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Relleno De Champiñones Rellenos

Relleno De Champiñones Rellenos


Precalienta el horno a 425 grados.

Quitar los tallos de los champiñones, dejar a un lado las tapas y picar finamente los tallos. Caliente el aceite de oliva y 3 cucharadas de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agregue el pimiento rojo y los tallos de champiñones picados y cocine, revolviendo hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Retirar y enfriar.

Mezcle los cubos de pan, el queso rallado, 2 cucharadas de perejil y las verduras salteadas hasta que estén bien mezcladas. Agregue ¾ de taza de caldo de pollo y sazone al gusto con sal y pimienta. Rellena la cavidad de cada tapa de champiñón con el relleno.

Con 2 cucharadas de mantequilla, engrase un molde para hornear de 12 por 18 pulgadas. Coloca los champiñones uno al lado del otro en la sartén. Espolvorea con queso parmesano. Con la mantequilla restante, salpique la parte superior de cada hongo con una pequeña almohadilla de mantequilla. Agregue el caldo restante, el vino y lo último del perejil a la sartén. Hornee hasta que los champiñones estén bien cocidos y dorados, aproximadamente 20 minutos.


Resumen de la receta

  • 12 champiñones frescos enteros
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena molida

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una bandeja para hornear con spray de cocina. Limpia los champiñones con una toalla de papel húmeda. Rompe los tallos con cuidado. Pique los tallos extremadamente finos, descartando el extremo duro de los tallos.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y los tallos de champiñones picados a la sartén. Freír hasta que desaparezca la humedad, teniendo cuidado de no quemar los ajos. Dejar enfriar.

Cuando la mezcla de ajo y champiñones ya no esté caliente, agregue el queso crema, el queso parmesano, la pimienta negra, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena. La mezcla debe quedar muy espesa. Con una cuchara pequeña, llene cada tapa de champiñón con una cantidad generosa de relleno. Coloque las tapas de los champiñones en una bandeja para hornear preparada.

Hornee durante 20 minutos en el horno precalentado, o hasta que los champiñones estén bien calientes y comience a formarse líquido debajo de las tapas.


Relleno de champiñones rellenos

Cuando se trata de horarios de comidas para el Día de Acción de Gracias, hay dos escuelas de pensamiento. La primera es que debe evitar comer hasta que se sirva la cena, para que no corra el riesgo de estropear su apetito. La segunda es que horas de moderación mientras el aroma del pavo asado llena la casa requiere un nivel de autocontrol que es demasiado para manejar. ¿Puedes adivinar en qué campamento estoy & # 8217m?

Claro, algunos invitados pueden decidir ejercitar su voluntad de hierro mientras preparas la cena, pero yo soy todo acerca de los aperitivos. En lugar de dejar a alguien con el estómago gruñendo hasta el final de la tarde, preparé algunos entrantes dignos de Acción de Gracias, y la gente puede elegirlos como deseen o devorarlos por completo, como es el caso de Relleno de champiñones rellenos.

Siendo honesto, nunca esperé que fueran un gran éxito, pero ahora son mis favorito absoluto versión de champiñones rellenos. El relleno permanece húmedo y delicioso, incluso cuando los champiñones se preparan con anticipación y se recalientan (lo cual es una gran noticia para cualquiera que le guste preparar platos navideños con anticipación). La mezcla de pan de maíz y pan rallado proporciona una base excelente que se mantiene unida fácilmente, y la salchicha de salvia para el desayuno encaja perfectamente con ese perfil de sabor otoñal. Acción de Gracias o no, haré esto de nuevo muchas veces en el futuro.

Hacer el relleno usted mismo es bastante fácil, así que no intente sustituir las cosas en caja aquí. Primero, tomo un poco de pan de maíz de mi supermercado local y lo desmenuzo en un tazón grande. Podría hacerlo yo mismo, pero no es necesario en absoluto, así que me doy ese pequeño atajo.

Luego lo mezclo en una taza de pan rallado. ¡Eso constituirá la base del relleno! No es necesario comprar una bolsa de pan precortada, ¿verdad?

A continuación, tomo unas hamburguesas de salchicha crudas para el desayuno y las cocino hasta que estén bonitas y doradas, y las rompo con una cuchara de madera mientras se cocinan. También puede usar los enlaces de salchicha de desayuno y simplemente cortar la carcasa, ¡pero asegúrese de que estén crudos! Los tipos congelados generalmente están completamente cocidos y, por lo tanto, no se desmenuzan ni se cocinan de la misma manera.

