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Brócoli Salteado con Pimientos Amarillos y Rojos

Brócoli Salteado con Pimientos Amarillos y Rojos


Brócoli Salteado con Pimientos Amarillos y Rojos

Dulce Pimientos, brócoli crujiente, ajo y un toque de cayena se saltean juntos para hacer esta colorida guarnición. Y aunque esta receta no tiene nada de complicado, saltear bien los pimientos morrones hasta que estén dorados es fundamental.

Para lograr los resultados adecuados, necesitas dos cosas: una sartén antiadherente con un fondo grueso para que el calor se distribuya de manera uniforme y una mano ligera a la hora de manipular los pimientos. Lanzarlos o revolverlos con demasiada frecuencia hará que se rompan y no permitirá que se caramelicen correctamente.

Ver todo recetas de brócoli.

Notas

Nota: El brócoli se puede escaldar hasta 1 día antes. Refrigere en un recipiente sellado o en una bolsa de plástico hasta que esté listo para usar.

Ingredientes

  • 1 cucharada más 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 1/2 libra de brócoli, floretes cortados en trozos de 1 1/2 pulgada (6 tazas)
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/8 cucharadita de cayena
  • 2 pimientos rojos medianos, cortados por la mitad, sin semillas y cortados a lo largo en tiras de 1/4 de pulgada
  • 1 pimiento amarillo mediano, cortado por la mitad, sin semillas y cortado a lo largo en tiras de 1/4 de pulgada
  • 1 cucharada de vinagre balsámico blanco o balsámico regular
  • 6 dientes de ajo, cortados en rodajas muy finas

Porciones4

Calorías por ración219

Equivalente de folato (total) 147 µg 37%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 15,7%


Pimientos morrones salteados con ajo y hierbas

Los pimientos coloridos son un ingrediente maravilloso para guisos, ensaladas, sopas, arroz o salsa para pasta, y son deliciosos por sí solos. Nuestra receta de pimientos morrones salteados es una guarnición fácil para pollo, pescado, cerdo o ternera, pero también es una excelente adición a un antipasto o un complemento sabroso para sándwiches, envolturas o incluso pizza. En esta receta, el ajo y las hierbas le dan sabor a las tiras crujientes de pimientos morrones salteados. Es una preparación rápida que acentúa su dulzura natural. Algunas hierbas, condimentos y aceite de oliva de buena calidad hacen un plato fantástico en menos de 20 minutos.

Los pimientos morrones son una gran verdura baja en calorías, llena de vitaminas C y A, y fibra. Solo una porción de 3 onzas de pimientos tiene 66 mg de vitamina C, cerca de la recomendación diaria de 75 mg para mujeres y 90 mg para hombres. Los pimientos morrones saludables vienen en una amplia variedad de colores, y aunque no hay mucha diferencia en el sabor, un pimiento amarillo o rojo puede agregar un toque de color a cualquier receta. Los pimientos morrones también se etiquetan como "pimientos dulces" y, de hecho, tienen un dulzor natural que aumenta una vez cocidos. Pero si te gustan las comidas picantes, siempre puedes agregar una pizca de chile a esta receta.

Sirva estos pimientos como aperitivo junto con pan italiano crujiente y haga lotes más grandes para congelar si tiene un excedente de esta deliciosa cosecha de verano.


Cómo saltear el brócoli para obtener el mejor sabor

Como se mencionó anteriormente, el mejor brócoli cocido es tierno, pero no blando. Para obtener el mejor sabor, desea cocinarlo rápidamente donde comienza a ablandarse, pero cocinar en exceso es (lamentablemente) muy fácil de hacer.

Primero, debes preparar el brócoli y todos los demás ingredientes para cocinar unos 10 minutos antes de que el resto de la cena esté listo para servir. Ten tu brócoli y pimientos rojos ya picados y los demás ingredientes listos para agregar.

Entonces espera . hasta unos 10 minutos antes de que el resto de la cena esté lista.

Una vez listo para cocinar, precalentarás tu sartén a fuego medio. Aproximadamente 2 minutos después de calentar la sartén, agregue el aceite junto con el ajo, las tiras de pimiento rojo, los floretes de brócoli, la sal y la pimienta negra y revuelva.

Tape y cocine por solo 3 minutos. Destape y revuelva. Cocine 2 minutos más (o hasta que esté tierna) y sirva inmediatamente mientras esté caliente.

¡Eso es! ¡Tan simple y tan bueno como su comida china favorita para llevar! ME ENCANTA el brócoli cuando se cocina de esta manera. Tan sabroso y tierno. Si lo cocinas demasiado, perderá la mayor parte de su sabor y quedará blando. ¿Quién quiere una verdura blanda? ¡Yo no!

