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Albóndigas de ciruela

Albóndigas de ciruela


Pelar las patatas y hervirlas bien en agua con sal.

Cuando se hierven, se limpian y se trituran como si fueran puré.

Agrega el huevo, la sémola, el aceite, la harina sobre las patatas y amasa muy bien todos los ingredientes.

Se parten las ciruelas, se quitan las semillas y se rellenan con azúcar mezclado con canela (3 cucharadas de azúcar por cucharada de canela).

Pon una olla grande de agua al fuego.

Hacer bolas de masa y poner una ciruela en el medio.

Llevar a ebullición cuando hierva el agua y dejar actuar durante 15 minutos.

Retirar con un batidor de varillas y colocar directamente en el pan rallado frito en mantequilla y mezclado con azúcar.


Bolas de masa (dumplings) con ciruelas reinventadas

Mmm, ¡las albóndigas de ciruela! Los transilvanos saben muy bien que no hay otro postre en el mundo que sea más sabroso y "más memorable" que este. La primera vez que escuché sobre este postre, ni siquiera pensé en probarlo, y mucho menos en que me gustara. Pero con el primer bocado, me impresionó el delicioso sabor. ¡La ciruela agridulce, envuelta en la generosa capa de masa tierna, me conquistó en el acto!

Incluso si no he logrado preparar este postre hasta ahora, la receta a continuación, ofrecida por el chef Nicolai Tand, me hizo probarlo también.

Con los ingredientes a mano y la receta a la vista, ¡os animo a preparar este postre también! ¡Aquí se explica cómo hacer maravillosas albóndigas de ciruela reinventadas!

INGREDIENTES (para 6 porciones)

  • 3-4 patatas
  • 300 g de harina
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • una cucharada de azúcar en polvo
  • 5 cucharadas de pan rallado
  • 3 cucharadas de sémola
  • 2 huevos
  • una buena cucharada de mantequilla
  • 200 g de ciruelas pasas
  • 30 ml de brandy
  • 2 cucharadas de canela

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lavar las patatas y pelarlas en agua fría.

2. Lavar y cortar las ciruelas por la mitad y freírlas a fuego lento en una sartén en la que espolvoreamos una cucharada de azúcar en polvo.

3. Poner también una rama de canela en la sartén junto a las ciruelas y agregar la mantequilla, flambear con brandy, luego agregar el agua, hasta obtener una pasta de consistencia de magiun. Tarda unos 30 minutos.

4. Después de que las patatas hayan hervido, rallarlas con la parte más fina del rallador.

5. Mezclar las patatas ralladas con la sémola, el huevo, la harina y una cucharada de azúcar glass. De la composición hacemos un rollo largo y delgado, que cortamos en trozos de 2-3 cm.

6. Poner los trozos de masa en agua hirviendo y retirar del hervor cuando suban a la superficie. Luego las colocamos en un papel para que absorban el agua.

7. En un bol en el que ponemos las albóndigas cocidas, añadimos la pasta de ciruela y mezclamos.

8. Mezcle 2 cucharadas de azúcar en polvo, 5 cucharadas de pan rallado y 2 cucharadas de canela. Espolvorea la mezcla sobre las albóndigas de ciruela.


Lavar las patatas y hervirlas con la piel. Las pasamos con un tenedor mientras están tibias, agregamos un polvo de srae, azúcar, aceite, harina, azúcar de vainilla y homogeneizamos la composición. Deja enfriar la composición. Engrasamos nuestra mano con aceite y formamos bolas, que aplanamos, y en medio de ellas ponemos magiun, tras lo cual le damos forma a la bola hacia atrás. Hacemos lo mismo hasta terminar la composición.

Mientras tanto, pongo una olla con agua al fuego, cuando empezó a hervir, la prendo lentamente y pongo en ella las albóndigas, están listas cuando salgan a la superficie.

Poner 2-3 cucharadas de aceite en una sartén, dejar que se caliente, luego poner el pan rallado y calentarlo ligeramente, apagar el fuego y agregar azúcar al gusto y mezclar ligeramente.

