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Mini pómulos

Mini pómulos


"Maricica" está lista para trabajar, convocó mucho. En el bol de la máquina de hacer pan, poner agua, harina tamizada, sal, azúcar, levadura seca y aceite por primera vez. La máquina de pan está programada para el programa de masa, aprox. 1,30 y se deja hacer su trabajo. Mientras tanto, mezcla la urda, el requesón, la mantequilla, el huevo y el telemeau rallado hasta incorporar todo y obtener una crema consistente. Retirar la masa de la máquina, poner un plato espolvoreado con harina, extender una hoja de aprox. 1 cm de grosor, cortar los cuadrados, poner una cucharada de relleno en cada pieza, cerrar los cuadrados a modo de sobres. Engrasar con huevo batido y espolvorear con semillas de lino. Colocar en el horno precalentado, aprox. 30 minutos a la temperatura adecuada. Cuidado, deja el fuego encendido durante los primeros 10 minutos, luego reduce.



Budines frescos con vieiras y manteca de cerdo & # 8211 receta para mini budines

Soy un gran fan de los budines con vieiras pero también con queso (fuelle, queso), semillas, etc. En nuestra casa (en Arad) las abuelas solían hornear pogaci, especialmente en la estación fría. Ellos siempre tuvieron chuletas de cerdo caseras así como canciones con manteca blanca y fragante.

Para acortar el proceso de preparación de los pudines, mis abuelas solían hacer pasta de jumari con anticipación, que guardaban en el frasco en el refrigerador. Hablamos de la sencilla pasta de vieiras con sal y pimienta (no la de cebolla). ¡Esta pasta untada sobre rebanadas de pan aderezado con cebolla morada es muy buena! Receta Lo puedes encontrar aquí.

Estas masas tiernas con vieiras se diferencian de las masas clásicas que se preparan con masa fermentada y tienen un aspecto hinchado. Allí se engrasa la masa capa a capa con masa revuelta mientras aquí se incorpora la masa a la masa. Aquí está la receta de las tartas clásicas. dospite.

De estas cantidades resultan (según el tamaño) unos 80 nabos tiernos con vieiras. No está mal hacer pasta con vieiras de pato o ganso & # 8211 la receta aquí.


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Ingrediente:

Para la masa:
800 g de harina
100 ml de aceite
4 yemas
25 g de tos de azúcar
100 g de crema agria
300 ml de leche
3 sobres de azúcar de vainilla Dr. Qetker
Una cucharadita de sal
1 sobre de levadura seca Dr. Qetker

Para el llenado:
500 g de requesón dulce
1 o
100 g de crema agria
10 cucharadas de azúcar en polvo
3 sobres de azúcar de vainilla Dr. Qetker
2 viales sin ron Dr. Qetker
1 esencia de limón Dr. Qetker
Opcionalmente, dependiendo de la consistencia del relleno 2-3 cucharadas de sémola

Método de preparación:
Preparamos la mayonesa: ponemos la leche, el azúcar y la harina de las cantidades preparadas para la masa. Ponga en un bol 100 ml de leche, 1 cucharada de azúcar, el sobre de levadura seca y 2 cucharadas de harina. Mezclar todo, añadir una harina en polvo sobre la mayonesa y dejar reposar durante 5-10 minutos.

Tomamos un bol, ponemos 4 yemas y las frotamos con azúcar en polvo.

En un bol más grande, pon el resto de la harina, la sal, el azúcar de vainilla, la crema agria, los huevos untados con azúcar en polvo, la mayonesa que dejé reposar, el resto de la leche y el aceite. Mezclar todo y amasar una masa elástica que dejamos reposar durante 40 minutos.

En un tazón grande, ponga el requesón dulce, la crema agria, el azúcar en polvo, el azúcar de vainilla, las esencias de ron y limón y 1 huevo. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. Si la composición es líquida podemos agregar 2-3 cucharadas de sémola a la consistencia.

