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Cómo no servir un menú de degustación

Cómo no servir un menú de degustación


Es domingo por la noche a las 8 en punto, solo hay cuatro mesas llenas, y el chef del restaurante fue nominado para el premio Food & Wine al Mejor Nuevo Chef del Pueblo, hay tres opciones de degustación: elaborada ($ 40), muy elaborada ($ 55 ) y Ultra Crazy Elaborate $ 70) - y descripciones de elementos del menú con "exótico", "el plato más rico que hayas probado", "perfecto", "el mejor de todos" y un grado de "especial" adjunto a ellos. "Confía en nosotros", dice, "no tienes más remedio que hacerlo". Por supuesto que sí. Podrías construir tu propia cata, pero con ese tipo de confianza, ¿por qué? no lo haría ¿Pides la degustación y esperas una experiencia extraordinaria?

Antes de pedir la comida, las cosas empezaron a ir mal casi de inmediato. Hay dos servidores y cuatro mesas, pero uno de ellos tarda 10 minutos en tomar una orden de bebida. Pides el menú "Ultra Crazy Elaborate" para dos y preguntas educadamente si, como en la mayoría de los restaurantes vale la pena, si es posible que las dos degustaciones sean diferentes para que puedas experimentar más de los 34 platos del menú. sólo para que le digan: "Eso no es algo que haga el chef".

"¿Puedes preguntarle al chef si es posible?"

"Puedo preguntar, pero ya puedo decirte que él va a decir que no".

"Bueno, ¿puedes preguntar?"

Hay un eyeroll y una caminata enojada hacia la cocina, señal suficiente de que este es un restaurante del que deberías salir, y mejor aún, eso es seguido por un regreso a la mesa, y esta increíble respuesta al frente de la casa a una mesa: "Desafortunadamente , Tenía razón. El chef dice que no será posible hacer dos mesas diferentes ". Desafortunadamente, ¿tenías razón? "Desafortunadamente." Desafortunadamente, tenías razón. Sí, es desafortunado, también es desafortunado que usted, querido servidor, venga más tarde a la mesa y describa la carne de res estofada como "carne de res estofada". Pero entonces, toda esta es una situación muy desafortunada. Todo lo cual plantea la pregunta importante: ¿Existe una regla sobre cuándo debe pedir el menú de degustación? ¿Y si no? ¿Cuáles son las reglas sobre la mejor manera de componer su propia degustación en un restaurante?

PREGUNTE A AMBOS CRÍTICOS PROMIENTES


Cómo mantenerse cuerdo mientras cocina para otras personas

Ahora que la mayoría de mis cogollos están en camino de ser vacunados por completo, me estoy entusiasmando con cautela por alimentarlos. Y aunque puede haber una ligera curva de reaprendizaje cuando se trata de entablar una conversación informal y divertida, me complace decir que ya he perfeccionado mi estrategia de planificación de menús para cuando pueda volver a cocinar para otras personas.

La principal diferencia entre "cocinar para mí" y "cocinar para las personas que quiero tener una buena opinión de mí" es que este último requiere una comida. Sin embargo I puede estar bastante satisfecho con un tazón de requesón y papas fritas desmenuzadas para la cena, eso no es algo que nunca serviría a un huésped.

Cocinar para amigos y familiares es la forma en que les demuestro que me gustan, y esa exhibición se traduce en al menos tres componentes: un plato principal y dos lados, o un plato principal, un lado y un postre. Es una cantidad razonable de comida, pero puedo ser muy poco razonable acerca de lo intrincado y elegante que debe ser cada componente, por lo que desarrollé una regla para mantenerme bajo control mientras planificaba el menú. Para mantenerse cuerdo mientras prepara comida para otras personas, debe preparar una cosa, y sólo una, de cada una de las siguientes categorías.

  • Algo que se puede hacer con anticipación: Esto podría significar días o horas por delante, usted decide. Pero básicamente, quieres al menos un plato que puedas hacer y luego olvidarte hasta la hora de servir. Una ensalada fría, pan casero, un postre o incluso un plato de carne que se sirve mejor frío oa temperatura ambiente son buenas opciones.
  • Algo que puedes ignorar: Este puede ser un plato que se puede asar, asar a la parrilla muy lentamente o cocinar en una olla instantánea o en una olla de cocción lenta. Esta podría ser su proteína (como un lomo de cerdo o unos muslos de pollo, por ejemplo), pero las zanahorias asadas, las papas al horno o el arroz hecho en una olla arrocera o Instant Pot también funcionan.
  • Algo que demanda tu atención: Esto es cualquier cosa que requiera tocar el violín, mirar, voltear o jugar. Las verduras delicadas, la carne a la parrilla o los filetes caros entran en esta categoría.

