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Las mejores recetas de lubina chilena

Las mejores recetas de lubina chilena


Consejos para comprar lubina chilena

Un pescado fresco no debe oler a pescado ni tener ojos lechosos u opacos; debe tener branquias de color rojo brillante, carne firme y una cavidad anal apretada.

Consejos para cocinar la lubina chilena

El pescado entero debe almacenarse en posición vertical en hielo en el refrigerador.

Emparejamiento de vino

La mayoría de los vinos blancos (especialmente albariño) y rosé con la mayoría de platos de pescado. Muscadet, sancerre o Nueva Zelanda sauvignon blanc con platos de pescado fríos; chardonnay, pinot gris / grigio, o pinot blanc con pescado a la plancha o asado; sauvignon blanc o gewürztraminer con pescado al horno; grüner veltliner con paté de pescado; Clásico o no vintage champán o vino espumoso con platos ligeros de pescado; fino o manzanilla con pescado frito; junmai, junmai-ginjo, o junmai-daiginjo con pescado teriyaki.


Recetas de filetes de lubina chilena: cómo cocinar lubina

A muchas personas les encanta el sabor del pescado fresco, especialmente lubina chilena. Sin embargo, la única vez que disfrutan lubina platos es cuando están en un restaurante. No solo debe disfrutar de una comida tan deliciosa cuando salga a cenar. Cocción de lubina es mucho más fácil de lo que la gente cree, y hay muchas formas de preparar una lubina saludable y sabrosa.

A continuación, obtendrá más información sobre lubina y encontrará una gama de sencillas recetas de lubina puedes probar. Hay muchos métodos para cocinar pescados Lubina. Una vez que aprenda a hacer lubina en casa, no tiene que esperar para ir a una marisquería.


Vídeo relatado

¡Receta tremenda con ingredientes increíblemente simples!

Probé esto con Orange Roughy y lo serví sobre repollo rallado con cebollas rojas. ¡Delicioso! Usaré esta salsa sobre diferentes tipos de pescado una y otra vez.

Sabores maravillosos de una receta tan fácil.

Un poco más suave de lo que esperaba. Al usarlo en tacos de pescado, el sabor se perdió un poco. Sabores sutiles agradables.

Esto fue exactamente como lo han descrito los otros críticos: muy simple y sorprendentemente muy delicioso. Dupliqué la cantidad de salsa y definitivamente recomendaría hacer esto. También agregué algunas cebollas verdes: salteé las claras durante unos minutos entre cocinar el pescado y agregar el jengibre / ajo y luego agregué la parte verde de la cebolla al final. Fue una excelente adición. Creo que esta salsa también funcionaría bien con otros pescados blancos e incluso con pollo.

¡Rápido y delicioso! Pensé que el vinagre / salsa de soja sería abrumador, pero se mezcló muy bien con los jugos de la sartén. Es absolutamente necesario usar una sartén antiadherente, de lo contrario, los jugos de la sartén no estarán allí y podría tener un sabor demasiado salado.

Fácil y delicioso. Usó filetes de lubina de 8 oz (sin harina, solo sal y pimienta) y cocidos de acuerdo con las instrucciones de la receta. No tenía aceite de sésamo caliente, así que agregue hojuelas de chile a la salsa. ¡Es un guardián!

¡Delicioso! Yo era escéptico por los ingredientes (pensé que el vinagre podría ser abrumador) pero los sabores complementaban perfectamente al pescado.

Salsa sorprendentemente sabrosa por solo unos pocos ingredientes. Lo probé en mahi mahi y la segunda vez ni siquiera salteé el ajo y el jengibre, solo agregué todos los ingredientes.

La salsa es sorprendentemente buena y solo tiene unos pocos ingredientes. La segunda vez que lo preparé ni siquiera salteé el ajo y el jengibre, agregué todos los ingredientes.

¡Absolutamente sabroso! La salsa es una mezcla oriental perfecta.