Después de que la masa haya subido, la esparcimos sobre la mesa, espolvoreada con un poco de harina, en una manta de medio centímetro de grosor, y comenzamos a cortarla en 10 & # 21510 cuadrados. En cada cuadrado ponemos una cucharada de relleno y luego juntamos las esquinas del cuadrado hacia adentro, gastándolas, en la medida de lo posible, una encima de la otra. Ponga cada queso & # 8211 así formado & # 8211 en una bandeja engrasada y forrada con harina y luego ponga la bandeja en el horno durante 40 minutos, hasta que tenga una costra marrón. Podemos servirlos fríos o calientes, en polvo o sin azúcar en polvo.





Video de la receta de los ingredientes del queso y tartas n. ° 8211 del pie a la cintura, paso a paso

para 8 tartas con guarnición

  • 250 gramos de harina
  • 120 ml. de leche
  • 12 gramos de levadura fresca o ½ paquete de levadura seca
  • 2 yemas
  • 40 gramos de mantequilla con 82% de grasa
  • 40 gramos de azucar
  • 1 pizca de sal
  • cáscara rallada de 1 limón (solo la parte amarilla)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • además, un poco de harina para espolvorear la encimera

llenado y acabado:

  • 200 gramos de requesón grasoso, bien escurrido de suero
  • 75 gramos de azúcar
  • piel rallada de 1 limón (solo la parte amarilla en la superficie)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de sémola o pan rallado
  • 1 cucharada de pasas de uva (opcional)
  • 2 yemas
  • para terminar tartas, 1 yema de huevo mezclada con 2-3 cucharadas de leche
  • azúcar en polvo de vainilla

Video de la receta de la receta de queso y tartas de pastel en el pastel # 8211 paso a paso

Receta en video de preparación de queso & # 8211 tartas lap-in-the-pie paso a paso & # 8211 texto, imprimible

1. Ponga la levadura en un bol. Agregue 1 cucharada de azúcar (del total recomendado de 40 gramos). Frote bien con una cuchara hasta que la levadura se licue. Si usa levadura seca, simplemente disuélvala en un poco de leche tibia.

2. Calentar la leche junto con la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita por completo. Agrega el azúcar restante y la vainilla. Mezclar bien.

3. Frote bien las yemas con sal, luego diluya con leche mezclada con mantequilla, que debe haberse enfriado a una temperatura de 35-36 ° C. Después de que las yemas estén perfectamente mezcladas con la leche, se agrega la levadura activada sobre la mezcla líquida.

4. Tamizar la harina en un tazón grande. Agrega la cáscara de limón rallada y mezcla bien. Deje espacio en el medio y vierta los líquidos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Después de que la cuchara de madera ya no sea útil, amase. Amasar vigorosamente hasta obtener una masa homogénea, con una consistencia parecida a la de un bizcocho. Formar una bola y dejar levar en el bol envuelto, en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora).

Relleno de tarta en la cintura

5. Mientras crece la masa, mezclar el requesón, que debe estar bien escurrido de suero, con el azúcar, cáscara de limón, vainilla, sal, sémola o pan rallado, 2 yemas de huevo y pasas (si las usa). Mezcle bien y deje reposar.

Modelar y hornear pasteles

6. Cuando la masa haya subido, espolvorear la superficie de trabajo con harina y dar la vuelta a la masa en el bol. Se extiende con las palmas en forma de rectángulo de unos 20 * 40 cm. Corta en 8 cuadrados lo más iguales posible.

7. En cada cuadrado, coloque 1 cucharada de relleno en el medio. No tenemos que poner demasiado, porque los quesos se quebrarán al hornearlos. Reúna las esquinas opuestas del cuadrado sobre el relleno y presione firmemente, pegando bien. Por lo tanto, se da la forma específica de las tartas de regazo. Pon los quesos así formados en una bandeja cubierta con papel de horno, con espacio entre ellos, porque crecerán mucho.

8. Cubra la bandeja con un paño de cocina doble limpio y deje que nuestros quesos se levanten una hora más. Mientras tanto, enciende el horno y ponlo a 190 ° C, estático.

