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Espinacas con Garbanzos y Huevos Fritos

Espinacas con Garbanzos y Huevos Fritos


Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas, y más
  • 4 dientes de ajo medianos, en rodajas finas, cantidad dividida
  • 8 tazas de espinacas, picadas en trozos grandes
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
  • 2 latas de 15 onzas de garbanzos, enjuagados
  • 5 tomates enteros enlatados, triturados
  • 3 tazas (o más) de caldo de verduras

Preparación de recetas

  • Caliente 1 cucharada. aceite en una olla grande y pesada a fuego medio. Cuando el aceite comience a brillar, agregue 1 diente de ajo. Revuelva hasta que empiece a dorarse, de 1 a 2 minutos. Agrega las espinacas a la olla. Mezcle para cubrir; Condimentar con sal y pimienta. Cocine hasta que las espinacas estén blandas pero aún de un color verde brillante, 2-3 minutos. Transfiera a un tazón mediano; dejar de lado. Limpia la olla.

  • Caliente 2 cucharadas. aceite en la misma olla a fuego medio. Cuando el aceite comience a brillar, agregue la cebolla y 3 dientes de ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande, de 3 a 4 minutos. Agrega comino y pimentón; revuelva hasta que el comino esté tostado y fragante, 1 a 2 minutos. Agrega los garbanzos y los tomates; revuelva para cubrir. Cocine hasta que los tomates comiencen a caramelizar y los garbanzos comiencen a dorarse, de 8 a 10 minutos.

  • Agrega 3 tazas de caldo; llevar a fuego lento, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Reduzca el fuego a medio; cocine a fuego lento, machacando ocasionalmente algunos garbanzos con el dorso de una cuchara o un machacador de papas, hasta que la salsa espese, de 15 a 20 minutos. Incorpore las espinacas; cocine a fuego lento para que los sabores se mezclen, agregando más caldo en 1/4 de taza si está demasiado espeso, 8 a 10 minutos.

  • Vierta el aceite en una sartén grande y pesada hasta una profundidad de 1/8 "(aproximadamente 1/4 de taza). Caliente hasta que el aceite comience a brillar. Casque 2 huevos en aceite caliente, separándolos. Con una cuchara grande, rocíe cuidadosamente las claras (no yemas) con aceite hasta que las claras estén cuajadas y los bordes crujientes, en forma de encaje y dorados, 2 a 3 minutos (sin voltear). Sazone los huevos con sal y pimienta. Transfiera a un plato y repita con los 2 huevos restantes.

  • Vierta el estofado de garbanzos en tazones y cubra cada uno con un huevo frito.

Receta de Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 420 Grasas (g) 18 Grasas saturadas (g) 3 Colesterol (mg) 215 Carbohidratos (g) 47 Fibra dietética (g) 12 Azúcares totales (g) 13 Proteínas (g) 20 Sodio (mg) ) 1430Sección de opiniones

Sartén de Espinacas con Garbanzos, Huevos Fritos y Tomates

Sí, mis exámenes finalmente terminaron, lo que he estado celebrando con un fin de semana extendido en Copenhague. Por lo general, voy a Copenhague dos veces al año para visitar a algunos amigos y, cada vez, cuento los días y tengo muchas ganas de ir. Antes del viaje, siempre investigo un poco sobre qué restaurantes, cafeterías, bares o lugares quiero probar. Navegando por Internet encontré este sitio web llamado Guide To Copenhagen. Esta no es una guía turística típica sobre las atracciones y los mismos lugares turísticos aburridos que debes ver, sino más bien este tipo de guía que te dice que debes comer, beber y pasar el rato, cuando hayas terminado de mirar a los pequeños. sirena. Mis chicas y yo terminamos probando algunos de los lugares, p. Ej. un café orgánico en Amager llamado Wulff & amp Konstali. Está situado en este barrio industrial y es un lugar bastante especial, pero muy acogedor. Y por supuesto todo es orgánico, ¡como yo prefiero! Definitivamente deberías echarle un vistazo la próxima vez que visites Copenhague.