¿Quieres una cuarta cosa? Cómprelo o dígale a alguien que lo traiga cuando le pregunten “¿qué puedo traer? "

Lo bueno de este marco es que prácticamente cualquier componente puede pertenecer a cualquier categoría, por lo que puedes ponerte realmente elegante con lo que sea que surja. tu fantasía, lo que te mantendrá relativamente tranquilo, pero no te aburrirá. La oferta resultante podría parecerse a una comida de muslos de pollo a la parrilla (categoría 3) con esta ensalada de zanahoria (categoría 1) y algunas papas al horno (categoría 2) o podría parecerse a esta paleta de cerdo Instant Pot (categoría 2), con algunos ingredientes caseros. panecillos (categoría 1) y espárragos salteados (categoría 3). Casi siempre subcontrato el postre, pero si prefieres hornear algo dulce que algo salado, puedes comprar los panecillos y hornear un pastel. Sin embargo, si desea un postre de la categoría 1, corte un poco de fruta fresca con anticipación y sírvala con una jarra de crema espesa fría.

Si no desea cocinar los tres componentes, ¡también está bien! Siempre abogo por hacer menos en lugar de hacer más, y subcontratar tanto como sea necesario para controlar su cordura, especialmente si es nuevo en la cocina o en la cocina para otras personas. Cocinar para cuatro requiere un conjunto de habilidades diferente al de cocinar para uno, y abrumarse con un menú demasiado valioso solo absorbe la alegría de hacer lo primero.

Claire es la editora senior de alimentos de Lifehacker. Ella tiene un B.S. en química, una década de experiencia en periodismo gastronómico y un profundo amor por la mayonesa y el glutamato monosódico.

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DISCUSIÓN

Como un adulto en el final de mis 30 con no más de dos amigos que visitan Inside Meals a la vez, recomiendo sous vide. Puede que haya dejado el espíritu de la época culinaria en los últimos años, pero puedes preparar esta comida mientras te sientas en el sofá durante dos días. Eso es todo, esa es toda la comida.

Busque bolsas reutilizables, ya que esto requiere un poco de plástico.


Cómo mantenerse cuerdo mientras cocina para otras personas

Ahora que la mayoría de mis cogollos están en camino de ser vacunados por completo, me emociono con cautela por alimentarlos. Y aunque puede haber una ligera curva de reaprendizaje cuando se trata de entablar una conversación informal y divertida, me complace decir que ya he perfeccionado mi estrategia de planificación de menús para cuando pueda volver a cocinar para otras personas.

La principal diferencia entre "cocinar para mí" y "cocinar para las personas a las que quiero tener una buena opinión de mí" es que esta última exige una comida. Sin embargo I puede estar bastante satisfecho con un tazón de requesón y papas fritas desmenuzadas para la cena, eso no es algo que nunca serviría a un huésped.

Cocinar para amigos y familiares es la forma en que les demuestro que me gustan, y esa exhibición se traduce en al menos tres componentes: un plato principal y dos lados, o un plato principal, un lado y un postre. Es una cantidad razonable de comida, pero puedo ser muy poco razonable acerca de lo intrincado y elegante que debe ser cada componente, por lo que desarrollé una regla para mantenerme bajo control mientras planificaba el menú. Para mantenerse cuerdo mientras prepara comida para otras personas, debe preparar una cosa, y sólo una, de cada una de las siguientes categorías.

  • Algo que se puede hacer con anticipación: Esto podría significar días o horas por delante, usted decide. Pero básicamente, quieres al menos un plato que puedas hacer y luego olvidarte hasta la hora de servir. Una ensalada fría, pan casero, un postre o incluso un plato de carne que se sirve mejor frío oa temperatura ambiente son buenas opciones.
  • Algo que puedes ignorar: Este puede ser un plato que se puede asar, asar a la parrilla muy lentamente o cocinar en una olla instantánea o en una olla de cocción lenta. Esta podría ser su proteína (como un lomo de cerdo o algunos muslos de pollo, por ejemplo), pero las zanahorias asadas, las papas al horno o el arroz hecho en una olla arrocera o Instant Pot también funcionan.
  • Algo que demanda tu atención: Esto es cualquier cosa que requiera tocar el violín, mirar, voltear o golpear. Las verduras delicadas, la carne a la parrilla o los filetes caros entran en esta categoría.

¿Quieres una cuarta cosa? Cómprelo o dígale a alguien que lo traiga cuando le pregunten “¿qué puedo traer? "

Lo bueno de este marco es que prácticamente cualquier componente puede pertenecer a cualquier categoría, por lo que puedes ponerte realmente elegante con lo que sea que surja. tu fantasía, lo que te mantendrá relativamente tranquilo, pero no te aburrirá. La oferta resultante podría parecerse a una comida de muslos de pollo a la parrilla (categoría 3) con esta ensalada de zanahoria (categoría 1) y algunas papas al horno (categoría 2) o podría parecerse a esta paleta de cerdo Instant Pot (categoría 2), con algunos ingredientes caseros. panecillos (categoría 1) y espárragos salteados (categoría 3). Casi siempre subcontrato el postre, pero si prefieres hornear algo dulce que algo salado, puedes comprar los panecillos y hornear un pastel. Sin embargo, si desea un postre de la categoría 1, corte un poco de fruta fresca con anticipación y sírvala con una jarra de crema espesa fría.