9. Antes de hornear el queso, engrasarlo con una brocha de repostería suave con la mezcla de yema y leche. Hornee en el horno precalentado a 190 ° C, a una altura media, durante 15-18 minutos, hasta que esté bien dorado.

10. Retirar, dejar enfriar un poco en la sartén y espolvorear con azúcar en polvo de vainilla. Son buenos para servir ligeramente calientes o completamente fríos.


Ingrediente Taitei casero

Cómo preparar fideos caseros

Hoy hice fideos con 2 huevos, respectivamente 200 gramos de harina. Amasé bien la harina con huevos y sal hasta obtener una masa tersa, homogénea y elástica. Atención, dependiendo del tipo de harina que se utilice, pero también del tamaño de los huevos, es posible que necesite una ingesta adicional de líquido, en cuyo caso añadir 1 cucharadita de huevo batido (batir 1 huevo con un tenedor en un bol, además a la cantidad recomendada de 1 huevo / 100 gramos de harina). No agregue más de 1 cucharadita de huevo batido una vez y no agregue más de lo necesario para ligar la masa. La idea es obtener una masa elástica, pero firme, bastante pegajosa, mucho más densa que el pan.

Envolví la bola de masa y la dejé reposar media hora.

Si alguien esperaba verme repartiendo una hoja enorme golpeando el extremo de la mesa cuando giro el tornado, lamento haberlo decepcionado, no soy tan experta y ni siquiera hago fideos todas las semanas. Hago esto: corte la masa en dos partes iguales y coloque la mitad en la superficie de trabajo enharinada. Con ayuda del tornado, lo extiendo en una hoja lo más fina posible, tratando de mantenerlo lo más regular posible (rectangular).

Con la otra mitad de la masa hacer lo mismo, luego superponerlas, enharinando bien entre ellas:

Los estiro con el twister con mucha determinación, esta vez, lo más finos que puedo, luego los separo y los dejo secar al menos 20 minutos (no demasiado, porque se secan demasiado fuerte y ya no se pueden cortar amablemente, sfarama):

De una de las mitades hago moldes, que nos gustan mucho, cortando la masa en tiras de 5-6 cm de ancho (iguales), que superpongo:

Cortar en tiras de 3-4 mm de ancho:

Luego perpendicularmente, obteniendo cuadraditos, que extiendo sobre una superficie plana para que se sequen, se pueden usar inmediatamente para sopa o secar por completo y guardar para otra ocasión:

Para el corte, enrolla & # 8222 mantilla & # 8221 y córtalo bien junto a los dedos con los que presionamos el rollo de masa mientras cortamos, con un cuchillo muy afilado, lo más fino posible:

Extiéndalos sobre una superficie plana y déjelos secar, se pueden usar de inmediato (los usé en una sopa de pollo) o se pueden secar y almacenar para un tiempo futuro.

Los fideos caseros, especialmente los frescos, bien batidos de harina, se hierven directamente en la sopa (añadidos a la sopa hirviendo), no se deben hervir por separado, como los que se compran. Presta atención al tiempo de cocción, prácticamente, cuando los fideos recién usados, sin estar secos, suban a la superficie de la sopa (3 minutos) estén listos, espolvorea con perejil, tapa y deja reposar la sopa por 5-10 minutos y & # 39; 8230 buen apetito!

Y para que todo quede aún más claro, aquí está la receta puesta en marcha para el programa & # 8222Dictionary of Traditional Products & # 8221 producido por PaprikaTV, un equipo fue especialmente a filmarme preparando algunas recetas tradicionales en septiembre de 2010.

Editar: 25.04.2012 :) Anoche se emitió un episodio del programa Master Chef en el que uno de los concursantes elaboraba fideos caseros y los tres jurados quedaron atónitos ante tal acto. Hoy, este artículo mío publicado hace más de tres años parece haber ganado una gran popularidad, lo que me divierte mucho :). Por favor, si agarra los fideos, no los corte tan gruesos como esa dama, los fideos gruesos que se ven en el programa de televisión se usan de una manera diferente (tagliatelle & # 8211 de hecho, se comen con varias salsas), en su lugar los fideos para la sopa deben estar muy finos.