De todos modos, estoy de vuelta en Aarhus, ha comenzado una nueva semana y es hora de una nueva publicación en el blog. Últimamente he estado experimentando con una sartén de espinacas tratando de encontrar mi versión favorita de todos los tiempos que, lo más importante, sabe bien, pero también una que es nutritiva y satisfactoria. ¡Y sabes qué, creo que lo encontré! Sabía que las espinacas y los huevos fritos eran una parte ineludible, pero además quería agregar algo que lo hiciera cremoso y algo que me mantuviera lleno y satisfecho por mucho tiempo. En realidad, no estoy seguro de si lo prefiero como sartén para el desayuno, almuerzo o plato para la cena. Y supongo que significa que es un tipo de comida que puedes comer en cualquier momento del día.

Para hacer la sartén cremosa y sabrosa, agregué crema para cocinar y requesón. Lo aromaticé con cebolla, ajo, limón, sal y pimienta. Las espinacas, garbanzos y tomates cherry aportan fibras, vitaminas y minerales al plato. Y como un refuerzo de proteínas en la parte superior, rompí algunos huevos orgánicos. Esto es realmente fácil, no requiere tanto tiempo y es una cena perfecta y deliciosa.

Sartén de Espinacas con Garbanzos, Huevos Fritos y Tomates
Para 4 personas
500 g de hojas frescas de espinaca
1 taza / 200ml de nata para cocinar (8%)
½ taza / 100 g de garbanzos (enlatados o cocidos)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
4 huevos
50 g de queso rallado (parmesano, requesón o cheddar)
1/2 limón (ralladura y jugo)
10 tomates cherry
Sal y pimienta
Aceite para freír

Direcciones
Precaliente el horno a 400 ° F / 200 ° C.
Calentar una sartén refractaria, añadir el aceite y sofreír la cebolla y el ajo durante unos minutos.
Agregue las espinacas enjuagadas, la crema de cocción, los garbanzos, el queso, el limón, los tomates, la sal y la pimienta y déjelo cocinar un par de minutos.
Rompe los huevos en la superficie y coloca la sartén en el horno durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que las claras estén firmes, pero la yema esté sonriendo.
Sirva con un poco de pan de centeno fresco.


Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 1 chalota, en rodajas finas
  • 1 cucharada de harissa
  • ½ taza de caldo de pollo o vegetales casero o caldo de pollo o vegetales bajo en sodio comprado en la tienda
  • 2 latas (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco de 1 limón
  • 4 huevos grandes
  • 1 taza de rúcula tierna, y más para decorar
  • 4 pitas de trigo integral, tostadas
  • ½ taza de hojas de cilantro y ramitas tiernas, para decorar

Los garbanzos con espinacas (inglés: espinacas y garbanzos) son un plato típico de tapas andaluzas. Con esta receta fácil, puedes preparar este delicioso plato español en unos 40 minutos.

Ingredientes

  • 1 frasco (500 gramos o 18 onzas) de garbanzos (garbanzos)
  • Alrededor de 300 gramos o 10 onzas de espinacas frescas lavadas
  • 3 rebanadas de pan del día anterior
  • & frac14 taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 3 dientes de ajo
  • 15 almendras sin sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de comino molido
  • pimienta de cayena
  • Sal marina
  • Pimienta negra