A mi prometida y a mí nos encantó esta receta. Tuve que usar halibut como un sustituto de última hora para la lubina y aún así fue increíble. Agregué ajo extra y también dupliqué la salsa; no estoy muy seguro de cómo obtendría suficiente salsa para el pescado si no la duplica. Lo combiné con un poco de arroz jazmín y una pequeña ensalada de berros con algunos guisantes y un aderezo de sésamo, ¡fue fantástico! Definitivamente es un guardián.

Me quedé muy impresionado con esta receta, incluso sorprendido. La salsa sartén era absolutamente deliciosa. Quién hubiera pensado que 3 ingredientes podrían combinarse tan bien. Este definitivamente se convertirá en uno de mis favoritos. A continuación, creo que probaré la salsa oriental sobre pollo asado.

Bueno, nos decepcionó un poco después de todas las excelentes críticas. Fue bueno, pero no fuera de este mundo. Sin embargo, sugeriría cocinar el pescado a una temperatura ligeramente más baja.

La lubina estaba deliciosa, pero no había suficiente oriental en la salsa. ¡Misterioso!

He usado la salsa con otros pescados (bacalao, eglefino) y siempre doblo la salsa. Buen plato fácil de preparar. También puede agregar un poco de salsa a las judías verdes salteadas.

¡Hacemos esta receta todo el tiempo y nos encanta! Esto puede ser torpe, pero parece bueno con casi cualquier pescado, incluidos los buenos filetes de salmón ole & # x27 confiables. Tengo que doblar la salsa porque, incluso con el fuego apagado, la salsa se evapora muy rápido. Es lo suficientemente rápido y fácil de hacer después del trabajo, ¡incluso para un aficionado como yo!

Hecho con lubina chilena, ¡muy caro pero que merece la pena! Esta es una receta fabulosa, y también muy rápida y fácil.

Muy sencillamente, una buena receta de pescado al estilo asiático. Sirva cada porción con un timbal de arroz y una verdura verde para una excelente presentación.

¡Esto fue delicioso y rápido! Sustituí el pargo rojo por la lubina y funcionó a la perfección. A mi novio, que no es un gran amante de los peces, le encantó y me ha pedido que lo vuelva a hacer.

¡DELICIOSO! Me encanta la lubina y esta fue una manera fácil e impresionante de hacerla. Usé aceite de chile y aceite de sésamo también, como alguien sugirió. ¡Fue grandioso! Y agregué un poco de cebollín fresco como guarnición después de que estuvo hecho y fue una excelente presentación. Lo serví con espárragos asados ​​con un toque de soja y aceite de sésamo ... y un poco de arroz jazmín. Mmm

No es realmente un amante de los peces, ¡pero esto fue fantástico! Lo haría una y otra vez.

Mi esposo dijo que esta era una de las mejores recetas de lubina que había probado en su vida. El grosor de la lubina requería cocinar más de cuatro minutos por lado. Simplemente use su propio juicio. No tenía cilantro fresco, así que lo usé seco. La próxima vez usaré fresco, pero de todos modos fue genial.

Receta fácil y deliciosa. No tenía aceite de sésamo caliente, así que mezclé aceite de chile con aceite de sésamo normal y fue genial. También esparcí unas semillas de sésamo negro encima (bonito contraste con el blanco de la lubina) y unas rodajas finas de cebolla verde. Como acompañamiento, salteé un poco de ajo en un poco de aceite, agregué espinacas tiernas frescas y un poco de vino de arroz y cocí las espinacas hasta que se marchitaran. Luego coloqué el pescado y la salsa encima. Presentación muy elegante y muy sabrosa!


Lubina Chilena en Salsa de Limón & Receta # 8211

A estas alturas ya sabes que me encanta la lubina chilena. Simplemente sabe tan rico y mantecoso. El esposo también lo disfruta, pero el salmón sigue siendo su pez número uno. Como estaba cocinando para los dos, creé una receta de lubina chilena que tiene un toque agrio para complacer a mi esposo, ya que le encantan las comidas ácidas. Para ser honesto, si estuviera haciendo esto para mi compañía o solo para mí, habría agregado un poco más de miel a la salsa. Juro que el hombre comería un limón como tú o yo comería una naranja.

