agua fría con un poco de sal y dejarlos hervir hasta que se ablanden bien (unos 30 minutos).

De vez en cuando sacamos una paleta de espuma que se forma en la parte superior.

Mientras tanto, calentar la fachada a fuego lento en las 6 cucharadas de aceite, hasta que se dore un poco.

Retirar los hígados en un bol y dejar enfriar.

Poner la cebolla seca finamente picada en el mismo aceite y dejar que se ablande bien.

Luego agregue las cebollas verdes sobre las cebollas secas y déjelas cocinar juntas durante otros 2-3 minutos.

Retirar la cebolla en otro bol y dejar enfriar.

Cuando las pipetas y los corazones hayan hervido, escurrirlos y dejarlos enfriar.

Damos las pipetas, los corazones y las caras a través de la picadora de carne.

En un bol grande poner las pipetas y los corazones, el hígado, las cebollas endurecidas, el eneldo finamente picado y el perejil y los huevos, sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien.

Vierta la composición en un molde para pasteles grande forrado con papel de hornear y un poco de aceite.

Nivele bien en la parte superior y coloque la bandeja en el horno precalentado hasta que la masa esté bien dorada y el huevo en la composición haya cuajado.

Sirva frío con rábano picante o mostaza.

¡Buen apetito!