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El cóctel de salvia de las tierras altas

El cóctel de salvia de las tierras altas


Un cóctel elaborado con amargo de nuez y canela de Saigón

Maryse Chevriere

Cóctel Highland Sage

En el menú de cócteles de Saul en la ciudad de Nueva York se encuentra esta maravillosa bebida escocesa con canela Saigón casera y amargo de nuez.

Ingredientes

  • 1 ½ onzas de whisky escocés, preferiblemente Single Malt de 12 años de Macallan
  • Drambuie de 1 onza
  • ¾ onza de jugo de limón
  • ½ onza de almíbar simple de castañas y miel
  • 6 hojas de salvia pequeñas-medianas
  • 8-10 gotas Bíter de Canela y Nuez de Saigón
  • Hielo

Direcciones

En una lata mezcladora grande, combine el whisky escocés, el drambuie, el jugo de limón, la miel de castaña jarabe sencillo (mezclar 2 partes de agua caliente con una parte de miel de castaño), 5 hojas de salvia pequeña-mediana y 4-5 gotas de amargo, con hielo de gran formato y agitar vigorosamente durante al menos 10 segundos.

Cuele dos veces en un vaso doble antiguo lleno de hielo (para obtener un riff interesante en un Whisky Smash, use hielo picado y decore con un mechón de salvia). Adorne con una hoja de salvia y agregue 4-5 gotas más de amargo.

Lleve el cóctel a su nariz, beba, cierre los ojos y observe claras distinciones en la sucesión de sabores agrios, ahumados, dulces, a nueces y amargos.


Cócteles de la fiebre del oro con salvia

Anoche, después de una pesadilla, nuestra hija mayor pidió dormir el resto de la noche en nuestra cama. Como regla, Elizabeth somnolienta toma decisiones pobres, aunque empáticas, y la presencia de mi hija (y los golpes en la cabeza y los codos en mi espalda eso incluye) me mantuvieron despierto hasta la madrugada. Pero con una banda sonora de su respiración pacífica, gotas de lluvia gigantes cayendo sobre el techo y un coro de cantos de pájaros al amanecer, no me importó mucho.

Como suele ocurrir, mayo ha tenido un comienzo lluvioso. Entre tormentas, vislumbro nubes bajas que se aferran a las montañas recién verdes mientras hago recados por la ciudad. El aire es fresco con la dulzura de las hierbas, las flores y los árboles en flor. Es el tipo de clima que requiere una taza de café extra por la mañana y un cóctel especialmente brillante y alegre para la noche.

Este cóctel en particular, una fiebre del oro con infusión de salvia, encaja perfectamente. Hecho con salvia de mi jardín y miel de flores silvestres doradas, es un buen guiño a la temporada. El bourbon brinda comodidad (importante en las noches de tormenta) y el jugo de limón recién exprimido hace que todo cante.

Para hacer jarabe de miel, calenté suavemente la miel con agua y hojas de salvia. Exprimí un par de limones, medí el bourbon y lo agité todo con hielo. Nuestras bebidas se vertieron en vasos llenos de hielo justo cuando otra tormenta de primavera atravesaba la ciudad y nos quedamos sin nada que hacer más que disfrutar del ahumado de la salvia y el brillo mantecoso de nuestros cócteles, nuestros tragos vibrantes haciéndose eco del aroma dulce y verde. de Virginia en primavera.


Para hacer el jarabe de miel: Para el almíbar, hierva a fuego lento partes iguales de miel y agua en una cacerola pequeña hasta que la miel se disuelva. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de usar.

El jarabe se puede preparar hasta con 2 semanas de anticipación; guárdelo refrigerado en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar. Si desea un sabor de salvia más fuerte, agregue una ramita de salvia a la miel mientras se enfría (deséchela antes de guardarla).

Para hacer el cóctel de las rodillas de la abeja: Combine la ginebra, el jugo de limón, el almíbar y 2 hojas de salvia en una coctelera y revuelva para disolver el almíbar de miel. Llene la coctelera hasta la mitad con hielo y agite hasta que esté completamente fría, aproximadamente 10 segundos. Colar en una copa de cóctel fría. Golpea el resto de la hoja de salvia entre tus manos sobre el vaso, échala en la bebida y sírvela.

