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Pastel fresco con queso y pasas

Pastel fresco con queso y pasas


Para la masa, mezcla la harina con la levadura en polvo y el edulcorante en polvo, agrega la mantequilla fría y mezcla con las yemas de los dedos hasta que adquiera la consistencia y apariencia de migas. Agrega la crema agria, la piel de lima rallada y las yemas de huevo y amasa la masa hasta que se una y se convierta en una bola antiadherente. Envuelva la masa en papel de aluminio y déjela en el frigorífico durante media hora.

Luego divide la masa en dos partes.

Para el relleno, mezcla las yemas con el azúcar, el azúcar de vainilla y espume con la batidora hasta que duplique su volumen. Agrega el requesón, la crema agria, la sémola, la piel de lima, las pasas y finalmente las claras batidas. Remueve suavemente hasta que se incorporen las claras. Para armar el bizcocho, la forma más sencilla es extender las hojas directamente sobre papel de horno.

Para ello, corte dos hojas de papel del tamaño de la bandeja, extienda una hoja sobre el papel de hornear y transfiera el papel con la masa a la bandeja. Poner el relleno de queso, luego la segunda hoja que pondremos sobre el queso crema con ayuda de papel de horno.

Pincha el bizcocho de un lugar a otro con un tenedor, luego mételo en el horno precalentado y hornea a fuego lento durante unos 35 minutos. Después de enfriar, espolvorear con azúcar de vainilla y cortar en cuadritos.


Pastel con crema, requesón y pasas. Sin masa

¿Quieres preparar un delicioso postre para una comida familiar o festiva? Pruebe la receta de la torta con crema agria, requesón y pasas. Es tan bueno que termina de inmediato. ¡Date prisa para atrapar una pieza también!

Necesitas:

  • 400 gr de crema agria, 7 huevos, 650 gr de queso dulce
  • 300 gr de azúcar, piel y zumo de naranja
  • 200 gr de mantequilla, 50 gr de harina, 60 gr de sémola, una pizca de sal
  • 60 gr de almidón, una cucharadita de levadura en polvo o esencia de ron
  • Un puñado de pasas, un sobre de azúcar de vainilla, azúcar en polvo (para decoración)

¿Cómo preparar el pastel con crema agria, requesón y pasas?

Para empezar tamizaremos la harina junto con la levadura en polvo. Luego partiremos los huevos y separaremos las claras de las yemas. Batir las claras con el azúcar hasta obtener una espuma dura y brillante.

Luego frote, en otro bol, las yemas con una pizca de sal. Derrita la mantequilla y déjela enfriar, luego póngala en un tazón alto y mézclela con crema agria. Luego agregue el queso, las yemas de huevo, la piel de naranja rallada, el jugo de naranja, el azúcar de vainilla y la esencia de ron y mezcle bien. Luego agregue harina, almidón y sémola.

La mezcla de queso se mezcla con espuma de huevo. En una bandeja de pastel redonda o una bandeja de yena, forrada con papel de hornear, coloque la mitad de la composición, agregue una fila de pasas y luego vierta la composición restante. Pon un poco más de pasas encima y mete la bandeja en el horno precalentado a 220 grados durante 10 minutos.

Pasados ​​los 10 minutos, baja la temperatura a 170 grados y hornea el bizcocho por otros 50 minutos. Cuando esté listo, sácalo del horno, déjalo enfriar, luego espolvorea azúcar en polvo por encima y sirve. ¡Buen apetito!


Momentos dulces y fragantes

según una receta de Aliza

Para la masa:
2 huevos enteros, puse 3 huevos y recomiendo 4 huevos
9 cucharadas de azúcar
9 cucharadas de aceite
9 cucharadas de leche, pongo 13 cucharadas
12 cucharadas de harina, pongo 15 cucharadas
1 cucharada de levadura en polvo
Agregué sabores: azúcar de vainilla y piel de limón.