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Lubina Chilena en Salsa de Limón

2 6 oz lubina chilena filetes
1/4 taza de pan rallado panko
ralladura de un limón
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de sal
jugo de un limón
3 cucharadas de miel
1 cucharada de bourbon (opcional)
1/4 cucharadita de pimienta recién molida
TBS aceite de oliva
Sal y pimienta adicionales según sea necesario

Precaliente el horno a 350 ° (lo había estado usando para asar las coles de Bruselas, así que si está preparando una verdura lateral, es posible que desee considerar asarla para aprovechar al máximo la energía)


Mezcle el panko, la sal, la ralladura de limón y el tomillo.


Presione los filetes de lubina en la mezcla de panko y cubra bien por ambos lados.
Caliente el aceite de canola en una sartén pequeña para horno a fuego medio. calor alto.

Cuando el aceite esté caliente, agregue el pescado y cocine durante 2 & # 8211 3 minutos hasta que las migas estén bien doradas.
Dale la vuelta al pescado con cuidado y haz lo mismo del otro lado.
Coloque la sartén en el horno y termine de cocinar el pescado & # 8211 aproximadamente 10 & # 8211 15 minutos dependiendo del grosor de sus filetes.


Mientras el pescado está en el horno, haga la salsa, agregue el jugo de limón, la miel y el bourbon si lo usa en una cacerola pequeña. Agrega la pimienta negra. Cocine hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad. No es una salsa muy espesa. Dejar de lado.
Retirar el pescado del horno RECORDANDO EN TODO MOMENTO QUE LA SARTÉN ESTÁ MUY CALIENTE

Sirve el pescado con tanta salsa como quieras encima. Si prefiere una salsa menos ácida, agregue más miel.

El arroz con especias fue fácil de preparar mientras se cocinaba la salsa. Acabo de echar dos tazas de arroz jazmín cocido con 1/4 taza de pasas y 1/4 taza de semillas de calabaza tostadas. Agregué un saludable batido de canela y lo calenté todo en una sartén con un poco de aceite de oliva.

¿Cómo fue la receta de la lubina chilena?

¡Delicioso! El pescado estaba perfectamente cocido, el aderezo de migas le dio un delicioso crujido y la salsa de limón fue un buen complemento para la riqueza de la lubina. Equilibré la acidez del pescado con el arroz con especias, ya que tiene pasas y sabía que harían feliz a mi paladar. Este arroz es un plato simple donde agrego semillas de calabaza tostadas, pasas y canela al arroz jazmín cocido y simplemente lo caliento en una sartén. Me encanta lo que le hace la canela al arroz y la adición de frutos secos y semillas realmente hace que esta guarnición cante.

No confirmaré ni negaré que el marido lamió su plato hasta dejarlo limpio. Me hace sonreír cuando le sirvo una receta de lubina chilena que lo hace tan feliz. La última vez que sucedió fue cuando hice Lubina Chilena con Pesto de Berenjenas .


La lubina chilena es más comúnmente chamuscada o al vapor. Si está cocinando lubina chilena al vapor, recomiendo quitar la piel porque terminará masticable.

La lubina chilena a la plancha es mi método favorito debido a esa piel crujiente. Para lograr una piel crujiente, es importante asegurarse de que esté lo más seca posible antes de cocinar.

desenvuelva el pescado y séquelo con una toalla de papel. También me gusta salar ligeramente la piel y dejarla destapada en la nevera durante unas horas para extraer aún más humedad.