Notas al pie

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Más sobre viajes de Salt & amp Wind

Aida Mollenkamp

Aida es experta en viajes y comida, autora, chef, personalidad de Food Network, fundadora de la empresa de servicios de viajes Salt & amp Wind Travel y socia de la agencia creativa y plataforma educativa Border Free Media. Ha hecho su carrera en los medios de comunicación de viajes gastronómicos y la hostelería y ha recorrido todo el mundo para buscar los mejores destinos gastronómicos.

Después de graduarse de la Cornell Hotel School y Le Cordon Bleu Paris, se unió a la revista CHOW, donde dirigió la cocina de prueba y trabajó como editora de alimentos. Luego, Aida pasó a la televisión, presentando el programa Food Network, Ask Aida, FoodCrafters en Cooking Channel, In The Pantry en Yahoo !, y la serie TasteMade, Off Menu. Su libro de cocina, Keys To The Kitchen, es una opción para los cocineros caseros que quieren convertirse en cocineros más aventureros y la serie Travel Guides For Food Lovers de la que es coautora es muy apreciada entre los viajeros gastronómicos.

A través de Border Free Media, Aida comparte las lecciones que aprendió como emprendedora con otras empresas creativas. Desde enseñar las clases de nuestro Club de cocina hasta ser co-anfitriona de nuestros viajes en grupo, en todo lo que hace, Aida tiene como objetivo ayudar a los viajeros más exigentes a saborear el mundo.


¡Oooh, han sido unas primeras semanas muy ocupadas de 2017! Dejemos que todos se tomen un respiro hoy y se relajen con este cóctel de salvia ahumada. Hay & # 8217s bourbon. Prometo.

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Wowzer, han sido un par de semanas ocupadas. Además de la locura en el trabajo tanto con mi propio trabajo como con mi esposo & # 8217, estamos pasando por el largo proceso de poner a la venta el apartamento que tengo en el centro de Detroit. Pasamos un par de días limpiando y arreglando cosas antes de que llegara el fotógrafo ayer. La semana pasada mencioné lo difícil que ha sido para mí separarme de este capítulo de mi vida, y sanuncio Era la única forma de describir cómo me sentí al salir del desván el miércoles por la noche.

Pero todas las cosas buenas deben llegar a su fin, y estoy agradecido de que este nuevo capítulo de mi vida incluya un esposo maravilloso y dos adorables cachorros. Y hoy, al dar la bienvenida al nuevo año, tengo ganas de brindar por el próximo capítulo. ¡Estos cócteles de salvia ahumada son el vehículo perfecto para hacerlo!

¿Borbón? Sí, por favor! Primero, sin embargo, dejemos que & # 8217s haga este simple jarabe. Tiene jengibre rallado y salvia fresca, y es tan sabroso que será su nuevo jarabe simple favorito. A continuación, combinamos esto con jugo de limón fresco y sabroso bourbon. ¡Usa tu bourbon favorito! Este es el momento de & # 8211 este cóctel es demasiado bueno para escatimar en esas cosas baratas, y & # 8217todos. Una clara de huevo, amargos y hojas frescas de salvia quemadas en los extremos para un aroma ahumado completan esta belleza. Me encanta la mezcla de oler las hierbas ahumadas con la terrosidad del bourbon. Mmmm!

Ahora es tu turno: ¿por qué cambios estás brindando este año? ¡Comparte conmigo comentando a continuación!


Cóctel de miel con rojo rubí y romero

Cookie y Cate nos traen este cóctel increíblemente de miel con romero fresco y pomelo rojo rubí. Invernal y ligera, esta bebida a base de vodka es dulce, pero no demasiado azucarada. Además, con un tinte rosa suave, se ve hermoso encima de cualquier decoración.


Cómo utilizar hierbas frescas en todo tipo de cócteles

Aunque los aceites liberados de una o dos ramitas de hierbas trituradas no añaden más que un toque de sabor, en realidad es todo lo que una bebida necesita para pasar de bueno a mucho mejor.

¿Cuál es la mejor manera de aprovechar el sabor evitando un bocado de hojas? Ni siquiera nos hagas empezar con todo el asunto de la menta (se ve tan tonto). Mezclar es el camino a seguir. Use la punta de una cuchara de madera, o un mezclador legítimo, para aplastar las hierbas en el fondo de un vaso o coctelera. Mezcle el cóctel como lo haría normalmente, luego cuele en una taza limpia o cubra la bebida con hielo picado, como en nuestro Monster Smash. Para obtener un sabor herbario más equilibrado, prepare un almíbar rápido y sencillo (receta en la parte inferior).