Instrucciones

    1. Calentar unas 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añadir las espinacas lavadas.
    2. Saltear y cortar las espinacas hasta que se ablanden y retirar del fuego.
    3. Calentar otras 3 cucharadas de aceite de oliva extra. Retirar la costra del pan y añadirlo a la sartén, junto con las almendras crudas. Freír hasta que el pan y las almendras estén crujientes.
    4. Corta el ajo y agrégalo a la sartén, así como una cucharadita de comino molido, cayena y pimienta negra. Saltear y cortar hasta que el ajo se dore.
    5. Transfiera los ingredientes a una licuadora y agregue dos cucharadas de vinagre de Jerez.
    6. Licúa todo hasta obtener una pasta espesa.
    7. Agrega la pasta junto con un frasco de garbanzos y 1/4 taza de salsa de tomate a la sartén.
    8. Remueve con cuidado hasta cubrir los garbanzos con la pasta y la salsa de tomate.
    9. Agregue las espinacas a la sartén, sazone con sal marina y pimienta, y revuelva hasta que todo esté bien mezclado.
    10. Disfruta de tus Garbanzos con Espinacas caseros (Espinacas y Garbanzos)

    Información nutricional:

    Producir:

    Tamaño de la porción:

    La información nutricional proporcionada es aproximada y puede variar dependiendo de varios factores, por lo que no se garantiza que sea precisa.


    Espinacas y garbanzos

    En primer lugar, este plato no se llama & # 8220 espinacas y garbanzos & # 8221, es espinacas con garbanzos. ¿No estás de acuerdo? & # 8220Espinacas y garbanzos & # 8221 es algo que comes porque debes & # 8212 es saludable y aspiras a serlo. Espinacas con garbanzos es algo que se come porque suena sexy y tampoco sabe nada mal. Es abundante y ahumado con un poco de patada, se come en pequeñas tostadas de pan frito en un bar de tapas en España.

    O, ya sabes, en la ciudad de Nueva York en otra noche de marzo brutalmente lluviosa. Mi amigo Ang tuvo un pot-luck de tapas el viernes pasado (el bebé nos abandonó para una fiesta mejor en casa de sus abuelos) y, sí, traje un plato español a una fiesta española que no incluía ni un solo formato de cerdo. ¡Salvaje! Oye, pensé que otros tendrían los chorizos y los jam & # 243n serranos cubiertos. Yo quería algo de comida reconfortante española. Probé una versión de este plato hace unos años, gracias al dulce empujón de Ximena en Lobstersquad y al instante me encantó. Parece que sería demasiado simple mantener su interés, tal vez algo que usted & # 8217 comería porque & # 8220 & # 8221 & # 8221 lo haría, pero sabe a algo que & # 8217 anhelará una y otra vez.

    Para hacer el plato, utilicé una mezcla de la receta de Ximena & # 8217s y la versión más elegante del restaurante en Moro: The Cookbook, un libro que voy a confesar que no puedo abrir muy a menudo porque inmediatamente quiero hacer todo bien. Ese mismo segundo y esto choca con la realidad de estar presionado por el tiempo y el anhelo, es realmente doloroso. No yo soy no ser melodramático: ¡Ensalada feta con espinacas, pan crujiente, zumaque y piñones! ¡Sopa de Castañas y Chorizo! Ensalada de solomillo braseado con cebada y uvas! Y no olvidemos que estas son las mismas personas que están detrás de uno de mis platos favoritos en la tierra, esta ensalada caliente de calabaza y garbanzos con aderezo Tahini. ¿Ahora lo entiendes? Suspiro.

    He vuelto a divagar. La buena comida me distrae así. Creo que te gustará mucho este plato.

    Espinacas con Garbanzos [Espinacas y garbanzos]
    Adaptado de Moro: The Cookbook y Lobstersquad

    Una de las razones por las que mezclé recetas fue porque quería la accesibilidad de la versión de Ximena & # 8217s, pero también algunos de los extras en Moro & # 8217s & # 8212, el vinagre, el pimentón y el pan frito, triturados hasta formar una pasta. Excepto que, en retrospectiva, creo que también disfruto de esta receta. sin el pan. Sería un poco más delgado y picante y posiblemente más difícil de verter en una tostada, pero también un poco más liviano y de peso, no solo en calorías. Si tiene aversión al pan o cree que lo disfrutaría sin las migajas en la salsa, pruébelo y díganos cómo le va.