Cogemos las albóndigas con magia de ayuno con una espátula y las ponemos en pan rallado. Están riquísimos, ¡ni siquiera dices que están en ayunas! ¡Diviértete! Participo en el concurso "Platos rumanos para los días en que ayunas! Y en Facebook tengo el apodo de Dana Cristea
Otras recetas recomendadas:


Empanadillas de ciruela con masa escaldada

Las albóndigas de ciruela son lo que en el resto del país se conoce como & # 8222 albóndigas de ciruela & # 8221. La receta es de inspiración austrohúngara, en húngaro. galusca = gombóc. En Banat y Transilvania, las albóndigas de ciruela son un postre muy popular y desde aquí se han extendido por toda Rumanía.

Hay bastantes recetas para la masa de estas albóndigas, con patatas (receta aquí), con queso fresco de vaca, masa apresurada (algo así como canutillos). Las bolas de masa también se pueden rellenar con otros rellenos & # 8211 albaricoques o queso de vaca con pasas.

Te propongo hoy una receta que tengo de Amalia & # 8211 me intrigó porque me pareció muy rápido y así es, las albóndigas son suaves y agradables y estoy lista para jugar:

Ingrediente:

  • 150 ml de agua
  • 250 g de mantequilla o margarina
  • 250 gr gris
  • 3-4 huevos
  • 4 cucharadas de harina
  • ciruelas lavadas y limpias (existe la posibilidad de hacer bolas de masa con ciruelas enteras, con todo, eso era lo que solía hacer mi abuela, a mí personalmente no me gusta así porque me salen demasiado grandes)
  • azúcar
  • 1 pizca de sal
  • canela (opcional, usé azúcar de vainilla, No me llevo bien con la combinación de canela y ciruela)
  • 100-200 gramos de pan rallado (suficiente para cubrir todas las albóndigas)
  • 30 gramos de mantequilla para dorar el pan rallado

Se pone al fuego agua, sal y mantequilla (margarina).

Cuando la mantequilla se haya derretido por completo y el agua esté hirviendo, agrega la sémola, revolviendo constantemente, hasta que espese y el líquido se absorba por completo. Reservar y dejar enfriar.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén antiadherente y agregue el pan rallado. Remueve continuamente hasta que el pan rallado se dore ligeramente y adquiera un aroma agradable.

Retirar del fuego y mezclar con azúcar (prefiero azúcar en polvo, me gusta crujiente, pero también puedes azúcar en polvo) al gusto. Tenga en cuenta que la masa no es nada dulce, solo el azúcar en el pan rallado le dará el sabor dulce de las albóndigas. Agregue azúcar de vainilla y / o canela y mezcle bien.

Mientras tanto, la sémola escaldada se ha enfriado. Agrega los huevos (según el tamaño, 3 o 4) y la harina.

Amasar rápidamente y la masa estará lista:

Ponga agua a hervir en un tazón grande. Las ciruelas lavadas y limpias (o los granos enteros, como desee) se parten en dos, si son demasiado grandes. Se parten trozos del tamaño de una nuez grande de la masa, que se aplanan en la palma (la masa no es pegajosa) en absoluto), agregue ciruela en la que puede poner azúcar (opcional) con vainilla y / o canela:

Cerrar los bordes de la masa, cubriendo bien la ciruela, y pegar. Dar forma a las albóndigas:

Las albóndigas se hierven todas a la vez en agua hirviendo, hasta que suban a la superficie (las dejé durante otros 2-3 minutos, en pequeños forúnculos, para asegurarme de que la ciruela también estuviera hervida):

Retirar con un batidor y enrollar inmediatamente en el pan rallado con azúcar.

Son maravillosos tanto calientes como fríos, la ciruela es agridulce, fragante, solo en la masa & # 8217 buena consistencia, pan rallado crujiente & # 8230 ¡casi no sé nada mejor!


