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Pan de jengibre

Pan de jengibre


En una cacerola, derrita 3 cucharadas de azúcar hasta que se convierta en cobre, luego apague con agua. Déjalo hervir, a fuego lento, hasta que se derrita el azúcar caramelizado, luego deja enfriar el almíbar.

En un tazón grande agregue la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, las especias, el azúcar restante, los huevos, la miel y la manteca de cerdo. Mezclar bien todos los ingredientes, luego agregar el almíbar y amasar hasta que la masa esté bien unida. Ponga la masa en papel de aluminio y déjela en el frigorífico durante 24 horas.

Al día siguiente, cogemos un trozo de masa, lo esparcimos sobre la mesa de trabajo, enharinamos y cortamos de diferentes formas, que colocamos en una bandeja forrada con papel de horno y horneamos durante 15-20 minutos.

Para la decoración batí las claras con el azúcar glass, luego dividí la cantidad en tres boles, una parte quedó blanca en la que puse el jugo de limón. Verde, con sabor a almíbar y menta y para el color rojo utilicé jugo de granada natural.

¡Buen apetito!