Si no desea cocinar los tres componentes, ¡también está bien! Siempre abogo por hacer menos en lugar de hacer más, y subcontratar tanto como sea necesario para controlar su cordura, especialmente si es nuevo en la cocina o en la cocina para otras personas. Cocinar para cuatro requiere un conjunto de habilidades diferente al de cocinar para uno, y abrumarse con un menú demasiado valioso solo absorbe la alegría de hacer lo primero.

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¡Busque bolsas reutilizables ya que esto requiere un poco de plástico!


Cómo mantenerse cuerdo mientras cocina para otras personas

Ahora que la mayoría de mis cogollos están en camino de ser vacunados por completo, me estoy entusiasmando con cautela por alimentarlos. Y aunque puede haber una ligera curva de reaprendizaje cuando se trata de entablar una conversación informal y divertida, me complace decir que ya he perfeccionado mi estrategia de planificación de menús para cuando pueda volver a cocinar para otras personas.

La principal diferencia entre "cocinar para mí" y "cocinar para las personas a las que quiero tener una buena opinión de mí" es que esta última exige una comida. Sin embargo I puede estar bastante satisfecho con un tazón de requesón y papas fritas desmenuzadas para la cena, eso no es algo que nunca serviría a un huésped.

Cocinar para amigos y familiares es la forma en que les demuestro que me gustan, y esa exhibición se traduce en al menos tres componentes: un plato principal y dos lados, o un plato principal, un lado y un postre. Es una cantidad razonable de comida, pero puedo ser muy poco razonable acerca de lo intrincado y elegante que debe ser cada componente, así que desarrollé una regla para mantenerme bajo control mientras planificaba el menú. Para mantenerse cuerdo mientras prepara comida para otras personas, debe preparar una cosa, y sólo una, de cada una de las siguientes categorías.

  • Algo que se puede hacer con anticipación: Esto podría significar días o horas por delante; usted decide. Pero básicamente, quieres al menos un plato que puedas hacer y luego olvidarte hasta la hora de servir. Una ensalada fría, pan casero, un postre o incluso un plato de carne que se sirve mejor frío oa temperatura ambiente son buenas opciones.
  • Algo que puedes ignorar: Este puede ser un plato que se puede asar, asar a la parrilla muy lentamente o cocinar en una olla instantánea o en una olla de cocción lenta. Esta podría ser su proteína (como un lomo de cerdo o unos muslos de pollo, por ejemplo), pero las zanahorias asadas, las papas al horno o el arroz hecho en una olla arrocera o Instant Pot también funcionan.
  • Algo que demanda tu atención: Esto es cualquier cosa que requiera tocar el violín, mirar, voltear o golpear. Las verduras delicadas, la carne a la parrilla o los filetes caros entran en esta categoría.

¿Quieres una cuarta cosa? Cómprelo o dígale a alguien que lo traiga cuando le pregunten “¿qué puedo traer? "

Lo bueno de este marco es que prácticamente cualquier componente puede pertenecer a cualquier categoría, por lo que puedes ponerte realmente elegante con lo que sea que surja. tu fantasía, lo que te mantendrá relativamente tranquilo, pero no te aburrirá. La oferta resultante podría parecerse a una comida de muslos de pollo a la parrilla (categoría 3) con esta ensalada de zanahoria (categoría 1) y algunas papas al horno (categoría 2) o podría parecerse a esta paleta de cerdo Instant Pot (categoría 2), con algunos ingredientes caseros. panecillos (categoría 1) y espárragos salteados (categoría 3). Casi siempre subcontrato el postre, pero si prefieres hornear algo dulce que algo salado, puedes comprar los panecillos y hornear un pastel. Sin embargo, si desea un postre de la categoría 1, corte un poco de fruta fresca con anticipación y sírvala con una jarra de crema espesa fría.

Si no desea cocinar los tres componentes, ¡también está bien! Siempre abogo por hacer menos en lugar de hacer más, y subcontratar tanto como sea necesario para controlar su cordura, especialmente si es nuevo en la cocina o en la cocina para otras personas. Cocinar para cuatro requiere un conjunto de habilidades diferente al de cocinar para uno, y abrumarse con un menú demasiado valioso solo absorbe la alegría de hacer lo primero.

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Cómo mantenerse cuerdo mientras cocina para otras personas

Ahora que la mayoría de mis cogollos están en camino de ser vacunados por completo, me emociono con cautela por alimentarlos. Y aunque puede haber una ligera curva de reaprendizaje cuando se trata de entablar una conversación informal y divertida, me complace decir que ya he perfeccionado mi estrategia de planificación de menús para cuando pueda volver a cocinar para otras personas.