    La salsa de tomate, por cierto, enfáticamente no es tradicional en este plato, pero después de hacer Ximena & # 8217s versión con ella & # 8212 ella dice & # 8220no & # 8217t tienes que usar tomate en esta receta, pero & # 8217s mucho mejor con es & # 8221 & # 8212 no puedo & # 8217 tenerlo de otra manera.

    Última nota: esta receta es flexible. Si terminas con un poco menos de espinacas o un poco más de salsa, o si lo quieres con un poco menos de esto o un poco más de aquello, que así sea. Disfrútala. Diviértete con eso.

    1/2 libra (230 gramos) de garbanzos secos, cocidos hasta que estén blandos y tiernos * o dos latas de 15 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
    6 cucharadas de aceite de oliva
    450 gramos (1 libra) de espinacas, lavadas
    Una rebanada grande de 1 pulgada de una hogaza de campo o aproximadamente 2 rebanadas de pan de molde para sándwich (75 gramos o 2.5 onzas), sin la corteza y cortada en cubos pequeños insertados
    1/2 taza (4 onzas) de salsa de tomate (usé cosas enlatadas que guardo)
    3 dientes de ajo, en rodajas finas
    1/2 cucharadita de comino molido
    Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
    1 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto
    1/2 cucharadita de pimentón ahumado **
    Sal y pimienta negra recién molida
    Jugo de limón, al gusto

    Coloque una cacerola grande a fuego medio y agregue la mitad del aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregue las espinacas con una pizca de sal (en tandas, si es necesario) y revuelva bien. Retirar cuando las hojas estén tiernas, escurrir en un colador y reservar.

    Caliente 2 cucharadas más de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Freír el pan durante unos 5 minutos o hasta que esté completamente dorado, luego la cucharada restante de aceite y el ajo, el comino y la pimienta. Cocine por 1 minuto más o hasta que el ajo tenga un color marrón nuez.

    Transfiera a un procesador de alimentos, licuadora o mortero y muela junto con el vinagre y tritúrelos hasta obtener una pasta. Regrese la mezcla a la sartén y agregue los garbanzos escurridos y la salsa de tomate. Remueve hasta que los garbanzos hayan absorbido los sabores y estén calientes. Condimentar con sal y pimienta.

    Si la consistencia es un poco espesa, agregue un poco de agua. Agrega las espinacas y cocina hasta que esté caliente. Verifique el condimento y sirva con pimentón encima, o en tostadas de pan frito (como hacen los españoles).

    * Hago todos mis frijoles secos en la olla de cocción lenta estos días. Son perfectos cada vez, y el sabor de los frijoles frescos & # 8212 incluso los de aspecto triste de los contenedores de la tienda de comestibles que utilicé & # 8212 es incomparable. Sin remojo previo, solo cúbralos de 2 a 3 pulgadas de agua y cocínelos 3 horas a temperatura alta. (Aprendí que el tiempo de cocción puede variar ampliamente en ollas de cocción lenta, así que asigne más tiempo del que podría necesitar. A menudo hago el mío el día o los días anteriores y los dejo enfriar en el agua de cocción, que para entonces es muy sabrosa. )

    ** Este podría ser mi ingrediente favorito en la tierra y # 8212 es increíble en huevos y patatas también. Si no puede encontrarlo localmente, Amazon y Penzeys se encuentran entre un montón de lugares que lo venden en línea.


    CÓMO PREPARAR LOS GARBANZOS CON ESPINACAS

    Tiempo necesario: 1 hora y 30 minutos.

    Sigue los pasos a continuación para elaborar estos deliciosos garbanzos y espinacas:

      Primero, prepara los garbanzos.

    En una cazuela ponemos los garbanzos y asegúrate de taparlos bien con abundante agua. Añadir un puñado de sal y dejar reposar toda la noche. Puede agregar una cucharada de bicarbonato de sodio si desea mejorar su digestión.