Para el llenado:
500 g de requesón
4 huevos, creo que 2 huevos son suficientes.
una pizca de sal
4 cucharadas de sémola
un buen puñado de pasas
5-6 cucharadas de azúcar, pongo 8 cucharadas
vainilla
Agregué la cáscara y el jugo de un limón

Descubrí que al poner solo dos huevos en la masa, sale muy poca corteza en relación con la cantidad de relleno y agregué otro huevo. Pero todavía quedaba muy poca masa, así que la próxima vez usaré 4 huevos para la cáscara y 2-3 huevos para el relleno.

Método de preparación:
Frote los huevos con azúcar, agregue aceite y frote hasta que se incorporen.
Mezclar la harina con la levadura en polvo y colocarla sobre la mezcla anterior, alternando con la leche.
La masa debe fluir cuando se toma con una cuchara, pero debe ser más espesa que los panqueques.
Cubre la bandeja con harina o papel de horno.
Vierta la mitad de la masa y deje reposar durante 10-12 minutos a 350F (180C) en un horno precalentado.
Retirar y poner el relleno, verter el resto de la masa y hornear durante 30-40 minutos.
verifique con el palillo si ha penetrado.
Cuando esté listo, espolvorear con azúcar glass. Cortar cuando esté completamente frío.

¡Y esto es lo que salió!
Y secciones.


Recetas de camelia, blog culinario

Encontré esta receta a través de un cuaderno con algunas recetas de mi juventud. Mi madre me lo había traído y estaba en un papel. Nunca lo hice, así que comencé a hacerlo. No te diré lo bien que resultó. En la categoría de "todo afeitado", mis chicos fueron lo primero. Olvidé decirte quiénes son mis chicos: mi marido Nae y Alex, mi chico de casi 19 años y que es gourmet (sin embargo, no es gordo). Empecemos el pastel.

Separar la clara de la yema.

Frote las yemas con el aceite como si fuera mayonesa.

Disuelva una pizca de bicarbonato de sodio con vinagre o jugo de limón y agregue a las yemas untadas.

Batir las claras con una pizca de sal, luego añadir 50 g de azúcar y batir bien, bien.

Terminada esta operación, mezcle las claras batidas con las yemas untadas, luego incorpore gradualmente la harina, mezclando suavemente.

Coge una bandeja en la que poner papel de horno.

La composición preparada anteriormente se divide en dos, la mitad de esta composición se coloca en la bandeja y se extiende.

Esta hoja se coloca en el horno y se hornea solo por la mitad.

En un cazo hervir la sémola con la leche, cuidando que no se pegue al fondo de la cacerola.

Una vez que la sémola se haya enfriado, mézclala con el queso, el azúcar, las pasas y la piel de limón rallada.

La composición de queso resultante se extiende sobre una hoja a medio hornear.

y encima, vierta la otra mitad de la composición restante, luego póngala en el horno.

Cortar en cuadritos y espolvorear con azúcar de vainilla. (Hay que tener un poco de paciencia para extender la masa, pero vale la pena cuando esté tierna).


Berberechos con cebolla y pasas

Comemos pollo a menudo, siempre buscamos las fuentes más saludables y somos grandes fanáticos de las cebollas fritas.

Así que hoy combiné los dos. También agregué un puñado de pasas, vino y un poco de salsa de granada.

Lo que salió es delicioso y lo puedes ver a continuación.

La cucaracha es un pollito de granja, criado en Bretaña. Tiene una carne fina y tierna y muy buen sabor a pollo campestre.

1 cucharada de concentrado de granada

Cómo:

Descongelamos el berberecho (lo dejo en la nevera durante la noche) y lo dejo unos 30 minutos a temperatura ambiente.

Lo limpiamos, lo hablamos y lo ponemos en una bandeja no mucho más grande que ella (yo usé la bandeja antiadherente y no puse aceite en la bandeja).

Hornea el coquelet untado con aceite, sal, pimienta en horno precalentado a 180 C durante 30-35 min.

Mientras tanto, calentar las escamas de cebolla picadas en aceite con sal hasta que se doren un poco y se pongan vidriosas.

agregue el vino, las pasas y la salsa de granada, coquetete, cubra con una tapa, hierva por 10-15 minutos, voltee el pollo, hierva por otros 10 minutos.

