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Repollo sazonado con tocino

Repollo sazonado con tocino


Para la semana de cocina masculina

  • 1/2 col blanca
  • 1 caja de panceta cortada en cubitos
  • 1/2 cebolla blanca
  • aceite de oliva
  • sal pimienta
  • perejil fresco

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Repollo con tocino:

Corta el repollo lo más pequeño posible, ponlo en un bol, frótalo con un poco de sal y déjalo a un lado.

Picar finamente la cebolla y ponerla en una sartén con panceta picada en aceite de oliva.

Pasados ​​unos minutos, agrega el repollo bien exprimido, déjalo cocer un rato, luego agrega suficiente agua para taparlo y deja que hierva bien.

Agrega las especias al gusto, llena de agua hasta que el repollo y la panceta estén cocidos y deja que el jugo caiga por completo.

Cuando esté listo, agregue el perejil finamente picado.


Pasta con repollo, panceta y papas

La primera vez herví la pasta, de acuerdo con las instrucciones del paquete, después de lo cual me ocupé de la salsa.

Por lo tanto, las patatas se limpian, se lavan, se cortan en cubos y se hierven, junto con el repollo picado, en trozos no muy pequeños.

Después de hervir las patatas y el repollo durante más de la mitad, las escurrí de agua y detuve, como escribí anteriormente, 250 ml de la sopa en la que estaban hervidas.

Por separado, corté la cebolla y el ajo y los puse a endurecer, junto con el aceite de oliva. Después de unos momentos, agregué la panceta y las dejé freír un poco juntas. También pongo las patatas con la col, encima de la cebolla, el ajo y la panceta. Añadí 250ml de sopa, sal y pimienta y los dejé hervir juntos, hasta que casi toda el agua había caído y las patatas y el repollo se ablandaron.

Después de que casi toda el agua había caído y las verduras estaban blandas, agregué la pasta ya cocida y el perejil picado.

Los mezclé bien, los dejé enfriar un poco y los serví con mucho apetito :)


Bruschetta con panceta, coles de Bruselas y ricotta

Bruschettas o cómo empezar el día con un buen y delicioso desayuno. Solo necesitas un poco de paciencia, unos 20 minutos, cuánto tiempo lleva prepararse. En definitiva, prepararás unas rebanadas de pan crujiente y freirás la panceta con las coles de Bruselas. Entonces sabes qué hacer.


Cómo hacer chucrut con ciolan ahumado

Primero desenvolveremos el chucrut hoja a hoja, lo metemos en un bol con agua tibia para sacarle el ácido y la sal.

Luego lo escurriremos y exprimiremos a mano y cortamos la juliana.

Para una versión más saludable, herviremos el chucrut y no lo endureceremos en aceite caliente (como sabemos por las madres y los abuelos).

En una olla ponemos el chucrut en juliana, la cebolla finamente picada y la cubrimos con agua tibia superando la col en 2-3 cm.

Hervir durante unos 20-25 minutos hasta que sea menos líquido (aproximadamente la mitad del líquido), agregando la hoja de laurel, el pimiento, la pasta de tomate y el eneldo finamente picado (opcional) para obtener el chucrut del sabor de los ingredientes.

Dulces en una caja de calendario

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Pon la olla al fuego y transfiere la col en un cuenco Yena redondo y espacioso, con el jugo hirviendo y los 200 ml de aceite.

Encima ponemos los trozos grandes cortados del jamón ahumado.

Cubre el plato Yena con papel de aluminio (solo durante 30 minutos, luego destapa) y colócalo en el horno precalentado a 180 grados durante una hora.

Mientras tanto, mezcle el chucrut (pero los trozos de ciolan ahumado para que se queden encima), agregando un poco de agua si es necesario.

Cuando la col y el ciolan se hayan dorado bastante bien, apagaremos el horno.

Sirva caliente con polenta picante, pimientos picantes frescos o en escabeche y una cucharada de crema agria encima.


Esta receta de repollo con ciolan ahumado se encuentra entre los platos tradicionales rumanos o, en otras palabras, uno de los gustos de nuestra infancia.

No es nada difícil de preparar y tendrás que pasar alrededor de una hora en la cocina.

¡Estos son los pasos que debe seguir para el repollo ahumado!

Ingredientes para chucrut:

1 col rumana pequeña
1 pieza de ciolan ahumado
1 zanahoria mediana
1/2 pimiento
1 cebolla mediana
2 tomates grandes
2 cucharadas de aceite
sal marina
pimienta negra recién molida
pimentón / pimiento dulce, según preferencias
eneldo verde recién picado
tomillo

5 pasos para preparar repollo con ciolan:

1. Lave el repollo y séquelo bien con toallas de papel. Córtelo en cuartos iguales para que sea más fácil de picar más tarde. Se coloca cada pieza en una trituradora y, con la ayuda de un cuchillo muy afilado, se pica finamente, de arriba hacia atrás, luego se agrega a un bol grande y se sazona con sal, mezclando bien con las manos.

2. Pelar bien la cebolla y la zanahoria, el pimiento y las semillas. Corta las verduras en trozos pequeños o, si lo prefieres, puedes ponerlas en el rallador. El ciolan se corta en trozos más grandes.

3. En una sartén grande, agregue un poco de aceite y deje que la cebolla se endurezca hasta que esté transparente. Agrega la zanahoria y el pimiento picado, junto con el repollo y los trozos picados. Sazone con sal marina, pimienta negra recién molida, pimentón y tomillo. Agregue una taza de agua y cocine por unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Después de cocinar la composición durante 20 minutos, ponga el repollo con un batidor en el horno, a fuego medio, durante otros 20 minutos. Verifique de vez en cuando si la preparación tiene suficiente agua, agregando si es necesario.

5. Poner los tomates en un rallador, y el jugo resultante se agrega al repollo con un tenedor en el horno y se mezcla bien. Deje enfriar un poco, luego apague el fuego y espolvoree con eneldo recién picado.