La principal diferencia entre "cocinar para mí" y "cocinar para las personas a las que quiero tener una buena opinión de mí" es que esta última exige una comida. Sin embargo I puede estar bastante satisfecho con un tazón de requesón y papas fritas desmenuzadas para la cena, eso no es algo que nunca serviría a un huésped.

Cocinar para amigos y familiares es la forma en que les demuestro que me gustan, y esa exhibición se traduce en al menos tres componentes: un plato principal y dos lados, o un plato principal, un lado y un postre. Es una cantidad razonable de comida, pero puedo ser muy poco razonable acerca de lo intrincado y elegante que debe ser cada componente, por lo que desarrollé una regla para mantenerme bajo control mientras planificaba el menú. Para mantenerse cuerdo mientras prepara comida para otras personas, debe preparar una cosa, y sólo una, de cada una de las siguientes categorías.

  • Algo que se puede hacer con anticipación: Esto podría significar días o horas por delante, usted decide. Pero básicamente, quieres al menos un plato que puedas hacer y luego olvidarte hasta la hora de servir. Una ensalada fría, pan casero, un postre o incluso un plato de carne que se sirve mejor frío oa temperatura ambiente son buenas opciones.
  • Algo que puedes ignorar: Este puede ser un plato que se puede asar, asar a la parrilla muy lentamente o cocinar en una olla instantánea o en una olla de cocción lenta. Esta podría ser su proteína (como un lomo de cerdo o algunos muslos de pollo, por ejemplo), pero las zanahorias asadas, las papas al horno o el arroz hecho en una olla arrocera o Instant Pot también funcionan.
  • Algo que demanda tu atención: Esto es cualquier cosa que requiera tocar el violín, mirar, voltear o jugar. Las verduras delicadas, la carne a la parrilla o los filetes caros entran en esta categoría.

¿Quieres una cuarta cosa? Cómprelo o dígale a alguien que lo traiga cuando le pregunten “¿qué puedo traer? "

Lo bueno de este marco es que prácticamente cualquier componente puede pertenecer a cualquier categoría, por lo que puedes ponerte realmente elegante con lo que sea que surja. tu fantasía, lo que te mantendrá relativamente tranquilo, pero no te aburrirá. La oferta resultante podría parecerse a una comida de muslos de pollo a la parrilla (categoría 3) con esta ensalada de zanahoria (categoría 1) y algunas papas al horno (categoría 2) o podría parecerse a esta paleta de cerdo Instant Pot (categoría 2), con algunos ingredientes caseros. panecillos (categoría 1) y espárragos salteados (categoría 3). Casi siempre subcontrato el postre, pero si prefieres hornear algo dulce que algo salado, puedes comprar los panecillos y hornear un pastel. Sin embargo, si desea un postre de la categoría 1, corte un poco de fruta fresca con anticipación y sírvala con una jarra de crema espesa fría.

Si no desea cocinar los tres componentes, ¡también está bien! Siempre abogo por hacer menos en lugar de hacer más, y subcontratar tanto como sea necesario para controlar su cordura, especialmente si es nuevo en la cocina o en la cocina para otras personas. Cocinar para cuatro requiere un conjunto de habilidades diferente al de cocinar para uno, y abrumarse con un menú demasiado valioso solo absorbe la alegría de hacer lo primero.

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Cómo mantenerse cuerdo mientras cocina para otras personas

Ahora que la mayoría de mis cogollos están en camino de ser vacunados por completo, me emociono con cautela por alimentarlos. Y aunque puede haber una ligera curva de reaprendizaje cuando se trata de entablar una conversación informal y divertida, me complace decir que ya he perfeccionado mi estrategia de planificación de menús para cuando pueda volver a cocinar para otras personas.

La principal diferencia entre "cocinar para mí" y "cocinar para las personas a las que quiero tener una buena opinión de mí" es que esta última exige una comida. Sin embargo I puede estar bastante satisfecho con un tazón de requesón y papas fritas desmenuzadas para la cena, eso no es algo que nunca serviría a un huésped.

Cocinar para amigos y familiares es la forma en que les demuestro que me gustan, y esa exhibición se traduce en al menos tres componentes: un plato principal y dos lados, o un plato principal, un lado y un postre. Es una cantidad razonable de comida, pero puedo ser muy poco razonable acerca de lo intrincado y elegante que debe ser cada componente, por lo que desarrollé una regla para mantenerme bajo control mientras planificaba el menú. Para mantenerse cuerdo mientras prepara comida para otras personas, debe preparar una cosa, y sólo una, de cada una de las siguientes categorías.