    Al día siguiente, escurre el agua de los garbanzos. Luego, agrega nuevamente un poco de agua fría a los garbanzos y escurre inmediatamente. Posteriormente, en una olla colocar la legumbre y agregar el pimentón, las zanahorias previamente cortadas en rodajas y los ajos bien picados. Puedes agregar el ajo entero si lo prefieres. Por último, poner un chorro de aceite. Cubrir todo con abundante agua y sazonar.

    Cocina los garbanzos a fuego medio. Si utiliza olla a presión, déjelas cocer durante media hora. Pero si tienes uno convencional, deja que los garbanzos se cocinen durante aproximadamente 1 hora y media o 2 horas, hasta que se ablanden.

    Una vez que estén cocidas, puedes agregar más agua si ves que se evapora. Agrega una cucharada de tomate frito para darle más color y sabor a la salsa. Agrega también las espinacas. Mezclar todo bien y dejar cocer unos 3 minutos, hasta que las espinacas se reduzcan e integren con el resto de ingredientes.

    Se necesita algo de tiempo para hacer estos garbanzos con espinacas. Pero son muy fáciles de preparar. Puedes estar en otras cosas mientras se cocinan. Por otro lado, puedes elaborarlos con varios días de antelación. En la nevera pueden durar unos cinco días. Y estarán más sabrosos. ¡Pruébalos!


    Espinacas con Garbanzos y Huevos Fritos - Recetas

    Espinacas y garbanzos. Suena como un plato aburrido, ¿verdad? Pero el todo es mucho más que la suma de sus partes.

    Este solía ser mi post-entrenamiento favorito, rápido, fácil, saludable, sabroso, satisfactorio comida. Llegué a casa después de una clase de poste o aérea tardía, pondría esto en el horno tostador (¡gracias a Dios por los temporizadores de apagado automático!), Tomaría una ducha rápida y, para cuando saliera, estaría listo.

    Tomaría una comida que me llenara lo suficiente como para ser satisfactoria, saludable y llena de proteína (vegetariana), pero no tan pesada como para mantenerme despierto con acidez estomacal o una barriga hinchada.

    Comienza con dos latas de garbanzos. ¡Escúrrelos & # 8211 pero guarda ese líquido! Se llama aquafaba y es un excelente sustituto de huevo vegano para productos horneados.

    Escurre y enjuaga los garbanzos, luego ponlos en una fuente para hornear. Yo uso un plato de vidrio 8 & # 2158 & # 8243.

    Luego, cúbrelo con un par de puñados grandes de espinacas. Simplemente empaquete todo lo que pueda, porque sabe cómo se encogen las espinacas.

    Rocíe eso con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.

    Hornee a 425F durante 15 minutos, ¡y listo!

    Dependiendo del hambre que tenga, opcionalmente puede cubrirlo con un huevo frito. Hago eso cuando como las sobras para el desayuno a la mañana siguiente.

    NO es opcional el kimchi de rábano seco (pero puedes sustituirlo por completo con otro kimchi o sriracha o algo así). Necesitas ese toque de sabor y especias para llevar este plato al siguiente nivel.

    Para nosotros, esto es aproximadamente 4 porciones & # 8211 Hijo y comeré la mitad de la noche que lo prepare, y luego dividiré el resto (con huevos fritos) a la mañana siguiente para el desayuno.

    Sé que suena demasiado simple para ser verdad ... pero con ese kimchi de rábano seco que hicimos la última vez, ¡realmente adoro este plato!

    Espinacas y garbanzos

    Ingredientes
    • 2 latas de garbanzos de 15 oz
    • 6 & # 8211 8 oz de espinacas
    • aceite de oliva
    • sal
    • pimienta
    • huevos fritos (opcional)
    • kimchi de rábano seco
    Instrucciones de cocción
    1. Precaliente el horno a 425F.
    2. Escurrir y enjuagar los garbanzos (congelar el aquafaba para otro uso). Viértelos en una fuente para hornear 8 & # 2158 & # 8243.
    3. Cubra los garbanzos con las espinacas. Rocíe con aceite de oliva y luego espolvoree con sal y pimienta.
    4. Hornea por 15 minutos. Cubra con huevos fritos y el kimchi de rábano seco. ¡Disfrutar!