Mientras tanto hice la guarnición: arroz jazmín hervido con sal y pimienta, y al final le agregamos una cucharadita

de hojuelas de guindilla y una de cúrcuma y 1 lg de pasas. Comí con ensalada.


Momentos dulces y fragantes


Como tenía en la nevera unas urda que mostraban signos de fatiga (unos 150g), compré otro paquete de requesón (250g), inicialmente sin pensar exactamente qué haría con ellos.
Me dije a mí mismo, haré un pastel, o un regazo en mi cinturón, o. Lo veré en el momento adecuado.

Así que anoche decidí: haré un pastel de rosas relleno de queso, un tipo especial de Pascua.


Así que esto es lo que usé:
para la masa: 500 g de harina, 25 g de levadura fresca, 125 g de azúcar, 250 ml de leche, 100 ml de aceite en combinación con mantequilla derretida, 3 yemas + una yema de huevo, 1/2 cucharadita de sal, 2 sobres de azúcar de vainilla, 1 cucharadita de cáscara de limón rallada, una cucharada de miel para engrasar.
para el relleno: 150g de urda, 250g de queso de vaca, 3 huevos, 250g de pasas remojadas en brandy, 100g de azúcar, 2 bolsitas de azúcar de vainilla, 1 cucharada de piel de limón rallada, 1/2 cucharadita de sal, una gota, dos gotas de ron (marido No me gusta el ron :(.).

Y así es como lo hice:
Primero preparé el relleno de la siguiente manera: mezclé los quesos con las yemas, luego agregué todos los demás ingredientes, sal, azúcar, pasas remojadas en brandy, sabores, y finalmente batí las claras y las incorporé.

Amasé la masa y la fermenté en la máquina de hacer pan, de la siguiente manera:
Puse la leche junto con el aceite y la mantequilla en una olla caliente - no dejé que se calentara, solo dejé que la mantequilla se derritara - la quité del fuego y le agregué la sal, el azúcar y la cáscara de limón. , Mezclé hasta homogeneizar y dejar enfriar
Preparé la mayonesa de la siguiente manera: froté la levadura con una cucharadita de azúcar en polvo, le agregué una cucharadita de harina y la dejé levar un poco.

Teniendo todos los ingredientes listos, los meto en la tina del carro en el siguiente orden: leche tibia, las yemas batidas ligeramente con un tenedor, luego tamizado harina y mayonesa por encima. Programé la máquina en la etapa 7 para la masa y me ocupé de otras cosas.

Cuando la masa estuvo lista, le di la vuelta sobre la encimera enharinada, la extendí en forma de rectángulo, la engrasé con la mezcla de queso y la enrollé.
Luego corté el rollo en dos partes y cada pieza en otras tres partes y las coloqué de pie en un plato resistente al calor forrado con mantequilla y harina.
Los panecillos no deben estar apiñados, colócalos a distancia, ya que la masa seguirá subiendo hasta que se duplique.
Dejé la olla cubierta con film transparente durante otros 30 minutos, tiempo durante el cual precalentamos el horno.
Luego engrasé el bizcocho con la yema mantenida untada con una cucharada de miel de abeja y lo metí en el horno, en el medio a fuego lento. Lo revisé con un palito de brocheta, y después de 30 minutos ya estaba horneado.

Eche un vistazo a los pasteles recién salidos del horno:


. y después de sacarlo de la vasija:


Una imagen macro con una corteza deliciosa:


. y uno de "interior", para ver lo esponjoso que quedó:


¡Te beso y te deseo un excelente fin de semana!


Pastel fresco con queso y pasas - Recetas

Edith & # 8217s Kitchen tiene para nosotros una receta con sabores y colores otoñales: coquelet con cebollas y pasas. La tierna carne de berberecho combina bien con los dulces aromas de cebollas fritas, pasas y concentrado de granada. Y para la guarnición, Edith recomienda arroz jazmín con cúrcuma, hojuelas de chile y pasas para decorar.