  • Algo que se puede hacer con anticipación: Esto podría significar días o horas por delante, usted decide. Pero básicamente, quieres al menos un plato que puedas hacer y luego olvidarte hasta la hora de servir. Una ensalada fría, pan casero, un postre o incluso un plato de carne que se sirve mejor frío oa temperatura ambiente son buenas opciones.
  • Algo que puedes ignorar: Este puede ser un plato que se puede asar, asar a la parrilla muy lentamente o cocinar en una olla instantánea o en una olla de cocción lenta. Esta podría ser su proteína (como un lomo de cerdo o algunos muslos de pollo, por ejemplo), pero las zanahorias asadas, las papas al horno o el arroz hecho en una olla arrocera o Instant Pot también funcionan.
  • Algo que demanda tu atención: Esto es cualquier cosa que requiera tocar el violín, mirar, voltear o golpear. Las verduras delicadas, la carne a la parrilla o los filetes caros entran en esta categoría.

¿Quieres una cuarta cosa? Cómprelo o dígale a alguien que lo traiga cuando le pregunten “¿qué puedo traer? "

Lo bueno de este marco es que prácticamente cualquier componente puede pertenecer a cualquier categoría, por lo que puedes ponerte realmente elegante con lo que sea que surja. tu fantasía, lo que te mantendrá relativamente tranquilo, pero no te aburrirá. La oferta resultante podría parecerse a una comida de muslos de pollo a la parrilla (categoría 3) con esta ensalada de zanahoria (categoría 1) y algunas papas al horno (categoría 2) o podría parecerse a esta paleta de cerdo Instant Pot (categoría 2), con algunos ingredientes caseros. panecillos (categoría 1) y espárragos salteados (categoría 3). Casi siempre subcontrato el postre, pero si prefieres hornear algo dulce que algo salado, puedes comprar los panecillos y hornear un pastel. Sin embargo, si desea un postre de la categoría 1, corte un poco de fruta fresca con anticipación y sírvala con una jarra de crema espesa fría.

Si no desea cocinar los tres componentes, ¡también está bien! Siempre abogo por hacer menos en lugar de hacer más, y subcontratar tanto como sea necesario para controlar su cordura, especialmente si es nuevo en la cocina o en la cocina para otras personas. Cocinar para cuatro requiere un conjunto de habilidades diferente al de cocinar para uno, y abrumarse con un menú demasiado valioso solo absorbe la alegría de hacer lo primero.

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Busque bolsas reutilizables, ya que esto requiere un poco de plástico.


Cómo mantenerse cuerdo mientras cocina para otras personas

Ahora que la mayoría de mis cogollos están en camino de ser vacunados por completo, me estoy entusiasmando con cautela por alimentarlos. Y aunque puede haber una ligera curva de reaprendizaje cuando se trata de entablar una conversación informal y divertida, me complace decir que ya he perfeccionado mi estrategia de planificación de menús para cuando pueda volver a cocinar para otras personas.

La principal diferencia entre "cocinar para mí" y "cocinar para las personas que quiero tener una buena opinión de mí" es que este último requiere una comida. Sin embargo I puede estar bastante satisfecho con un tazón de requesón y papas fritas desmenuzadas para la cena, eso no es algo que nunca serviría a un huésped.

Cocinar para amigos y familiares es la forma en que les demuestro que me gustan, y esa exhibición se traduce en al menos tres componentes: un plato principal y dos lados, o un plato principal, un lado y un postre. Es una cantidad razonable de comida, pero puedo ser muy poco razonable acerca de lo intrincado y elegante que debe ser cada componente, por lo que desarrollé una regla para mantenerme bajo control mientras planificaba el menú. Para mantenerse cuerdo mientras prepara comida para otras personas, debe preparar una cosa, y sólo una, de cada una de las siguientes categorías.

  • Algo que se puede hacer con anticipación: Esto podría significar días o horas por delante, usted decide. Pero básicamente, quieres al menos un plato que puedas hacer y luego olvidarte hasta la hora de servir. Una ensalada fría, pan casero, un postre o incluso un plato de carne que se sirve mejor frío oa temperatura ambiente son buenas opciones.
  • Algo que puedes ignorar: Este puede ser un plato que se puede asar, asar a la parrilla muy lentamente o cocinar en una olla instantánea o en una olla de cocción lenta. Esta podría ser su proteína (como un lomo de cerdo o algunos muslos de pollo, por ejemplo), pero las zanahorias asadas, las papas al horno o el arroz hecho en una olla arrocera o Instant Pot también funcionan.
  • Algo que demanda tu atención: Esto es cualquier cosa que requiera tocar el violín, mirar, voltear o jugar. Las verduras delicadas, la carne a la parrilla o los filetes caros entran en esta categoría.

