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Ensalada de pasta con verduras de primavera y tomates

Ensalada de pasta con verduras de primavera y tomates


¿Sigue siendo ensalada de pasta si no está nadando en mayonesa? Pues sí que lo es.

Ingredientes

Tomates

  • 3 tiras de 2 pulgadas de ralladura de naranja
  • 1 pieza de jengibre de 3 pulgadas, pelado y cortado en palitos de fósforo muy finos
  • 6 cucharadas de jugo de naranja natural
  • 1 cucharada de azúcar morena clara
  • Pimienta negra recién molida

Guisantes y cebollas

  • 8 onzas de cebolletas (alrededor de 3 grandes)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 8 onzas de guisantes dulces, cortados y cortados por la mitad (aproximadamente 3 tazas)

Montaje

  • 12 onzas de casarecce, fusilli o penne
  • 2 cucharadas (o más) de jugo de limón fresco
  • 2 tazas de albahaca finamente rebanada, dividida
  • 2 tazas de menta finamente rebanada, dividida
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva (para rociar)

Preparación de recetas

Tomates

  • Precaliente el horno a 325 °. Mezcle el ajo, el tomillo, la ralladura de naranja, el jengibre, los tomates, el jugo de naranja, el aceite, el azúcar morena, la sal y una pizca de pimienta en una fuente para hornear de 13x9 ”. Ase, revolviendo suavemente la mezcla cada 20 minutos, hasta que los tomates estén tiernos y estallen, pero aún intactos, de 50 a 60 minutos. Saque y deseche el tomillo y la ralladura de naranja.

Guisantes y cebollas

  • Separe los tallos de las cebolletas de los bulbos. Corte los tallos por la mitad a lo largo, luego córtelos transversalmente en trozos de 2 ”. Corte los bulbos a través del extremo de la raíz en cuartos. Caliente una sartén mediana seca, preferiblemente de hierro fundido, a fuego alto. Agrega 1 cucharada. aceite, luego guisantes dulces y agitar la sartén para que el azúcar se esparza en una sola capa. Cocine, revolviendo una vez, hasta que se quemen por ambos lados, aproximadamente 4 minutos. Transfiera a un tazón grande.

  • Caliente la 1 cucharada restante. aceite en la misma sartén. Agregue los tallos y bulbos de cebolleta, colocándolos en una sola capa. Cocine, revolviendo una vez, hasta que se quemen, aproximadamente 4 minutos. Transfiera a un tazón con los guisantes dulces; sazonar con sal.

Montaje

  • Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente. Escurrir, transferir a un tazón grande y dejar enfriar, revolviendo de vez en cuando para asegurarse de que no se pegue.

  • Agregue la mezcla de tomate, los guisantes dulces y las cebolletas, el jugo de limón, 1½ tazas de albahaca y 1½ tazas de menta a la pasta y mezcle suavemente para combinar (no querrá romper demasiado los tomates); sazone con sal, pimienta y más jugo de limón si lo desea.

  • Sirva la ensalada de pasta cubierta con ½ taza de albahaca restante y ½ taza de menta y un chorrito de aceite.

Receta de Yotam Ottolenghi

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 410 Grasa (g) 15 Grasa saturada (g) 2 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 60 Fibra dietética (g) 6 Azúcares totales (g) 10 Proteína (g) 10 Sodio (mg) 60 Sección de revisiones sabores. Reemplacé cebolletas por cebollas verdes y es posible que disminuya el azúcar morena solo un poco la próxima vez, pero definitivamente lo haré nuevamente. Sabe muy bien con una guarnición de pollo para la cena. Definitivamente haré esto de nuevo.Anónimo Vancouver 04/05 / 20Haz este plato. Es increíblemente fácil (solo asegúrese de tener suficiente tiempo para hornear y enfriar los tomates) si planea servir de inmediato. Fácil de transportar para picnics y barbacoas, apto para vegetarianos / veganos y muy sabroso. Lo he estado comiendo durante tres semanas (acompañado con salmón) y necesito tomarme un descanso antes de matar el plato por mí mismo. Anónimo Brooklyn, NY 07/08/19 Delicioso caliente o frío Anónimo Boston, MA 12/21/17