Justo antes de cocinar, secar la lubina una vez más y espolvorear con almidón de patata. El almidón de papa es un dedo que la harina o la maicena y crea una capa ultrafina en la piel para hacerla aún más crujiente.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ½ tazas de cebollas blancas en rodajas finas
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 4 tazas de tomates ciruela picados y sin semillas
  • 1 ½ tazas de vino blanco seco
  • ⅔ taza de aceitunas verdes rellenas en rodajas
  • ¼ de taza de alcaparras escurridas
  • ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 4 (6 onzas) filetes de lubina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ taza de cilantro fresco picado

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltee las cebollas hasta que estén blandas. Agregue el ajo y saltee aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates y cocine hasta que comiencen a ablandarse. Agregue el vino, las aceitunas, las alcaparras y las hojuelas de pimiento rojo. Caliente a fuego lento.

Coloque la lubina en la salsa. Tape y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Transfiera el pescado a un plato para servir y manténgalo caliente.

Aumente el fuego y agregue mantequilla a la salsa. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Agrega el cilantro. Sirva la salsa sobre el pescado.


La lubina generalmente se vende incluso en las tiendas de comestibles del interior, ya que es un alimento básico del mar y se envía prioritariamente a todo el mundo. También puede comprar filetes congelados en la mayoría de las tiendas de comestibles, o incluso optar por que se lo lleven en avión, fresco, directamente de un mercado de pescado.

La lubina es una etiqueta amplia que incluye muchos tipos diferentes de pescado. Cualquier pescado blanco escamoso funcionará como sustituto de la lubina. Busque pescados como el halibut, el sablefish, el bacalao negro, el branzino, la platija o el pargo colorado.

Si le gustan los mariscos o le gustaría experimentar con más recetas de mariscos, aquí hay algunas más que le pueden gustar:

Mira el video a continuación donde Rachel lo guiará a través de cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una imagen, y siempre lo cubrimos con nuestro programa de cocina. Puede encontrar la colección completa de recetas en YouTube, Facebook Watch o nuestra página de Facebook, o aquí mismo en nuestro sitio web con sus recetas correspondientes.


LOBO CHILENO DE NOBU CON MISO

Otra receta clásica japonesa inspirada por el chef Nobu Matsuhisa del muy popular restaurante Nobu. ¡Esta lubina se derretirá en tu boca! Realmente delicioso y se puede servir con bok choy y arroz glutinoso.

La lubina es rica en: tiamina que contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso. vitamina B12 lo que puede ayudar a reducir el cansancio. selenio que puede ayudar con el mantenimiento del cabello y las uñas normales.

INGREDIENTES

1/3 taza motivo

1/3 taza mirin

1/3 taza miso

1/4 taza azúcar morena

3 cucharadas salsa de soja

2 cucharadas cebolletas

4 piezas lubina, alrededor de 4 a 5 onzas cada una

Batir el sake, el mirin, la salsa de soja, el azúcar morena y la pasta de miso en un tazón para hacer la marinada.

Colocar la lubina en una bolsa plástica grande con cierre hermético y verter la marinada sobre la lubina.

Enfríe en el refrigerador de 3 a 6 horas.

Coloca los filetes en una bandeja para hornear.

Precaliente el asador del horno y coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor. Apoye la puerta del horno para que permanezca entreabierta.

Hornea la lubina debajo del asador hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 7 a 9 minutos. Espolvorea con cebollas verdes picadas para servir con el lado que prefieras.

NOTAS:
Una alternativa a cocinar el pescado en la estufa es usar una parrilla al aire libre o el asador en su horno.


Resumen de la receta

  • ⅓ taza de sake
  • ⅓ taza de mirin (vino de arroz dulce japonés)
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • ¼ de taza de azúcar morena compacta
  • ⅓ taza de pasta de miso
  • 4 (4 onzas) filetes de lubina fresca, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
  • 2 cucharadas de cebolla verde picada

Batir el sake, el mirin, la salsa de soja, el azúcar morena y la pasta de miso en un tazón para hacer la marinada. Colocar la lubina en una bolsa plástica grande con cierre hermético y verter la marinada sobre la lubina. Enfríe en el refrigerador de 3 a 6 horas. Coloca los filetes en una bandeja para hornear. Desecha la marinada.

