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Pastel con dos encimeras

Pastel con dos encimeras


Batir bien los 4 huevos con el azúcar, con una pizca de sal y un poco de esencia de vainilla, hasta que se pongan blancos y aumenten de volumen; agregue gradualmente la harina, mezclando ligeramente con una cuchara de madera, de abajo hacia arriba.

Dividir la composición en dos y hornear dos tapas, a 180 grados, en el horno precalentado. Probamos los palillos para ver cuándo se hornean las encimeras. Hice una sola encimera :)

Por separado, batir las 7 claras de huevo con una pizca de sal; agregue el azúcar uno a uno y mezcle bien, hasta obtener un merengue brillante. Agregue a su vez, nueces picadas, mierda y cerezas y luego harina. Mezclar ligeramente y verter en la bandeja forrada con papel de horno.

Nivele y hornee a 180 grados, hasta que el merengue comience a dorarse; también hacemos una prueba con un palillo de dientes para ver si la encimera está horneada.

Mientras tengamos las tapas en el horno, comenzamos la nata. Mezclar las yemas con las 7 (o 6 ...) cucharadas de azúcar.

Incorporar el pudin en polvo y la leche, mezclar con un alambre en forma de pera y hervir la nata al baño maría hasta que espese. Retira el bol del fuego en este punto, deja enfriar la nata y mézclala con un paquete de mantequilla. (Incorporado pliegues, cuchara a cuchara, nata enfriada en mantequilla untada con mantequilla).

Arme el pastel: parte superior amarilla, 1/2 crema, parte superior de nuez, 1/2 crema, parte superior amarilla. Glaseo o pulverizo con azúcar ... Hice esto: parte superior amarilla, 1/2 crema, parte superior de nuez, 1/2 crema, coco :)


Ingredientes para la receta de bizcocho de chocolate y dos tapas

  • Para la encimera blanca
  • -3 huevos
  • -1 polvo de sal
  • -3 cucharadas de azúcar
  • -4 cucharadas de harina
  • Para la encimera negra
  • -8 huevos
  • -200 g de azúcar
  • -100 g de mantequilla derretida
  • -4 cucharadas de cacao
  • -8 cucharadas de harina
  • -1 sal en polvo
  • -1 polvo de hornear
  • -1 esenta rom
  • Para la crema
  • -500 g de chocolate negro (50% cacao)
  • -500 ml de crema natural para nata montada
  • Para el almíbar
  • -500 ml de jugo de compota de fresa
  • Para decoración
  • -150 g de chocolate
  • -250 ml de crema agria para nata montada
  • -25 g de polvo viejo
  • -frutas

Preparación para la receta de tarta de chocolate y dos encimeras.

Encimera blanca

Mezclar las claras con una pizca de sal hasta que se formen una espuma dura. Agrega poco a poco el azúcar, sin dejar de mezclar hasta obtener un merengue fuerte y brillante. Ponemos las yemas una a una, incorporándolas fácilmente con ayuda de una espátula de madera.

Después de haber homogeneizado todo, añadimos la harina bajo la lluvia y mezclamos con la espátula con movimientos amplios hasta que toda la harina se integre en la composición. Colocamos la masa resultante en la bandeja redonda forrada con papel de horno y la metemos en el horno precalentado a 170 grados hasta que pase la prueba del palillo.

Encimera negra para receta de tarta de chocolate y dos encimeras

Separar las claras de las yemas y batir las claras con una pizca de sal. Añadiremos el azúcar poco a poco sin dejar de mezclar hasta conseguir un merengue.
Frote por separado las yemas con mantequilla derretida y enfriada y esencia de ron y la composición resultante se incorpora fácilmente a la espuma de clara de huevo. Tamizar la harina mezclada con cacao y levadura, mezclar bien y verter la composición resultante en la misma bandeja que usé sobre la encimera blanca que forré con papel de hornear.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante unos 30 minutos hasta que pase la prueba del palillo de dientes.

Crema de chocolate

Poner en una cacerola a fuego lento, el chocolate cortado en cubitos y la nata montada. Deja que el chocolate se derrita, sin que hierva, luego retira la olla del fuego y vierte la mezcla en un bol, deja enfriar muy bien y mezcla hasta que quede una crema blanquecina.