Verano Pasta Primavera

Me doy cuenta de que el título de este plato es un oxímoron & # 8212 la palabra "primavera" significa primavera en italiano. Pero, en general, cuando pensamos en pasta primavera, pensamos en pasta con un coro de verduras de cualquier época del año. Con tomates asados, maíz y calabacín, esta pasta primavera es una oda al verano. Es rico en sabor, así que lo sirvo como plato principal, pero también es un acompañamiento fantástico para la salchicha italiana a la parrilla.


Ensalada de pasta saludable a base de plantas con verduras frescas

De alguna manera, esta joya de receta se perdió en nuestros archivos. Afortunadamente, resurgió a tiempo para las verduras de primavera y verano que se avecinan. Esta ensalada de pasta a base de plantas está hecha con fideos integrales y enriquecida con tomates coloridos, albahaca fresca y los productos que elijas.

Esta bonita guarnición se completa con el brillo del vinagre balsámico y una cobertura de pan rallado con ajo. Es perfecto para eventos y reuniones al aire libre.

Para que sea una comida ligera, puede agregar su proteína favorita. El tofu al horno o los garbanzos son excelentes opciones veganas, mientras que el pollo picado cocido también sería delicioso.

Esta receta de ensalada de pasta a base de plantas con foto fue compartida con nosotros por AICR.org y Culinary.net.


Ensalada de pasta

Las ensaladas de pasta son una excelente manera de consumir las sobras de pasta y son perfectas para hacer picnics. Puede variar esta receta de muchas maneras para hacerla suya. Puede agregar berenjenas y calabacines a la parrilla, o agregar algunos frijoles tiernos enlatados como cannellini o garbanzos. El queso mozzarella en cubos o el jamón también quedarían deliciosos en esta ensalada.

Normalmente no lavaría la pasta en agua fría después de cocinarla, pero al hacer ensaladas de pasta, ayuda a eliminar el exceso de almidón que podría hacer que la pasta se pegue. Si está usando la pasta sobrante de la noche anterior, también cubriría la pasta con un poco de aceite de oliva para que no se pegue mientras se almacena en el refrigerador.

¡Buon Appetito!
Deborah Mele 2011


¿Cuánto dura la ensalada de pasta?

Si tiene la suerte de tener sobras, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. A veces hago un lote al comienzo de la semana para poder disfrutar de un tazón todos los días para

¡Me gusta mantener esta Ensalada de pasta de tomate, albahaca y mozzarella de 20 minutos muy simple y apta para vegetarianos! Pero siéntase libre de aumentarlo agregando pollo o camarones a la parrilla. O agregue más verduras como brócoli, rúcula o aguacate. ¡Es muy adaptable! Hecha como está, esta ensalada de pasta es perfecta para picnics, barbacoas y otros eventos de verano al aire libre. Simplemente revuélvalo de vez en cuando para que se vea fresco.

Esto es básicamente VERANO en forma de ensalada de pasta & # 8230 ¡Espero que lo prepares y lo disfrutes!


Ensalada de pasta vegetariana fácil

El verano no está completo sin unas buenas ensaladas de pasta, ¿verdad? Esta ensalada de pasta con verduras está cargada con una variedad de verduras y sazonada con especias y aderezo italiano. Es tan fresco y delicioso que se puede servir fácilmente como plato principal en lugar de acompañamiento.

Mi suegra hace una ensalada de pasta que es muy similar a esta, con la adición de corazones de alcachofa, champiñones y aguacate. Pero como es verano y los tomates, calabacines, cebollas y pimientos están en temporada, pensé que haría una versión para el jardín.