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Ingrediente:

  • 150 ml de agua
  • 250 g de mantequilla o margarina
  • 250 gr gris
  • 3-4 huevos
  • 4 cucharadas de harina
  • ciruelas lavadas y limpias (existe la posibilidad de hacer bolas de masa con ciruelas enteras, con todo, eso era lo que solía hacer mi abuela, a mí personalmente no me gusta así porque me salen demasiado grandes)
  • azúcar
  • 1 pizca de sal
  • canela (opcional, usé azúcar de vainilla, No me llevo bien con la combinación de canela y ciruela)
  • 100-200 gramos de pan rallado (suficiente para cubrir todas las albóndigas)
  • 30 gramos de mantequilla para dorar el pan rallado

Se pone al fuego agua, sal y mantequilla (margarina).

Cuando la mantequilla se haya derretido por completo y el agua esté hirviendo, agrega la sémola, revolviendo constantemente, hasta que espese y el líquido se absorba por completo. Reservar y dejar enfriar.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén antiadherente y agregue el pan rallado. Remueve continuamente hasta que el pan rallado se dore ligeramente y adquiera un aroma agradable.

Retirar del fuego y mezclar con azúcar (prefiero azúcar en polvo, me gusta crujiente, pero también puedes azúcar en polvo) al gusto. Tenga en cuenta que la masa no es nada dulce, solo el azúcar en el pan rallado le dará el sabor dulce de las albóndigas. Agregue azúcar de vainilla y / o canela y mezcle bien.

Mientras tanto, la sémola escaldada se ha enfriado. Agrega los huevos (según el tamaño, 3 o 4) y la harina.

Amasar rápidamente y la masa estará lista:

Ponga agua a hervir en un tazón grande. Las ciruelas lavadas y limpias (o los granos enteros, como quieras) se parten en dos, si son demasiado grandes. Se parten trozos del tamaño de una nuez grande de la masa, que se aplanan en la palma (la masa no es pegajosa en absoluto), agregue ciruela en la que puede poner azúcar (opcional) con vainilla y / o canela:

Cerrar los bordes de la masa, cubriendo bien la ciruela, y pegar. Dar forma a las albóndigas:

Las albóndigas se hierven todas a la vez en agua hirviendo, hasta que suban a la superficie (las dejé durante otros 2-3 minutos, en pequeños forúnculos, para asegurarme de que la ciruela también estuviera hervida):

Retirar con un batidor y enrollar inmediatamente en el pan rallado con azúcar.

Son maravillosos tanto calientes como fríos, la ciruela es agridulce, fragante, solo en la masa & # 8217 buena consistencia, pan rallado crujiente & # 8230 ¡casi no sé nada mejor!


Empanadillas de ciruela con masa escaldada

Las albóndigas de ciruela son lo que en el resto del país se conoce como & # 8222 albóndigas de ciruela & # 8221. La receta es de inspiración austrohúngara, en húngaro. galusca = gombóc. En Banat y Transilvania, las albóndigas de ciruela son un postre muy popular y desde aquí se han extendido por toda Rumanía.

Hay bastantes recetas para la masa de estas albóndigas, con patatas (receta aquí), con queso fresco de vaca, masa apresurada (algo así como canutillos). Las bolas de masa también se pueden rellenar con otros rellenos & # 8211 albaricoques o queso de vaca con pasas.

Te propongo hoy una receta que tengo de Amalia & # 8211 me intrigó porque me pareció muy rápido y así es, las albóndigas son suaves y agradables y estoy lista para jugar:

Ingrediente:

  • 150 ml de agua
  • 250 g de mantequilla o margarina
  • 250 gr gris
  • 3-4 huevos
  • 4 cucharadas de harina
  • ciruelas lavadas y limpias (existe la posibilidad de hacer bolas de masa con ciruelas enteras, con todo, eso solía hacer mi abuela, a mí personalmente no me gusta así porque me salen demasiado grandes)
  • azúcar
  • 1 pizca de sal
  • canela (opcional, usé azúcar de vainilla, No me llevo bien con la combinación de canela y ciruela)
  • 100-200 gramos de pan rallado (suficiente para cubrir todas las albóndigas)
  • 30 gramos de mantequilla para dorar el pan rallado

Se pone al fuego agua, sal y mantequilla (margarina).