Crema para decorar
Mezclar la nata montada con el azúcar en polvo hasta que quede aireada y esponjosa.

Encaje para los bordes de la tarta de chocolate

Con un trozo de papel de horno medimos el bizcocho por el borde de un lado a otro. De esta forma veremos qué largo y alto necesitaremos para el encaje. Una vez que terminamos, colocamos el papel sobre una superficie plana y comenzamos a dibujar con la ayuda de un pos en el que colocamos chocolate derretido (como se ve en la imagen). Déjalo enfriar muy bien.

Ensamblaje de pastel de chocolate y dos encimeras.

Cortaremos la tapa negra en dos partes iguales y dejaremos así la blanca. En un plato o sobre un soporte para tartas fijaremos una parte de la tapa negra que untaremos con una parte del jugo de compota. Untaremos una parte de la nata (se divide en 3 partes), la emparejaremos bien y encima pondremos la pieza de encimera blanca que irá en almíbar como la otra.

Lo mismo haremos en la última parte. Una vez que hayamos terminado con el almíbar y el relleno encima, pondremos la nata montada, en el lateral untamos un poco de nata (paramos un poco de la composición para el relleno) para que quede el cordón adhesivo.

Entonces colocaremos el cordón usando el papel de horno, presionando ligeramente, luego despegaremos con cuidado el papel.

Encima lo decoré con frutas y chocolate y el bizcocho ya está listo.

Espero que encuentre útil esta receta.

Salud y mucho crecimiento, ¡ayúdanos!

La receta y las fotos pertenecen a Oana Branescu y participa con esta receta en el Gran Concurso de Invierno 2019: cocina y gana


Pastel de chocolate

¡Una receta de tarta casera tan sencilla como buena!
Sin demasiadas molestias, fácil de transportar, maravilloso con el café de la mañana o después de un abundante almuerzo.

[Ingredientes title = & # 8221Ingrediente Cake Encimeras & # 8221]

  • 5 huevos + 2 claras de huevo
  • 15 gr de azúcar en polvo
  • una sal de punta de cuchillo
  • 180 gr de tos de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 35 gr de maicena
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de cacao
  • una bolsita de azúcar de vainilla
  • una cucharada de ron o esencia de amaretto

[título de los ingredientes = & # 8221Ingrediente de crema de chocolate & # 8221]

[Directions title = & # 8221Cocinando pastel de chocolate & # 8221]

  1. Separar las claras de las yemas.
  2. Las 7 claras de huevo mezclan la espuma con una parte superior. cuchillo de sal. Agregue azúcar en polvo y mezcle por un minuto más.
  3. Mezclar las 5 yemas junto con el azúcar en polvo hasta que la composición se vuelva blanca y el azúcar esté COMPLETAMENTE diluido.
  4. Tamizar la harina junto con la levadura en polvo.
  5. Agrega las yemas sobre las claras, revolviendo suavemente, de abajo hacia arriba.
  6. Agregue la harina mezclada con almidón y polvo de hornear, azúcar de vainilla y mezcle revolviendo suavemente.
  7. Prepare tres cuencos iguales y divida la composición en 3 partes.
  8. En uno agregue el cacao y el Amaretto.
  9. Precalienta el horno a 180 grados.
  10. Preparar una bandeja de 17/27 cm (o una cuadrada de 22/22 cm aprox.) Forrada con papel de hornear.
  11. Vierta la composición de uno de los tazones y esparza pacientemente de manera uniforme con una cuchara.
  12. Coloca la bandeja en el horno durante 10-12 minutos. Se hornea con bastante rapidez y adquiere un color dorado en la superficie.
  13. Retira la bandeja del horno, saca la bandeja con papel de horno, despega el papel y deja enfriar la masa.
  14. Haz lo mismo con la composición de los otros dos tazones.
  15. Deja que las encimeras se enfríen también. preparar crema.
  16. Pica el chocolate en trozos pequeños.
  17. Pon la nata montada en un hervidor a calentar.
  18. Cuando alcance una temperatura alta, sin hervir, agregar la mitad de la cantidad de chocolate, mezclar, agregar el resto, apagar el fuego y remover hasta que se derrita todo el chocolate.
  19. Poner el bol en otro bol, con agua fría, y enfriar la nata.
  20. Cuando esté liviano, divídalo ligeramente ociométricamente en tres partes iguales.
  21. Coloca una encimera amarilla, esparce 1/3 de la crema, coloca la encimera marrón, esparce nuevamente 1/3 de la crema, luego coloca la última encimera y esparce el resto de la crema.
  22. Deje enfriar el bizcocho durante unas horas. La dejé durante la noche.
  23. Divídalo en porciones con un cuchillo fino y bien afilado.