Puedes servirlo de inmediato o puedes taparlo y dejarlo refrigerar unas horas antes. Prefiero dejarlo reposar porque las verduras y los fideos absorben el sabor del aderezo y también se vuelven más tiernos. De cualquier manera, ¡sabrá delicioso!


Mientras la pasta hierve cocine las verduras para que se acaben al mismo tiempo que la pasta.

Para hacerlo, caliente el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas (y profunda) a fuego medio-alto. Agrega la cebolla morada y la zanahoria y sofríe 2 minutos.

Agregue el brócoli y el pimiento y saltee durante 2 minutos. Agregue la calabaza y el calabacín y luego saltee 2 & # 8211 3 minutos o hasta que las verduras estén casi blandas.

Agregue los tomates al ajillo y el condimento italiano y saltee 2 minutos más.


Después del largo invierno, los productos de primavera son refrescantes y brillantes, ofreciendo una repetición del clima frío y los días cortos, ganándose un lugar en el centro de atención. No tenemos escasez de recetas de primavera, pero una de nuestras formas favoritas de presentar la generosidad de la temporada y mdashasparagus, guisantes, verduras, hierbas y más es combinarlo con un plato de pasta al dente, reconfortante y agradable para el público. La pasta de espárragos con queso que se muestra aquí es el ejemplo perfecto: para una versión gourmet de macarrones con queso para toda la familia, le dimos a nuestra receta un impulso estacional agregando una libra de espárragos a la pasta.

La pasta es un vehículo perfecto para transformar los productos de temporada alta en comidas deliciosas. Es adaptable, versátil e ideal para combinar con las salsas más ligeras y verduras más crujientes que vienen con la primavera. Más rápidas y frescas que las recetas de invierno, las pastas de primavera renuncian a las salsas cocidas más largas como la marinara y el rag & uacute en favor de preparaciones que vienen juntas en la sartén. Llenas de verduras de primavera y unidas con salsas brillantes que tienen notas de hierbas y un fresco sabor a limón, estas pastas adoptan el color de los productos del mercado de temporada y son muy rápidas de preparar. Con estas recetas, realmente podría comer pasta todas las noches de la semana y nunca aburrirse.

Comience explorando una de nuestras salsas para pasta favoritas que exhibe productos: pesto. Prepara un plato tradicional de pesto de albahaca y sírvelo con trofie, una pasta corta y retorcida y judías verdes y patatas, como se hace en Italia. Mezcle los pistachos con menta en lugar de albahaca y mezcle la salsa resultante con campanelle, espárragos y tomates cherry. Sin embargo, no se apoye solo en las hierbas. Prueba a preparar un pesto hecho con verduras, como nuestro vibrante pesto de zanahoria naranja, que combina maravillosamente con orecchiette, o uno hecho con guisantes dulces y tiernos, que nos gusta usar para cubrir trozos de pasta en forma de pañuelo.

A continuación, explore la versatilidad de la pasta combinando diferentes formas con verduras de primavera. Orecchiette o "orejitas" tienen una cuna perfecta para tiernos tiernos verdes tiernos y cremoso queso de cabra artesanal. Los ravioles caseros de guisantes y menta son los bolsillos perfectos del dulce sabor primaveral. Cavatappi con curvas, guisantes, salmón y hierbas en una salsa de crema para una cazuela de fideos que es reconfortante y de sabor ligero. ¿Tienes hambre y estás listo para explorar más? Echa un vistazo a estas recetas favoritas de pasta primaveral.


Pasta con brócoli y nueces

Aquí hay una cena fácil de un plato que es una excelente receta para las familias ocupadas entre semana. El brócoli, el ajo, las nueces y el queso parmesano se combinan con pasta recién cocida para una comida familiar sabrosa y satisfactoria. Sirva pasta con brócoli y nueces con pasta de trigo integral, para una preparación más saludable que sabe muy bien.