Ingredientes

  • 1 Coquelet de Bretagne Edenia 550 gramos
  • 1-2 cucharadas de aceite
  • 2 cebollas grandes + 3 cucharadas de aceite
  • 50 g de pasas
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de concentrado de granada
  • sal y pimienta para probar

Método de preparación

1. Descongele el berberecho (se puede dejar toda la noche en el frigorífico) y déjelo unos 30 minutos a temperatura ambiente.

2. La limpiamos y hablamos de ella y la ponemos en una bandeja no mucho más grande que ella (si la bandeja no es antiadherente, agregue aceite en su parte inferior).

3. Engrasa con aceite, sal y pimienta y hornea en el horno precalentado a 180 ° C durante 30-35 minutos.

4. Mientras tanto, caliente en aceite con sal de cebolla finamente picada, hasta que esté ligeramente dorado y vidrioso. Luego agrega el vino, las pasas y la salsa de granada, el coquetette, tapa con una tapa y hierve. Después de 10-15 minutos, voltee el pollo y cocine por otros 10 minutos.

5. También preparamos la guarnición: arroz jazmín hervido con sal y pimienta, al que añadimos al final una cucharadita de hojuelas de chile, una de cúrcuma y 1 cucharada de pasas. También podemos servir con ensalada :).

Los berberechos con cebolla y pasas y la guarnición de arroz jazmín y ensalada están listos. ¡Buen apetito!

¡Gracias a Edith por esta sabrosa receta! ¡Te invitamos a visitar su blog para obtener ideas aún más creativas!


Pastel de queso dulce y pasas

El otro día tenía ganas de tarta con queso dulce y pasas y decidí hacerlo el fin de semana. Salió muy sabroso, cremoso y fragante.

Las láminas de masa tierna son las mismas que para la tarta de manzana. Por cierto, mi abuela siempre hacía dos bandejas cada una (para ser honesta, las bandejas eran lo suficientemente pequeñas como para caber en el horno de leña): una con manzanas y otra con queso dulce. Prefiero el de queso dulce y mi hermana el de manzanas.

Receta es para una bandeja pastel de unos 36 * 24 cm. Nosotros necesitamos:

  • 500g de harina
  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • una pizca de sal
  • un huevo
  • 2 cucharadas de crema agria o yogur
  • 50 g de azúcar en polvo (más fina)
  • una bolsita de levadura en polvo
  • 1 kg de queso dulce
  • 180g tos vieja
  • 5 huevos
  • 130 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 70g gris
  • 40 g de harina
  • 100g de pasas
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • cáscara rallada de un limón

Como lo hice:

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Calenté el horno a fuego medio (180ºC).

Me preparé primero relleno. Trituré el queso dulce, lo pasé por un colador y lo puse en un bol grande. Agregué mantequilla blanda y azúcar y mezclé para incorporar. Agregué huevos, extracto de vainilla y ralladura de cáscara de limón, harina y almidón y volví a mezclar para incorporar. Al final agregué e incorporé las pasas. Dejé el relleno a un lado hasta que preparé la masa.

Para masa tierna, Cerní la harina junto con la sal y el polvo de hornear en la encimera. Agregué el azúcar y la mantequilla blanda (a temperatura ambiente) y los amasé bien. Hice un agujero en el medio, donde puse el huevo y la crema agria, luego volví a amasar hasta unir la masa.

Dividí la masa en dos partes iguales. Extendí una hoja del tamaño de una bandeja (usé una bandeja de 36 * 24 cm), tomé el tornado y lo transferí a la bandeja. Enderecé los bordes y pinché la hoja de un lugar a otro con un tenedor (para que no se hinchara al hornear). Puse el relleno sobre la hoja y la nivelé.

Extiendo la segunda hoja y la coloco sobre el relleno de queso dulce. Se rompió por un lado, pero lo parcheé. También pinché esta segunda hoja de un lugar a otro con un tenedor, luego puse la bandeja en el horno.

Horneé el bizcocho durante 55 minutos a fuego medio (180ºC) hasta que la hoja superior empezó a dorarse.

Dejé enfriar el pastel de queso dulce, luego lo espolvoreé con azúcar y lo corté en rodajas para servir.