tarta de chocolate, tartas caseras, crema de chocolate, tapas de tarta.


Pastel de manzana y dos encimeras - bueno y muy esponjoso

La receta es de la colección de libros prácticos "Postres de verano" y es un pastel excepcional. La parte superior es esponjosa, el sabor de las manzanas se siente bien y la parte inferior se derrite en la boca.

Encimera I:
150 g de azúcar
2 huevos (en la receta original solo hay uno pero no es suficiente)
100 g de margarina
200 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
1 sobre de azúcar bourbon vainilla
1/2 vial sin ron
También pongo una cucharada de leche para la conexión.
una pizca de sal

Relleno:
1300 g de manzanas
6-7 cucharadas de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla
canela
2 cucharadas de sémola rallada

Encimera II:
4 huevos (la receta especifica solo 2 claras de huevo, pero no suficientes)
1 cucharada de agua
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina

para encimera:
Frote la margarina con el azúcar, los huevos, la leche y una pizca de sal hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el azúcar de vainilla, la esencia de ron y la harina y mezcle. Se obtiene una masa blanda.
Engrase una bandeja adecuada con papel de horno y extienda ligeramente la masa en la bandeja con los dedos mojados.

Pelar una manzana, rallarla y freírla con azúcar. Cuando el jugo se haya evaporado, agregue vainilla, canela y dos cucharadas de sémola.
Vierta las manzanas sobre la encimera y cocine por 15 minutos a fuego medio.

para encimera II:
Batir las claras con una pizca de sal y una cucharada de azúcar. Mezclar las yemas con una cucharada de agua y el resto del azúcar. Vierta 1/2 del compuesto de clara de huevo, incorpore fácilmente y agregue el resto.
Pasados ​​los 15 minutos, vierte el pandispan sobre las manzanas y mantén en el horno otros 25-30 minutos, a la misma temperatura. Está en polvo caliente y cortado en frío, ¿quién puede resistir?


Pastel Regina Maria

  • Encimera no. 1:
  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de aceite
  • 6 cucharadas de harina
  • sal
  • Top no. 2
  • 6 claras de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 150 gr de nueces picadas
  • 2 cucharadas de harina
  • sal
  • Crema:
  • 6 yemas
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de cacao
  • 2 cucharadas de harina
  • sal
  • 5 cucharadas de leche
  • esenta de rom
  • 200 gr de mantequilla
  • Jarabe:
  • 250 ml de agua
  • 2 cucharadas de azucar
  • esencia de vainilla
  • Decoración:
  • hojuelas de chocolate blanco

Pastel con tapas de chocolate y crema ness

Me perdí una crema ness, así que hice una maravillosa. pastel con tapas de chocolate y crema ness, en el que combinamos tres sabores: chocolate blanco y tapa de coco, tapa de chocolate con leche y nueces y deliciosa nata.

Y cuando digo tres sabores, me refiero a mi gusto y al de mis dos chicos, cada uno con su preferencia en este pastel.

Las encimeras tienen diferentes texturas, pero también es normal, dependiendo de los ingredientes que las compongan.

La parte superior de chocolate blanco es un poco más aireada, de coco, y la parte superior de chocolate con leche está ligeramente húmeda y más densa, pero estas diferencias hacen que esto pastel con tapas de chocolate y crema ness mas especial.