Una vez que la salchicha del desayuno está completamente cocida, la saco de la sartén y la agrego con el pan rallado, y luego paso a saltear algunas cebollas, apio, salvia fresca y romero, y los tallos picados de los champiñones en un poco. de mantequilla. Una vez que las cebollas estén suaves y translúcidas, la mezcla estará lista para ser agregada con los otros ingredientes del relleno.

Para mantener el relleno húmedo y evitar que se caiga de las tapas de los champiñones, agrego caldo de pollo y un huevo antes de colocarlo en los champiñones. ¡No seas conservador aquí! ¡Cuanto más relleno puedas caber, mejor!

Rocío un poco de mantequilla derretida sobre los champiñones preparados antes de meterlos en el horno para hornear, y cuando salen, están ligeramente dorados en la parte superior, dorados por todas partes, fragantes e irresistibles.

Puede servirlos todos inmediatamente o refrigerarlos hasta por 3 días antes de recalentarlos y servirlos. Personalmente, creo que cuanto más tiempo tengan que reposar y que esos sabores se fusionen, mejor, así que no tengas miedo de prepararlos con anticipación.

Pruébelos y asegúrese de tomar una foto para mostrar en Instagram o Twitter con el hashtag #hostthetoast. ¡No puedo esperar a ver qué tan sabroso queda el tuyo!


El hecho de que hayas cortado los tallos para dejar espacio para el relleno no significa que debas tirarlos. Ese es un error clásico de novato. Los tallos tienen mucho sabor que puedes usar en el relleno real. ¿Por qué demonios querrías desperdiciarlos? Córtelos en trozos bastante pequeños e incorpórelos en el relleno que utilice.

Una vez que tenga el relleno listo, aplique un poco de mantequilla derretida en el interior de la tapa del hongo con un cepillo para rociar, antes de verter la mezcla en el interior. Para evitar que se empapen, asegúrese de hornearlos en un horno precalentado a altas temperaturas. Cualquier cosa por encima de 350 ° F debería ser suficiente para extraer la humedad.

Si no tiene la intención de usarlos de inmediato, puede prepararlos con anticipación y refrigerarlos por un máximo de 12 horas, momento en el cual deberá hornearlos. Sin embargo, puede guardarlos en el congelador antes de hornearlos, hasta por un mes.

Cuando esté listo para usarlos, no los descongele. Simplemente colócalos en una bandeja para hornear antiadherente y mételos directamente en el horno. Deberá agregar de siete a 12 minutos adicionales de tiempo de horneado por encima de lo que requiere la receta.


¿Qué ingredientes necesitas para hacer champiñones rellenos?

  • botón de champiñones blancos
  • aerosol para cocinar (el aceite de oliva o el aerosol de mantequilla también funcionarán)
  • queso crema
  • chalota o cebolla
  • ajo (opcional)
  • sal
  • pimienta negra
  • cornichons o encurtidos
  • eneldo fresco (opcional)
  • queso parmesano


Ingredientes

  • 2 recipientes (de 10 onzas) de champiñones rellenos blancos grandes
  • 4 cebolletas, finamente picadas, aproximadamente ½ taza
  • ¼ taza de pimiento morrón rojo finamente picado
  • ¼ de taza de pan rallado fino y seco
  • 6 cucharadas de Grana Padano rallado
  • 3 cucharadas de perejil italiano fresco picado
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de mantequilla ablandada sin sal
  • ½ taza de vino blanco seco

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Champiñones rellenos

Coloca una rejilla en el medio del horno y calienta el horno a 350 ° F.

Limpiar las setas y quitarles los tallos. Limpie suavemente 24 hongos grandes con una toalla de papel o una toalla de cocina limpia para eliminar la suciedad.

Retire los tallos sosteniendo la tapa en su mano y moviendo suavemente el tallo hacia adelante y hacia atrás hasta que se suelte. Reserva los tallos. Retire las branquias. Use una cuchara para raspar suavemente y desechar las branquias de los hongos para dejar espacio para el relleno. Mezcle las tapas de champiñones con aceite, sal y pimienta.

Coloque las tapas de los champiñones en un tazón grande y mezcle suavemente con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal kosher y 1/4 de cucharadita de pimienta negra, asegurándose de no romper los champiñones. Coloque las tapas de los champiñones con el tallo hacia arriba en una bandeja para hornear con borde.

Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el apio y la chalota y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Agregue los tallos de champiñones picados, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, una pizca de hojuelas de pimiento rojo, si se usa, la 1/2 cucharadita de sal kosher restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta negra restante. Cocine hasta que los champiñones se doren. Cocine hasta que el líquido se evapore y los champiñones comiencen a dorarse, unos 10 minutos.

Agregue 1/4 taza de vino blanco o caldo de verduras y cocine hasta que el líquido se evapore, de 1 a 2 minutos. Agregue hierbas y “pan rallado” de Nut-Thins® al relleno. Retire la sartén del fuego y agregue el perejil y 1 taza de pan rallado panko. Divida el relleno entre las tapas de los hongos (aproximadamente 2 cucharaditas por hongo). Rellena los champiñones. El relleno puede acumularse, pero presiónelo hacia abajo para llenar la cavidad.

Hornea los champiñones durante 20 a 25 minutos. Hornee hasta que los champiñones estén tiernos, el relleno esté caliente y la parte superior esté dorada, de 20 a 25 minutos.


8. Hongos ricos, italianos y rellenos Paleo


Vaya italiano con sus champiñones rellenos agregando albahaca fresca, piñones y salchicha de pollo (o póngalo a un nivel superior con salchicha picante). Si la albahaca no es su favorita, sustitúyala por orégano, mejorana o estragón.

9. Hongos Rellenos De Salchicha Fácil

Consiga verdaderos sabores umami, gracias al maridaje terroso de champiñones y salchicha de cerdo. Los pimientos agregan un poco de sabor fresco, y las cebollas y el ajo completan todo. ¡Buena suerte comiendo menos de un puñado!

10. Hongos Rellenos de Ajo y Hierbas


Haga un viaje a Francia, cortesía de las hierbas provenzales. El jugo de limón, el aceite de oliva y el ajo son todo lo que necesita para que este aperitivo realmente cante. Lleva estos champiñones a una comida compartida o hazlos como guarnición entre semana.

11. Hongos Rellenos de Pesto


El pesto fresco (hecho con mitades de nueces, en lugar de piñones) aporta un sabor ligeramente diferente a la mesa. Si está haciendo fideos de verduras con tomates, estos champiñones rellenos combinarán bien. ¡También son bienvenidos durante la temporada de fútbol!

12. Champiñones rellenos con col rizada salteados


Una forma saludable de disfrutar los champiñones es rellenarlos con carne molida, espinacas y col rizada. Esta receta también cuenta con cúrcuma antiinflamatoria para condimentar las cosas. Si tienes hambre de más, mételos en un hongo Portobello y haz una comida completa.

13. Champiñones Rellenos con Chipotle


Los sabores profundos están en juego aquí, ya que los chiles chipotles en salsa adobo le dan a este plato algo de riqueza y sabor. Combínalo con una ensalada fresca para contrarrestar las capas de sabor.

14. Hongos Rellenos de Aguacate y Prosciutto


El aguacate es cremoso y delicioso, y ofrece una gran cantidad de grasas saludables. Dele un gusto a su paladar mezclando un poco de prosciutto, albahaca, perejil, ajo y cebolla en polvo. Para un delicioso crujido, prepare unas patatas fritas de col rizada a un lado.

15. Champiñones Rellenos con Tapenade de Aceitunas y Ajo Asado


La tapenade de aceitunas por sí sola es un aperitivo sabroso. Pero cuando lo rellenas y lo horneas en un hongo, adquiere un nivel completamente nuevo de sabor. ¿Mencioné que esta receta requiere tomates secados al sol? Oh, mmm.

16. Hongos Rellenos de Albahaca, Tocino y Cebolla Caramelizada


El tocino hace que todo sepa mejor. En esta receta, el tocino y los colinabos forman un maridaje perfecto. ¡Agrega algunas hierbas frescas y disfruta! Tus invitados no podrán tener suficientes.


(A ti & # 8217ll también les encantan: 31 adorables comidas Paleo que puedes hacer en una lata de muffins)

Acerca de Jessie Dax-Setkus

Jessie Dax-Setkus, vegetariana de la vieja escuela y paleo novato, se describe a sí misma como una "aventurera quisquillosa para comer". Descubrir platos de diferentes culturas, explorar nuevas combinaciones de sabores y simplemente llenarse la cara de comida casera reconfortante son tiempos pasados ​​que la convierten en los cinco primeros, junto con garabatear sobre ellos en su cuaderno.