Tarta de manzana tierna y sabrosa hecha según la receta de mi madre

Método de preparación.Preparación del relleno : Las manzanas se lavan y se colocan en el rallador grande con cáscara (o sin cáscara según el gusto de cada uno). Exprime un poco las manzanas, exprímelas y ponlas a endurecer en una olla junto con 3 cucharadas de azúcar y los dados de mantequilla. Dependiendo de lo dulces que sean las manzanas, puede agregar más azúcar. Agregue la canela y mezcle en la sartén hasta que la composición de la manzana comience a disminuir ligeramente y se vuelva ligeramente rojiza. Apagar el fuego y dejar enfriar la composición.

Preparación de masa: En un bol hondo ponga la mantequilla blanda, el azúcar y el azúcar de vainilla, luego mezcle hasta que quede cremoso. Agregue los huevos batidos a la tortilla, la crema agria y continúe mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Sobre la composición agrega la harina mezclada con levadura en polvo, una pizca de sal, y amasa bien a mano hasta que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados. Si es necesario puedes agregar un poco más de harina. La masa obtenida debe ser no pegajosa (desprenderse del asa). La masa se divide en 2 partes iguales. Se extiende un trozo de masa sobre la superficie de trabajo espolvoreado con harina y se extiende con un rodillo en una hoja fina según las dimensiones de la bandeja 25 / 35cm. Coloque la bandeja para tarta en un molde untado con aceite y forrado con papel de hornear. Extienda las manzanas ralladas de manera uniforme sobre la hoja en la sartén, luego cubra con el segundo trozo de masa extendido en una hoja delgada. Pincha la hoja en la superficie con un tenedor de un lugar a otro. Hornee la tarta en el horno precalentado a 180˚ y hornee durante unos 30-35 minutos. Una vez horneado el pastel, sácalo del horno, déjalo enfriar en la sartén, córtalo en porciones y espolvoréalo con azúcar de vainilla.

¡Le deseamos buen apetito y aumente su cocina!

Vea otra receta en video de pastel de manzana tierno (en ayunas)


Pastel de queso y pasas - receta fácil y rápida

Ingrediente:
- para dos hojas
2 huevos
9 cucharadas de azúcar
9 cucharadas de aceite
11 cucharadas de agua o leche
1 pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio enfriado con vinagre
harina tal como contiene para formar una masa fácil de enrollar (aprox. 500-600 gr de harina)

- para el llenado
900 gr de queso de vaca dulce y fresco
200 gr de azúcar
2 huevos
2 sobres de azúcar de vainilla (para darle sabor)
cáscara rallada de un limón
cáscara rallada de una naranja
una bolsita de pasas empapadas en esencia de ron

El relleno se hace de la manera más simple, es decir, mezcle todos los ingredientes enumerados y luego colóquelos en el refrigerador hasta que las hojas estén listas.

La masa para las dos láminas se prepara de la siguiente manera:
Se frotan bien los dos huevos con una pizca de sal y las 9 cucharadas de azúcar, hasta que la composición duplique su volumen, cambie de color a un amarillo pálido y el azúcar esté bien disuelto, luego agregue el aceite, agua, bicarbonato de sodio con vinagre. .

Luego de la correcta amalgama, se comienza a agregar la harina hasta llegar a una masa blanda, pero que ya no se pega a la mano y se puede untar en una fina hoja.

Espolvoreamos bien la superficie de trabajo con harina, así como el rodillo con el que untaremos dos láminas finas del tamaño de la bandeja del horno.

Engrasar bien la bandeja de horno con aceite, espolvorearla con harina y recibir la primera hoja, tras lo cual untamos bien el relleno de queso y la segunda hoja.

Con un tenedor, presione los bordes y pinche la hoja superior, para que al hornear no se hinche.

La bandeja pasa ahora al horno precalentado a 180 gr C, durante 30 minutos a fuego lento.

Cuando esté listo, córtelo mientras aún esté caliente.

El encanto de este pastel es que al día siguiente, si dura más, quedará aún más tierno. con nosotros difícilmente podrá encontrar algunas porciones más al día siguiente.