Espero que disfrutes de esta receta de brócoli salteado y que a continuación comentes cómo queda el tuyo. Y no olvide registrarse con su correo electrónico para no perderse ninguna receta.


Brócoli salteado con zanahorias, pimiento morrón y salchicha italiana

El brócoli es una verdura que personalmente no me gusta. No soy un gran admirador de su sabor y, sinceramente, me incomoda cuando alguien ofrece brócoli crudo para masticar o en una ensalada. En Filipinas, donde crecí, no he visto brócoli ni probado platos con brócoli, por lo que fue un poco intimidante consumir esta verdura cuando vine a los EE. UU.

Cuando mi segundo hijo comenzó a comer brócoli de una comida china para llevar, me animaron a intentar cocinar más platos de brócoli, experimentando con diferentes sabores para hacer que esta verdura blanda fuera apetitosa.

Esta receta rápida y sencilla es un ejemplo de ello.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos

Rendimientos: 4 porciones

Ingredientes:
5 tazas de floretes de brócoli frescos
2 tazas de zanahorias en rodajas, cortadas en diagonal
1 taza de pimientos rojos, cortados en diagonal
2 piezas de salchicha italiana, cortada en diagonal
¼ de taza de agua
½ cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
½ cebolla mediana, en rodajas
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva

Herramientas que necesitará:
Sartén con tapa
Cuchara de cocina
Cuchillo
Tabla de cortar

Procedimiento:
1. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio alto y saltee la salchicha italiana hasta que se dore un poco, aproximadamente 3-4 minutos.

2. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y el ajo se haya dorado un poco, aproximadamente 2 minutos.


3. Agregue las zanahorias y cocine por otros 3 minutos.


4. Agregue el brócoli, los pimientos morrones, la sal y la pimienta y mezcle el resto.

5. Agregue agua y cubra la sartén. Cocine por 5 minutos. El resultado serán verduras ligeramente crujientes. Si lo desea mucho más suave, cocine por 3 minutos adicionales.


¡Variaciones de condimentos!

¿Quiere cambiar los condimentos de estos pimientos y cebollas salteados? Hay muchas otras ideas para agregar mezclas de condimentos o especias. Aquí tienes algunas ideas:

  • Condimento para fajitas o tacos. ¿Planea agregarlos a un taco o fajitas? Agregue 1 cucharada de condimento para tacos o condimento para fajitas.
  • Condimento cajún o ennegrecido: Los pimientos y las cebollas son perfectos con la comida cajún. Agregue un gran sabor con condimento cajún al gusto (picante) o condimento ennegrecido (suave).
  • Condimento para todo uso. Este condimento para todo uso lo dice & # 8217s para el pescado, pero lo usamos en casi cualquier cosa. ¡Agregaría un gran sabor aquí!

Cómo saltear verduras: lo básico

Saltear es sin duda la forma más rápida de cocinar verduras. La palabra proviene del trabajo francés & # 8220to jump, & # 8221, lo que significa que & # 8217 tendrá que seguir revolviendo o volteando la sartén durante todo el tiempo de cocción. Para saltear, necesitará una buena sartén y una grasa para cocinar, normalmente aceite de oliva o mantequilla. Saltear se dora el exterior de la comida, lo que ayuda a que se desarrollen sabores complejos (llamada reacción de Maillard, el término científico para dorar la comida). Estos son los pasos básicos para saltear vegetales y el tiempo aproximado para cada tipo de vegetal:

    en trozos del tamaño de un bocado.
  1. Agregue aceite de oliva a una sartén grande y caliéntelo a fuego medio alto.
  2. Agregue las verduras y cocine hasta que estén tiernas, revolviendo con frecuencia. Utilice el siguiente tiempo aproximado:
    1. Guisantes congelados:


    Camarones Sichuan con Brócoli y Pimientos

    Los camarones de Szechuan con sabor audaz, picantes y picantes son uno de mis 5 platos asiáticos favoritos que me gusta comer fuera o hacer en casa. Puede ser una sorpresa, pero este delicioso plato se puede preparar fácilmente en casa en 25 minutos o menos de principio a fin, y el nivel de picante se puede ajustar a su gusto.

    Recientemente, he notado que más y más restaurantes asiáticos adoptan el estilo de cocina de Szechuan (Sichuan). Lo que solía ser un solo plato de Szechuan en un menú ahora es una tendencia. Una tendencia muy bienvenida que debo agregar.