Cómo armar maravillosos quesos

Distribuimos la masa en un cuadrado de 40 & # 21540 cm que dividimos en 16 cuadrados de menos de 10 cm cada uno. Con una cuchara ponemos el relleno uniformemente en cada cuadrado. Luego, une las esquinas opuestas para obtener un sobre. Presiona muy bien las puntas para que no se deshagan durante la cocción.

Precalienta el horno a 200 ° C. Coloca los quesos en la sartén y déjalos reposar durante otros 20 minutos, luego engrasa con huevo batido.

Hornea los deliciosos quesos durante los primeros 10 minutos a 200 ° C. Luego reduce los frijoles a 180 ° C y continúa horneando hasta que estén bien dorados por encima, espolvoréalos con azúcar glass y cómelos tibios con leche caliente. ¡Disfruta!

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Poale-n brau & # 8211 pasteles moldavos & # 8211 quesos

¡Esas buenas tartas de queso que inundan la casa de un aroma divino!

La receta varía de ama de casa a ama de casa, la mía suena así:

Masa de ingredientes en la cintura

  • 500 g de harina
  • 250 ml de agua caliente +/- leche caliente 100/200 ml
  • 20 g de levadura fresca
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 2 yemas
  • 50 ml de aceite de oliva & # 8211 a veces en lugar de aceite pongo mantequilla, 50 g, y solo amaso 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3-4 cucharadas de azúcar
  • una cucharadita de cáscara de limón o naranja rallada

Ingredientes para el relleno

  • 500 g de requesón
  • 2 huevos + 2 claras de huevo que quedan de la masa
  • 5-6 cucharadas de azúcar
  • 1/3 cucharadita de sal
  • la cucharadita sin ron
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • cáscara de limón rallada
  • jugo de medio limón
  • opcional & # 8211 2-3 cucharadas de sémola si el queso es suave

Preparación Poale-n brau & # 8211 pasteles moldavos y quesos # 8211

En un bol grande poner la levadura, 4-5 cucharadas de harina, una cucharadita de azúcar. Empieza a verter, poco a poco, agua caliente, hasta que lo incorpores todo y tengas una mezcla homogénea en la que se empapa bien la levadura.

Deje calentar durante 20-25 minutos. Asegúrate de que el bol esté alto, la mezcla aumentará mucho de volumen.

Ponga el resto de la harina y las yemas, la sal, el azúcar, la crema agria y los aromas en un bol de plástico.

Cuando hayan pasado los 25 minutos, agrega la mezcla con la levadura y comienza a amasar la masa a mano. Agrega poco a poco el aceite y amasa durante 10 minutos. Agregue leche tibia solo si la masa lo requiere. Debe ser elástica pero firme, suave y no adherirse a la mano al amasar.

Junta la masa en una bola grande, ponla en un bol untado con aceite, haz una cruz y cúbrela con una servilleta limpia.

Déjalo en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Mientras tanto, mezcle los ingredientes para el relleno.

Si está blanda añadir la sémola y dejar reposar el relleno.

Cuando la masa haya doblado su volumen, dale la vuelta sobre la mesa de trabajo y divídela en 16 piezas iguales. Dale a cada pieza una forma redonda y luego aplástala con las manos en una forma circular aproximada.

Coloque una cucharada del relleno en el medio, luego junte las partes opuestas del círculo de masa presionándolas y uniéndolas sobre el relleno. Presione ligeramente en el medio para mantenerlos juntos. Tenga cuidado con este procedimiento, para que el pastel no se deshaga.

Coloca las tartas en una sartén untada con aceite y úntalas con un huevo batido. Déjelos en un lugar cálido durante otros 10 minutos, tiempo durante el cual precalienta el horno a 175 grados.

Inserte las tartas y déjelas durante unos 30 minutos. Deben ser rojizos y hermosos tanto arriba como abajo.

Déjalos enfriar un poco, espolvoréalos con azúcar glass de vainilla y, si tienes paciencia, déjalos enfriar un poco para poder servirlos.