¿Quieres una cuarta cosa? Cómprelo o dígale a alguien que lo traiga cuando le pregunten “¿qué puedo traer? "

Lo bueno de este marco es que prácticamente cualquier componente puede pertenecer a cualquier categoría, por lo que puedes ponerte realmente elegante con lo que sea que surja. tu fantasía, lo que te mantendrá relativamente tranquilo, pero no te aburrirá. La oferta resultante podría parecerse a una comida de muslos de pollo a la parrilla (categoría 3) con esta ensalada de zanahoria (categoría 1) y algunas papas al horno (categoría 2) o podría parecerse a esta paleta de cerdo Instant Pot (categoría 2), con algunos ingredientes caseros. panecillos (categoría 1) y espárragos salteados (categoría 3). Casi siempre subcontrato el postre, pero si prefieres hornear algo dulce que algo salado, puedes comprar los panecillos y hornear un pastel. Sin embargo, si desea un postre de la categoría 1, corte un poco de fruta fresca con anticipación y sírvala con una jarra de crema espesa fría.

Si no desea cocinar los tres componentes, ¡también está bien! Siempre abogo por hacer menos en lugar de hacer más, y subcontratar tanto como sea necesario para controlar su cordura, especialmente si es nuevo en la cocina o en la cocina para otras personas. Cocinar para cuatro requiere un conjunto de habilidades diferente al de cocinar para uno, y abrumarte con un menú demasiado valioso solo absorbe la alegría de hacer lo primero.

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Cómo mantenerse cuerdo mientras cocina para otras personas

Ahora que la mayoría de mis cogollos están en camino de ser vacunados por completo, me estoy entusiasmando con cautela por alimentarlos. Y aunque puede haber una ligera curva de reaprendizaje cuando se trata de entablar una conversación informal y divertida, me complace decir que ya he perfeccionado mi estrategia de planificación de menús para cuando pueda volver a cocinar para otras personas.

La principal diferencia entre "cocinar para mí" y "cocinar para las personas que quiero tener una buena opinión de mí" es que este último requiere una comida. Sin embargo I puede estar bastante satisfecho con un tazón de requesón y papas fritas desmenuzadas para la cena, eso no es algo que nunca serviría a un huésped.

Cocinar para amigos y familiares es la forma en que les demuestro que me gustan, y esa exhibición se traduce en al menos tres componentes: un plato principal y dos lados, o un plato principal, un lado y un postre. Es una cantidad razonable de comida, pero puedo ser muy poco razonable acerca de lo intrincado y elegante que debe ser cada componente, así que desarrollé una regla para mantenerme bajo control mientras planificaba el menú. Para mantenerse cuerdo mientras prepara comida para otras personas, debe preparar una cosa, y sólo una, de cada una de las siguientes categorías.

  • Algo que se puede hacer con anticipación: Esto podría significar días o horas por delante; usted decide. Pero básicamente, quieres al menos un plato que puedas hacer y luego olvidarte hasta la hora de servir. Una ensalada fría, pan casero, un postre o incluso un plato de carne que se sirve mejor frío oa temperatura ambiente son buenas opciones.
  • Algo que puedes ignorar: Este puede ser un plato que se puede asar, asar a la parrilla muy lentamente o cocinar en una olla instantánea o en una olla de cocción lenta. Esta podría ser su proteína (como un lomo de cerdo o algunos muslos de pollo, por ejemplo), pero las zanahorias asadas, las papas al horno o el arroz hecho en una olla arrocera o Instant Pot también funcionan.
  • Algo que demanda tu atención: Esto es cualquier cosa que requiera tocar el violín, mirar, voltear o golpear. Las verduras delicadas, la carne a la parrilla o los filetes caros entran en esta categoría.

¿Quieres una cuarta cosa? Cómprelo o dígale a alguien que lo traiga cuando le pregunten “¿qué puedo traer? "

Lo bueno de este marco es que prácticamente cualquier componente puede pertenecer a cualquier categoría, por lo que puede ser realmente elegante con lo que sea que surja. tu fantasía, lo que te mantendrá relativamente tranquilo, pero no te aburrirá. La oferta resultante podría parecerse a una comida de muslos de pollo a la parrilla (categoría 3) con esta ensalada de zanahoria (categoría 1) y algunas papas al horno (categoría 2) o podría parecerse a esta paleta de cerdo Instant Pot (categoría 2), con algunos ingredientes caseros. panecillos (categoría 1) y espárragos salteados (categoría 3). Casi siempre subcontrato el postre, pero si prefiere hornear algo dulce que algo salado, puede comprar los panecillos y hornear un pastel. Sin embargo, si desea un postre de la categoría 1, corte un poco de fruta fresca con anticipación y sírvala con una jarra de crema espesa fría.

Si no desea cocinar los tres componentes, ¡también está bien! Siempre abogo por hacer menos en lugar de hacer más, y subcontratar tanto como sea necesario para controlar su cordura, especialmente si es nuevo en la cocina o en la cocina para otras personas. Cocinar para cuatro requiere un conjunto de habilidades diferente al de cocinar para uno, y abrumarse con un menú demasiado valioso solo absorbe la alegría de hacer lo primero.

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Busque bolsas reutilizables, ya que esto requiere un poco de plástico.


