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Paquetes de berenjena

Paquetes de berenjena


Pelar una parte de la piel de berenjena, cortarla en rodajas de 1 cm de grosor (cortar las rodajas para que obtengamos 2 a modo de sándwich).

Mezcle por separado el pan rallado con harina (mitad pan rallado y mitad harina), sal, pimienta.

Batir los huevos y poner las rodajas de berenjena en el huevo, luego en el pan rallado mezclado con harina y freírlas en aceite caliente por ambos lados.

Las ponemos sobre papel para absorber el exceso de aceite, luego sobre una rodaja de berenjena ponemos una de jamón y otra de mozzarella luego cerramos con otra rodaja de berenjena, procedemos así para cada una.

Colocamos los paquetes formados en una bandeja cubierta con papel de horno y los metemos en el horno calentado a 200 ° hasta que se derrita la mozzarella.

Las sacamos del horno y las servimos calientes o frías según preferencia.


Video: Πάμε Πακέτο - 25042013