Mini recetas de tartas caseras

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Recetas de cocina rumana e internacional y mini tortas de cocina internacional. Durante la semana no tenemos tiempo suficiente para preparar complicados dulces caseros, y cuando llega el fin de semana es mejor descansar que perder.


Mini pizza rápida

Poner la harina en un bol, y en el centro añadir la mantequilla fría del frigorífico, cortada en trozos muy pequeños, el requesón bien escurrido y la sal. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.

Envuélvelo en film transparente y déjalo en el frigorífico durante 2 horas. Después de descansar, esparcir la masa sobre la mesa espolvoreada con harina, en una hoja tan gruesa como un dedo. Corta las minipizzas con un vaso y colócalas en la bandeja del horno forrada con papel de horno. Luego engrásalas con una cucharada de salsa de tomate, espolvorea un poco de orégano seco y agrega unos cubitos de mozzarella por encima.

Hornéalos en el horno precalentado a 180oC, durante 20 minutos o hasta que estén dorados uniformemente. Pruébalas calientes, ¡están riquísimas!

Consejo: La masa quedará bastante pegajosa cuando la amases, pero te aconsejo que no agregues harina, se endurecerá después de sacarla de la nevera.


Son pasteles deliciosos para hornear de vez en cuando. Por lo general, están hechos para consumirse como botana y el relleno se hace con queso salado.

Si los pasteles se sirven como postre, se agrega queso Farmer & rsquos al queso salado junto con un poco de azúcar y pasas para endulzar los pasteles.

Si es dulce, los pasteles se espolvorean con azúcar en polvo. A veces, se les rocía un poco de miel. En cuanto al vino, si los sirves de postre, un vino dulce, ligero, tinto o rosado es perfecto para ellos y también tradicional.

La receta es tan deliciosa que ahora se elabora no solo en Moldavia sino también en Rumanía y otras regiones. Los tenía tanto salados como dulces, y debo decirte que me encantaron ambas versiones.

Hacer auténticos, obviamente, es difícil, por los ingredientes. El queso es lo que los hace especiales.

Sin embargo, te animo a que los hagas con el queso que tienes disponible, para que puedas echar un vistazo a lo que son.

Puede que la receta le parezca intimidante, pero en realidad no lo es. Si tiene una batidora de pie para ayudarlo a amasar la masa, las cosas son bastante fáciles. Usé mi Kitchen Aid que me encanta porque ahorra mucho tiempo.

Además, en esta receta, debido a que está hecha con una batidora, la mayoría de los ingredientes se incorporan a la vez, por lo que no debe preocuparse por trabajar con levadura si no tiene mucha experiencia.

Qué tipo de queso puedes usar:

Si vive en los Estados Unidos y le gustaría hacer esta receta, busque Farmer & rsquos Cheese. Es un queso fresco que tiene una pequeña cuajada y no es salado.

Probablemente en Europa, encontrará este queso Farmer & rsquos con el nombre de requesón. Lo más parecido a este queso en EE. UU. Es el ricotta, con el que puedes intentar sustituirlo. O, puede hacer queso Farmer & rsquos en casa- haga clic aquí para ver la receta.

La receta también tiene un poco de sémola agregada al relleno de queso. La sémola absorbe la humedad del queso en caso de que esté demasiado húmedo.

Si lo hace por primera vez, manténgase fiel a la receta y use los ingredientes indicados en la lista. Estos pasteles son dulces, ya que usé queso Farmer & rsquos, un poco de azúcar y pasas en el relleno.

Si quieres hacerlos salados, usa un buen queso feta. También puede mezclarlo con un poco de queso Farmer & rsquos para un sabor más suave. ¡No te arrepentiras!

Si los hace, no dude en tomar una foto y publicarla en los comentarios. Tengo curiosidad por ver qué se te ocurrió y si te gustó. ¡Disfrutar!

¿Interesado en otro delicioso refrigerio elaborado con masa de levadura? Prueba la receta de Mucenici, otra tradicional rumana.