¿Alguna vez has bebido una taza de té de menta y has deseado que fuera un poco más borracho? ¡Estás de suerte! La menta es la única hierba que acompaña a todos los cócteles. También sabe increíble en vino blanco y la mayoría de las cervezas. Respaldamos esto. Ve a comprar menta y prepara estos cócteles lo antes posible.


Arte en el siglo SABIO

SAGE es uno de los 4 licores de lotes pequeños que produce Art in the Age of Mechanical Reproduction, con sede en Filadelfia, incluidos los licores ROOT, SNAP y RHUBARB. SAGE es difícil de clasificar, ya que es básicamente una ginebra sin enebro y con un alto contenido de salvia, una base para un martini más herbal, tal vez.

SAGE, entonces, es una botella única para el bar de tu casa. Si la ginebra no es un licor que le guste, SAGE puede ofrecerle una alternativa adecuada y de sabor fresco. Para los amantes de la ginebra, SAGE tiene un sabor bastante distinto, así que pruébalo y déjame saber lo que piensas. Usé SAGE en este cóctel, que es un sorbo refrescante para una fiesta en el jardín de primavera:

In Bloom (por Greg Mays)

  • 2 oz de SABIO
  • 1/2 oz de rosa real: Rosa Jarabe
  • 3/4 oz de jugo de limón
  • agitar y colar en una copa de cóctel fría
  • Se decora con una rodaja de limón

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Esta receta y los imprescindibles n. ° 8217

Primero, necesitará un mezclador para usar en su coctelera (como esta coctelera de Boston) para sacar el sabor de las hojas de salvia. No mezcle demasiado esas hojas, o de lo contrario se volverán amargas en la bebida y la harán menos agradable.

También necesitará un colador de cóctel para colar el cóctel en su vaso doble antiguo favorito.

También me gusta usar estos moldes de hielo esféricos para obtener una gran esfera de hielo para mis cócteles. ¡Se derriten mucho más lentamente, por lo que el cóctel se mantiene fresco y no se diluye!


La resolución

Incluso podría guardar este para el día de Año Nuevo. “Nos encanta lo fresco y refrescante que es este cóctel de champán”, dice Grace Skarra de Harrah's Resort Southern California en San Diego.

Ingredientes:

Direcciones: Combine jugo de naranja sanguina y licor de melocotón en una copa de champán. Dale un chorrito rápido de jugo de arándano, cubre con champán y decora con arándanos frescos y cáscara / cáscara de naranja sanguina.

El cóctel Resolution de Harrah's Resort Southern California en San Diego.

Harrah's Resort Sur de California

El nuevo yo

"The New Me es una mezcla de calidad, especias, descaro y efervescencia clásica", dice Antoine Hodge, director de bares y bebidas espirituosas del Baccarat Hotel New York.

Ingredientes:

0.25 oz Dram de pimienta de Jamaica St. Elizabeth

2 pizcas de amargo burlesco

Direcciones: Agregue los primeros cuatro ingredientes y agite en un molde para mezclar. Colar en una copa de champán y completar con champán. Adorne con un toque de limón. O puede decorar con anís estrellado.

El cóctel New Me del Baccarat Hotel New York.

Me invadió la pasión por los viajes a una edad temprana. Cuando era un niño curioso, iba a la biblioteca y hojeaba el atlas y las enciclopedias, imaginando que estaba viajando a lugares lejanos.

Me invadió la pasión por los viajes a una edad temprana. Cuando era un niño curioso, iba a la biblioteca y hojeaba el atlas y las enciclopedias, imaginando que estaba viajando a lugares lejanos. Mi abuela compró mis historias de viajes ficticias por $ 1 cada una. Después de graduarme de la Universidad de Colorado y trabajar como editor en jefe del periódico del campus, pasé más de una década en periódicos, reportando y escribiendo. También hice un breve período como investigador federal de antecedentes antes de convertirme en escritora de viajes y estilo de vida a tiempo completo. He colaborado en publicaciones como Men’s Journal, American Way, Apartment Therapy, Simplemost, Better, TripSavvy, Livability, publicaciones AAA, Reader's Digest, The Denver Post, Yoga Journal, 5280 y más. Resido en Denver, Colorado, y disfruto escribiendo sobre viajes de aventura y la naturaleza. También me encanta encontrar historias de viajes extravagantes, y siempre estoy buscando una gran margarita picante.