Cómo mantenerse cuerdo mientras cocina para otras personas

Ahora que la mayoría de mis cogollos están en camino de ser vacunados por completo, me emociono con cautela por alimentarlos. Y aunque puede haber una ligera curva de reaprendizaje cuando se trata de entablar una conversación informal y divertida, me complace decir que ya he perfeccionado mi estrategia de planificación de menús para cuando pueda volver a cocinar para otras personas.

La principal diferencia entre "cocinar para mí" y "cocinar para las personas que quiero tener una buena opinión de mí" es que este último requiere una comida. Sin embargo I puede estar bastante satisfecho con un tazón de requesón y papas fritas desmenuzadas para la cena, eso no es algo que nunca serviría a un huésped.

Cocinar para amigos y familiares es la forma en que les demuestro que me gustan, y esa exhibición se traduce en al menos tres componentes: un plato principal y dos lados, o un plato principal, un lado y un postre. Es una cantidad razonable de comida, pero puedo ser muy poco razonable acerca de lo intrincado y elegante que debe ser cada componente, así que desarrollé una regla para mantenerme bajo control mientras planificaba el menú. To keep yourself sane while making meal for other people, you should make one thing—and one thing only—from each of the following categories.

  • Something that can be made ahead of time: This could mean days ahead or hours ahead—it’s up to you. But basically, you want at least one dish that you can make and then forget about until serving time. A cold salad, homemade bread, a dessert, or even a meat dish best served cold or at room temperature— are all good options.
  • Something you can kind of ignore: This may be a dish that can be roasted, very slowly grilled, or cooked in an Instant Pot or slow cooker. This could be your protein (like a pork tenderloin or some chicken thighs , for instance), but roasted carrots, baked potatoes, or rice made in a rice cooker or Instant Pot also work.
  • Something that demands your attention: This is anything that requires fiddling, watching, flipping, or futzing. Delicate vegetables, meat on the grill, or expensive steaks all fall into this category.

Want a fourth thing? Buy it, or tell someone to bring it when they ask “what can I bring? "

The nice thing about this framework is that pretty much any component can fall into any category, so you can get real fancy with whatever strikes your fancy, which will keep you relatively calm, but not bore you . The resultant offering could look like a meal of grilled chicken thighs (category 3) with this carrot salad (category 1) and some baked potatoes (category 2) or it could look like this Instant Pot pork shoulder (category 2), with some homemade rolls (category 1), and sautéed asparagus (category 3). I almost always outsource dessert, but if you’d rather bake something sweet than something savory, you could buy the rolls and bake a pie. If, however, you want a dessert that falls into category 1, cut up some fresh fruit ahead of time and serve it with a pitcher of cold heavy cream .

If you don’t want to cook all three components, that’s fine too! I always advocate for doing less over doing more, and outsourcing as much as needed to keep a grip on your sanity, especially if you are new to cooking or new to cooking for other people. Cooking for four requires a different skill set than cooking for one , and overwhelming yourself with a too- precious menu only sucks the joy out of doing the former .

Claire is Lifehacker's Senior Food Editor. She has a B.S. in chemistry, a decade of food journalism experience, and a deep love for mayonnaise and MSG.

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DISCUSSION

As an adult on the back end of my 30s with not more than two friends visiting for Inside Meals at a time, I recommend sous vide. It may have left the culinary zeitgeist in the last few years, but you can crank this meal out while you sit your ass on the couch for two days. That’s it, that’s the whole meal.

Please look for reusable bags since this does require a bit of plastic!


How to Stay Sane While Cooking for Other People

Now that most of my buds are on their way to being fully vaccinated, I am getting cautiously excited about feeding them . And though there might be a slight re-learning curve when it comes to making fun, casual conversation, I am pleased to say that I have already perfected my menu-planning strategy for when I get to cook for other people again .

The main difference between “cooking for me” and “cooking for people I want to think highly of me” is that the latter calls for a comida. Sin embargo I may be quite satisfied with a bowl of cottage cheese and crumbled potato chips for supper, that is not something I would ever serve a huésped.

Cooking for friends and family is how I show them that I like them, and that display translates into at least three components—a main and two sides, or a main, a side, and a dessert. It’s a reasonable amount food, but I can be very unreasonable about how intricate and fancy each component should be, so I developed a rule to keep myself in check while menu-planning. To keep yourself sane while making meal for other people, you should make one thing—and one thing only—from each of the following categories.

  • Something that can be made ahead of time: This could mean days ahead or hours ahead—it’s up to you. But basically, you want at least one dish that you can make and then forget about until serving time. A cold salad, homemade bread, a dessert, or even a meat dish best served cold or at room temperature— are all good options.
  • Something you can kind of ignore: This may be a dish that can be roasted, very slowly grilled, or cooked in an Instant Pot or slow cooker. This could be your protein (like a pork tenderloin or some chicken thighs , for instance), but roasted carrots, baked potatoes, or rice made in a rice cooker or Instant Pot also work.
  • Something that demands your attention: This is anything that requires fiddling, watching, flipping, or futzing. Delicate vegetables, meat on the grill, or expensive steaks all fall into this category.