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    Empanadas de espinacas saladas | Receta de Panadons de Lleida españoles

    Estas sabrosas empanadas de espinacas, conocidas en España como Panadons de Lleida, están llenas de tantos sabores maravillosos, son fáciles de hacer y están hechas con ingredientes simples y humildes. Sírvelos como bocadillo o incluso como guarnición, junto a algunas patatas asadas y huevos fritos.


    Estas empanadas proceden de la provincia de Lleida en la región de Catalunya. Por lo general, se sirven durante la Pascua, pero se han vuelto muy populares y ahora se disfrutan durante todo el año.


    Para hacer este plato, usé espinacas frescas en bolsas, pero también puedes usar espinacas congeladas. Solo asegúrate de descongelarlo y drenar el exceso de agua. También hice la masa desde cero, pero siempre puedes usar masa de pizza prefabricada para acelerar las cosas.


    CONSEJOS Y TRUCOS DE AMPLIFICADORES para hacer esta receta: Horneé las empanadas en el horno con la opción hornear + asar. Cuál es el calor superior e inferior. Si su horno no hace ambas funciones, simplemente hornee por 5 minutos adicionales y déles la vuelta a la mitad.

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    ¿Cuáles son los ingredientes para hacer esta tostada con huevos fritos, espinacas y tomate?

    • Rebanadas de pan - La base para hacer la tostada abierta es pan. Se puede utilizar cualquier tipo de pan. Preferiría usar pan integral o pan integral.
    • Huevos - El ingrediente estrella de este brindis abierto. El huevo está medio frito y sazonado con pimienta negra en polvo y sal. Este huevo frito con el lado soleado hacia arriba se coloca sobre la tostada.
    • Hojas de espinaca - Las hojas de espinaca picadas se fríen en una sartén en la que se cuecen los huevos hasta que se marchitan las hojas de espinaca. Incluso puedes blanquear las hojas de espinaca y colocarlas sobre la tostada.
    • Tomate - Los tomates en rodajas se fríen durante 2 minutos y se colocan sobre la tostada abierta. Incluso puede simplemente colocar tomates en rodajas sin freírlos.
    • Polvo de pimienta negra - Se utiliza para condimentar los huevos durante la cocción.
    • Hojuelas de chile rojo - También se utiliza para condimentar los huevos fritos.

    Pasos para hacer la tostada abierta con huevos, tomate y espinacas:

    1) Caliente una sartén y agregue 2 cucharadas de aceite.
    2) Cuando el aceite se caliente, agregue las rodajas de tomate una a una y fríalas por un minuto.
    3) Retire las rodajas de tomate y guárdelas en un plato aparte.
    4) En la misma sartén, agregue las hojas de espinaca picadas, una pizca de sal y fría hasta que las hojas de espinaca se marchiten.
    5) Retire las hojas de espinaca marchitas y guárdelas en un plato.
    6) Ahora coloque las rebanadas de pan en la misma sartén y tuestelas suavemente por ambos lados. Retirar y reservar.
    7) Abre un huevo en la sartén. Freír hasta que la clara esté cocida.
    8) Espolvoree media cucharadita de pimienta negra en polvo y un poco de sal al gusto.

    Para preparar las tostadas abiertas:
    9) Divida la espinaca cocida en dos partes.
    10) Coloque una rebanada de pan tostado en un plato. Unte una parte de espinaca cocida sobre la rebanada de pan.
    11) Cubra esto con 4 rodajas de tomate cocidas, colocando una rodaja en cada esquina.
    12) Ahora coloca el huevo medio frito encima de los tomates.
    13) Adorne con media cucharadita de hojuelas de chile rojo.
    14) Repita el proceso para la otra rebanada de pan usando el otro huevo y la parte restante de espinaca y tomate.