Cuando la mantequilla se haya derretido por completo y el agua esté hirviendo, agrega la sémola, revolviendo constantemente, hasta que espese y el líquido se absorba por completo. Reservar y dejar enfriar.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén antiadherente y agregue el pan rallado. Remueve continuamente hasta que el pan rallado se dore ligeramente y adquiera un aroma agradable.

Retirar del fuego y mezclar con azúcar (prefiero azúcar en polvo, me gusta crujiente, pero también puedes azúcar en polvo) al gusto. Tenga en cuenta que la masa no es nada dulce, solo el azúcar en el pan rallado le dará el sabor dulce de las albóndigas. Agregue azúcar de vainilla y / o canela y mezcle bien.

Mientras tanto, la sémola escaldada se ha enfriado. Agrega los huevos (según el tamaño, 3 o 4) y la harina.

Amasar rápidamente y la masa estará lista:

Ponga agua a hervir en un tazón grande. Las ciruelas lavadas y limpias (o los granos enteros, como quieras) se parten en dos, si son demasiado grandes. Se parten trozos del tamaño de una nuez grande de la masa, que se aplanan en la palma (la masa no es pegajosa en absoluto), agregue ciruela en la que puede poner azúcar (opcional) con vainilla y / o canela:

Cerrar los bordes de la masa, cubriendo bien la ciruela, y pegar. Dar forma a las albóndigas:

Las albóndigas se hierven todas a la vez en agua hirviendo, hasta que suban a la superficie (las dejé durante otros 2-3 minutos, en pequeños forúnculos, para asegurarme de que la ciruela también estuviera hervida):

Retirar con un batidor y enrollar inmediatamente en el pan rallado con azúcar.

Son maravillosos tanto calientes como fríos, la ciruela es agridulce, fragante, solo en la masa & # 8217 buena consistencia, pan rallado crujiente & # 8230 ¡casi no sé nada mejor!


Albóndigas de ciruela

Éste Receta de albóndigas de ciruela o ciruela es diferente a la receta clásica que todos conocemos. En la composición de estos Gomboti no encontraremos patatas. Esta receta de bola de masa de ciruela tiene una masa escaldada como la ecler y no se endurece como la masa clásica después de enfriarse.

También presentamos la Receta en formato VIDEO.

Las albóndigas quedan igual de buenas al día siguiente, por si queda alguna… Estas albóndigas se pueden preparar con otras frutas frescas o con frutas en compota pero también rellenas de diferentes mermeladas.

Puedes encontrar la receta clásica con patatas en Galuste cu Prune.

Ingredientes Gomboti con ciruelas, empanadillas con ciruelas :

1 taza de agua (250 ml)
50 g de mantequilla o margarina
150 g de harina,
1 o
1/2 cucharadita de sal
4 ciruelas frescas (o de compota cortadas por la mitad
(si las ciruelas están frescas, ponga 1 cucharadita de azúcar mezclada con canela en lugar de la semilla)
150 g de pesmet

Preparación Albóndigas de ciruela, albóndigas de ciruela:

Llevar a ebullición el agua con sal y cuando hierva añadir la mantequilla. Cuando vuelva a hervir, agrega poco a poco la harina, revolviendo hasta que la composición sea homogénea. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Agrega el huevo a la composición enfriada y trabaja bien la masa hasta que se incorpore y se vuelva homogénea.

Enrolle la masa en un palito como en la imagen de abajo y divídala en 7-8 partes iguales. Repartimos los trozos entre nuestras palmas, ponemos las mitades de ciruela en el medio y formamos las albóndigas.

Llevar el agua a ebullición, agregar sal y llevar a ebullición, hervir las albóndigas. Déjelo hervir hasta que suba a la superficie del agua por sí solo, retírelo con una espátula y enróllelo en pan rallado.