Precaliente el asador del horno y coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor. Apoye la puerta del horno para que permanezca entreabierta.

Hornea la lubina debajo del asador hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 7 a 9 minutos. Espolvorea con cebollas verdes picadas para servir.


  • 1 libra de lubina chilena (piel de un lado)
  • 1 cucharada de jugo de limón (jugo de 1/2 limón)
  • 2 cucharaditas / 10 ml de aceite de semilla de uva
  • 1/4 de cucharadita / 1,75 ml de sal marina
  • 1/4 de cucharadita / 1,75 ml de pimienta negra
  • Para el pesto de orégano:
  • 1/3 taza / 80 ml de hojas frescas de orégano
  • 1/3 taza / 80 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas / 30 ml de piñones
  • 2 cucharadas / 30 ml de queso parmesano (rallado)
  • 1 diente de ajo (picado)
  • 1/2 cucharadita / 2,5 ml de sal marina
  • Para la mantequilla de ajo:
  • 2 cucharadas / 30 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas / 30 ml de mantequilla
  • 1 diente de ajo (finamente picado)

Para preparar pesto, coloca sus ingredientes en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la mezcla esté bien combinada. No triture la mezcla, aún debe tener algo de textura. Agregue más orégano para obtener una salsa más espesa.

Precalienta la parrilla a medio fuego. Lave y seque el pescado. Combine jugo de limón y aceite de semilla de uva. Unte sobre la parte carnosa del pescado y espolvoree con sal marina y pimienta negra.

Coge un par grande de tenazas para cocinar al aire libre y toallas de papel dobladas. Sumerja toallas de papel en una buena cantidad de aceite de semilla de uva y páselo por las rejillas calientes de la parrilla. Repita este proceso 4 veces para crear una superficie antiadherente para el pescado.

Coloque la lubina en la parrilla, con la carne hacia abajo. Deje que el pescado se cocine durante 3 minutos y muy suavemente, con una espátula ancha de metal, retire el pescado de las rejillas de la parrilla. Una vez que el pescado ceda, voltee y cocine (con la piel hacia abajo) durante 10 a 20 minutos adicionales, dependiendo del grosor del filete. El pescado se hace una vez que la parte más gruesa del filete alcanza una temperatura interna de 145 F (63 C). Retire el pescado y cúbralo suavemente con papel de aluminio hasta que esté listo para servir. Sé gentil.

Para la mantequilla de ajo, coloque el aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Tan pronto como comience a calentarse (aparecen burbujas), agregue el ajo en rodajas, revuelva y retire del fuego. El sabor del ajo se infundirá en el aceite, pero no se quemará si lo haces. Deje enfriar durante 30 segundos antes de usar.

Para servir, rocíe una fuente con mantequilla de ajo y luego con pesto. Coloque el pescado encima y decore con sus hierbas y verduras favoritas. Rocíe con un poco de mantequilla de ajo encima si desea un poco más de sabor. Sirva con sus guarniciones favoritas, aunque recomendamos verduras a la parrilla para este plato.


Tortas De Langosta

16 de julio de 2018, actualizado el 8 de julio de 2020 y mdash Por Dainya y mdash Deja un comentario

Estos pasteles de langosta son una nueva forma crujiente de servir una sabrosa langosta. Prepárelos como aperitivo para una fiesta o simplemente como plato principal para su próxima cena. ¿Alguna vez puedes conseguir suficiente langosta? No yo tampoco. No soy la persona más grande de los pescados, pero me encantan los mariscos. Cangrejo, camarones y langosta, estoy de acuerdo. & # x02026 [Leer más. ]

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¡Hola! Soy Dainya y estoy muy feliz de que estés interesado en descubrir todas las delicias deliciosas y las divertidas manualidades que tengo para ofrecer. Cocinar y hacer manualidades son dos cosas de las que no puedo tener suficiente. Honestamente puedo decir que soy un apasionado de ambos y espero que disfrutes de todo lo que comparto contigo.


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