    La cocina de Sichuan es una de mis cocinas asiáticas favoritas. Me gustan sus característicos sabores audaces, picante y picante que resultan del uso generoso de ajo y chiles picantes, así como el sabor único de la pimienta de Sichuan. La pimienta de Sichuan es lo que define la comida de Sichuan. Recientemente probé el pollo Szechuan, ¡fue un éxito instantáneo! Tanto que lo hice media docena de veces poco después. Esta vez estoy recreando camarones de Szechuan que probé en un restaurante asiático local y de inmediato me enamoré.

    El plato de camarones de Szechuan que probé en el restaurante fue servido con un plato de arroz jazmín, una gran combinación si me preguntas. Y tú también puedes hacer eso. En esta receta, sin embargo, voy a optar por una versión más ligera y de brezo del plato que sustituye el arroz por verduras frescas. Me gusta cómo la dulzura y el sabor de los pimientos realzan el sabor de la salsa de camarones, mientras que la textura crujiente y delicada del brócoli complementa la textura de los camarones.

    En esta receta me mantengo lo más auténtico posible, sin complicar demasiado las cosas. Los granos de pimienta de Sichuan son imprescindibles para este plato. No hay forma de sustituirlos y obtener un verdadero plato de Sichuan. Afortunadamente, se venden en casi cualquier supermercado asiático o en Amazon. El resto de ingredientes se puede encontrar en la mayoría de cocinas.


    Mes de los pimientos morrones y el brócoli & # 8211 marzo de 2021

    PIMIENTOS

    Pimientos rojos son vegetales suaves y de sabor dulce que pertenecen a la familia de las solanáceas, junto con el ají, la pimienta de cayena, la berenjena, los tomates y las papas blancas. Botánicamente, en realidad se los considera una fruta. Las variedades más comunes son el rojo, el amarillo y el morado, pero también se encuentran en los colores verde, morado oscuro, blanco y lavanda.

    Beneficios del pimiento rojo: vitamina A, C, B6, antioxidantes.

    Cómo preparar: picado, crudo, salteado, al vapor, al horno.

    Comidas rápidas: los pimientos rojos son una adición deslumbrante a una ensalada mixta. Agregue a cualquier plato de pasta o saltee con cebolla como guarnición.

    Irene Pastore es nativa de Nueva York, bloguera de salud y fitness y entrenadora personal. Ella es propietaria de este sitio web y es la autora de cada publicación de blog. Para leer su biografía completa, visite la página Acerca de.


    Lasaña de Verduras con Brócoli

    Si está buscando ideas para una cena sin carne súper sabrosas, esta lasaña de verduras con brócoli es perfecta para usted. Porque está cargado de zanahoria fresca rallada, tiras de pimiento morrón, floretes de brócoli y tres tipos de queso derretido, lo que significa que también está cargado de un sabor fabuloso.

    Es una de mis recetas de cena favoritas de todos los tiempos, con carne o sin carne. Y me encanta que es una receta de lasaña de verduras sin salsa marinara y, por lo tanto, deja que el sabor de las verduras y el queso brille en primer plano.

    Si prefiere una lasaña de verduras con marinara, es posible que desee consultar nuestra receta de rollitos de lasaña de espinacas; sin duda, es otra de mis favoritas de todos los tiempos.

    En serio, tuve la receta base original de esta lasaña. para siempre. No soy 100% positivo, pero creo que lo saqué de una revista en mis días de universidad, y eso fue hace bastante tiempo, de hecho. He modificado y retocado mucho esa receta original a lo largo de los años, y finalmente he encontrado la deliciosa creación que estoy compartiendo hoy.

    Sirva este plato principal sin carne con un poco de pan crujiente y una buena ensalada, y tendrá una maravillosa comida vegetariana. O también se me conoce por combinar esto como un acompañamiento sabroso con una receta fácil de chuletas de cerdo, asado de cerdo en la estufa o con pollo asado para mi familia amante de la carne.

    En otra nota, esta receta de lasaña de verduras también es uno de mis platos favoritos cuando le llevo una comida a alguien, especialmente cuando no estoy seguro de sus preferencias alimentarias.

    ¡No puedes equivocarte con su delicia!

    Luego, vierta un poquito de esta mezcla de verduras en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas, tal vez alrededor de una taza más o menos.

    Esto evitará que la capa inferior de los fideos para lasaña se pegue a la sartén.


    Los pimientos y las cebollas salteados se mantendrían en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente hermético.

    • Sacarías lo mejor de esta sencilla receta si utilizas ingredientes frescos
    • Ajusta el nivel de calor de esta receta a tu gusto.
    • Use las hierbas o especias que prefiera.
    • Use menos pimientos verdes, ya que pueden ser amargos, use más pimientos rojos, amarillos o naranjas, ya que son más dulces.

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