Want a fourth thing? Buy it, or tell someone to bring it when they ask “what can I bring? "

The nice thing about this framework is that pretty much any component can fall into any category, so you can get real fancy with whatever strikes your fancy, which will keep you relatively calm, but not bore you . The resultant offering could look like a meal of grilled chicken thighs (category 3) with this carrot salad (category 1) and some baked potatoes (category 2) or it could look like this Instant Pot pork shoulder (category 2), with some homemade rolls (category 1), and sautéed asparagus (category 3). I almost always outsource dessert, but if you’d rather bake something sweet than something savory, you could buy the rolls and bake a pie. If, however, you want a dessert that falls into category 1, cut up some fresh fruit ahead of time and serve it with a pitcher of cold heavy cream .

If you don’t want to cook all three components, that’s fine too! I always advocate for doing less over doing more, and outsourcing as much as needed to keep a grip on your sanity, especially if you are new to cooking or new to cooking for other people. Cooking for four requires a different skill set than cooking for one , and overwhelming yourself with a too- precious menu only sucks the joy out of doing the former .

Claire is Lifehacker's Senior Food Editor. She has a B.S. in chemistry, a decade of food journalism experience, and a deep love for mayonnaise and MSG.

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As an adult on the back end of my 30s with not more than two friends visiting for Inside Meals at a time, I recommend sous vide. It may have left the culinary zeitgeist in the last few years, but you can crank this meal out while you sit your ass on the couch for two days. That’s it, that’s the whole meal.

Please look for reusable bags since this does require a bit of plastic!


How to Stay Sane While Cooking for Other People

Now that most of my buds are on their way to being fully vaccinated, I am getting cautiously excited about feeding them . And though there might be a slight re-learning curve when it comes to making fun, casual conversation, I am pleased to say that I have already perfected my menu-planning strategy for when I get to cook for other people again .

The main difference between “cooking for me” and “cooking for people I want to think highly of me” is that the latter calls for a comida. Sin embargo I may be quite satisfied with a bowl of cottage cheese and crumbled potato chips for supper, that is not something I would ever serve a huésped.

Cooking for friends and family is how I show them that I like them, and that display translates into at least three components—a main and two sides, or a main, a side, and a dessert. It’s a reasonable amount food, but I can be very unreasonable about how intricate and fancy each component should be, so I developed a rule to keep myself in check while menu-planning. To keep yourself sane while making meal for other people, you should make one thing—and one thing only—from each of the following categories.

  • Something that can be made ahead of time: This could mean days ahead or hours ahead—it’s up to you. But basically, you want at least one dish that you can make and then forget about until serving time. A cold salad, homemade bread, a dessert, or even a meat dish best served cold or at room temperature— are all good options.
  • Something you can kind of ignore: This may be a dish that can be roasted, very slowly grilled, or cooked in an Instant Pot or slow cooker. This could be your protein (like a pork tenderloin or some chicken thighs , for instance), but roasted carrots, baked potatoes, or rice made in a rice cooker or Instant Pot also work.
  • Something that demands your attention: This is anything that requires fiddling, watching, flipping, or futzing. Delicate vegetables, meat on the grill, or expensive steaks all fall into this category.

Want a fourth thing? Buy it, or tell someone to bring it when they ask “what can I bring? "

The nice thing about this framework is that pretty much any component can fall into any category, so you can get real fancy with whatever strikes your fancy, which will keep you relatively calm, but not bore you . The resultant offering could look like a meal of grilled chicken thighs (category 3) with this carrot salad (category 1) and some baked potatoes (category 2) or it could look like this Instant Pot pork shoulder (category 2), with some homemade rolls (category 1), and sautéed asparagus (category 3). I almost always outsource dessert, but if you’d rather bake something sweet than something savory, you could buy the rolls and bake a pie. If, however, you want a dessert that falls into category 1, cut up some fresh fruit ahead of time and serve it with a pitcher of cold heavy cream .

If you don’t want to cook all three components, that’s fine too! I always advocate for doing less over doing more, and outsourcing as much as needed to keep a grip on your sanity, especially if you are new to cooking or new to cooking for other people. Cooking for four requires a different skill set than cooking for one , and overwhelming yourself with a too- precious menu only sucks the joy out of doing the former .

Claire is Lifehacker's Senior Food Editor. She has a B.S. in chemistry, a decade of food journalism experience, and a deep love for mayonnaise and MSG.

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As an adult on the back end of my 30s with not more than two friends visiting for Inside Meals at a time, I recommend sous vide. It may have left the culinary zeitgeist in the last few years, but you can crank this meal out while you sit your ass on the couch for two days. That’s it, that’s the whole meal.

Please look for reusable bags since this does require a bit of plastic!


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