Freír el pan rallado en un poco de aceite (queda mucho más sabroso si lo fríe en mantequilla…) añadir una pizca de sal y enrollar las albóndigas hervidas en el pan rallado. Sirve espolvoreado con azúcar y canela o crema batida.

Recetas de CIRUELA.

  • Mermelada de ciruela al horno
  • Pastel de ciruela rápido
  • Bolas de masa hervida con mermelada de ciruela
  • Pastel de crema de ciruela y vainilla

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Empanadillas de ciruela con masa escaldada

Las albóndigas de ciruela son lo que en el resto del país se conoce como & # 8222 albóndigas de ciruela & # 8221. La receta es de inspiración austrohúngara, en húngaro. galusca = gombóc. En Banat y Transilvania, las albóndigas de ciruela son un postre muy popular y desde aquí se han extendido por toda Rumanía.

Hay bastantes recetas para la masa de estas albóndigas, con patatas (receta aquí), con queso fresco de vaca, masa apresurada (algo así como canutillos). Las bolas de masa también se pueden rellenar con otros rellenos & # 8211 albaricoques o queso de vaca con pasas.

Te propongo hoy una receta que tengo de Amalia & # 8211 me intrigó porque me pareció muy rápido y así es, las albóndigas son suaves y agradables y estoy lista para jugar:

Ingrediente:

  • 150 ml de agua
  • 250 g de mantequilla o margarina
  • 250 gr gris
  • 3-4 huevos
  • 4 cucharadas de harina
  • ciruelas lavadas y limpias (existe la posibilidad de hacer bolas de masa con ciruelas enteras, con todo, eso era lo que solía hacer mi abuela, a mí personalmente no me gusta así porque me salen demasiado grandes)
  • azúcar
  • 1 pizca de sal
  • canela (opcional, usé azúcar de vainilla, No me llevo bien con la combinación de canela y ciruela)
  • 100-200 gramos de pan rallado (suficiente para cubrir todas las albóndigas)
  • 30 gramos de mantequilla para dorar el pan rallado

Se pone al fuego agua, sal y mantequilla (margarina).

Cuando la mantequilla se haya derretido por completo y el agua esté hirviendo, agrega la sémola, revolviendo constantemente, hasta que espese y el líquido se absorba por completo. Reservar y dejar enfriar.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén antiadherente y agregue el pan rallado. Remueve continuamente hasta que el pan rallado se dore ligeramente y adquiera un aroma agradable.

Retirar del fuego y mezclar con azúcar (prefiero azúcar en polvo, me gusta crujiente, pero también puedes azúcar en polvo) al gusto. Tenga en cuenta que la masa no es nada dulce, solo el azúcar en el pan rallado le dará el sabor dulce de las albóndigas. Agregue azúcar de vainilla y / o canela y mezcle bien.

Mientras tanto, la sémola escaldada se ha enfriado. Agrega los huevos (según el tamaño, 3 o 4) y la harina.

Amasar rápidamente y la masa estará lista:

Pon agua a hervir en un tazón grande. Las ciruelas lavadas y limpias (o los granos enteros, como desee) se parten en dos, si son demasiado grandes. Se parten trozos del tamaño de una nuez grande de la masa, que se aplanan en la palma (la masa no es pegajosa) en absoluto), agregue ciruela en la que puede poner azúcar (opcional) con vainilla y / o canela:

Cerrar los bordes de la masa, cubriendo bien la ciruela, y pegar. Dar forma a las albóndigas:

Las albóndigas se hierven todas a la vez en agua hirviendo, hasta que suban a la superficie (las dejé durante otros 2-3 minutos, en pequeños forúnculos, para asegurarme de que la ciruela también estuviera hervida):

Retirar con un batidor y enrollar inmediatamente en el pan rallado con azúcar.

Son maravillosos tanto calientes como fríos, la ciruela es agridulce, fragante, solo en la masa & # 8217 buena consistencia, pan rallado crujiente & # 8230 ¡casi no sé nada mejor!


Video: Albondigas de Ciruela