  • Tapa de chocolate con leche:
  • 100 g de chocolate con leche
  • 100 g de mantequilla (65%)
  • 4 claras de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de nueces molidas
  • 3 cucharadas de harina
  • una pizca de sal
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 1 cuchillo de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de esencia de ron
  • Encimera de chocolate blanco:
  • 100 g de chocolate blanco
  • 100 g de mantequilla (65%)
  • 4 claras de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de coco
  • 3 cucharadas de harina
  • una pizca de sal
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 1 cuchillo de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • Crema Ness:
  • 8 yemas
  • 6 cucharadas de azúcar
  • una pizca de sal
  • 8 cucharadas de leche
  • 1 cucharada sopera
  • 500 g de mascarpone

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Dimensiones de la bandeja de horno: 21/25 cm

[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

Tapa de chocolate con leche

Encimera de chocolate blanco

Crema Ness

Quizás esta receta también te inspire Pastel de nueces y ness del buen Papa.


Pastel con tres tapas y crema de limón

Comenzamos la preparación de la encimera 1: mezclamos las claras de huevo con una pizca de sal, luego agregamos el azúcar glass, al mismo tiempo y volvemos a mezclar hasta que la espuma se endurezca. Agrega poco a poco el almidón mezclado con el polvo de hornear y luego el coco.
En una bandeja de 37 & # 21526 cm ponemos una oblea y le damos la vuelta a la parte superior, que nivelamos con una espátula.
Coloque la bandeja en el horno precalentado a 160 grados, durante 10-15 minutos hasta que la parte superior comience a cambiar de color.

Prepara la segunda encimera: mezcla las claras de huevo con una pizca de sal, luego agrega el azúcar en polvo, todo de una vez y vuelve a mezclar hasta que la espuma se endurezca. Agrega poco a poco el almidón mezclado con el polvo de hornear y luego las nueces molidas.
Poner una hoja de barquillo en la misma bandeja y darle la vuelta a la parte superior, que nivelamos con una espátula.
Coloque la bandeja en el horno durante 10-15 minutos hasta que la parte superior comience a cambiar de color.

Prepara los 3 primeros: separa las claras de las yemas y mezcla las yemas con el azúcar hasta que se pongan blancas.
Mezclar las claras con una pizca de sal hasta que la espuma se endurezca.
A la crema de yema con azúcar agregar agua, luego agregar gradualmente el almidón mezclado con levadura en polvo y cacao. Homogeneizar y primero agregar 1/2 de la espuma de clara de huevo, mezclar suavemente con una espátula, solo después de que se haya homogeneizado agregar el otro 1 /. 2 de espuma y mezclar suavemente.
Ponemos papel de hornear en la bandeja y nivelamos la parte superior con cacao en la bandeja, luego lo metemos en el horno de cocción.
Hacemos la prueba del palillo después de unos 35 minutos y si el palillo está seco, significa que la parte superior está horneada.
Deje enfriar las encimeras sobre una parrilla.

Preparar la nata: mezclar las yemas con el azúcar hasta que formen espuma, añadir la fécula, 100 ml de leche y la piel de los dos limones.
Hervimos el resto de la leche -400ml- y cuando hierva añadimos la espuma de yema de huevo, zumo de limón, reducimos el fuego a bajo, y mezclamos continuamente con la batidora hasta que espese la crema.
Deja enfriar la nata.

Después de que esté fría, mezcla la mantequilla y agrega la nata cuchara a cuchara, hasta obtener una pasta cremosa.
Procedemos al montaje del bizcocho: colocamos en un plato la parte superior con nueces molidas, con la lámina de barquillo hacia arriba, que engrasamos con 1/3 de la nata, que nivelamos con una espátula. Colocamos la parte superior con cacao encima, ponemos 1/3 de la nata, nivelamos, luego agregamos la parte superior de coco con la lámina de barquillo hacia abajo. Ponga el último 1/3 de la crema encima y espolvoree con adornos de chocolate o ralle el chocolate encima.

Deje enfriar el bizcocho durante unas horas, por la noche hasta la mañana sería mejor.
Con un cuchillo afilado, empapado en agua hervida, racione el bizcocho y colóquelo en el plato de servir.
Tienes un poco de trabajo que hacer con este pastel, pero no es difícil de hacer y créeme, ¡vale la pena!
¡Gran apetito!


Método de preparación

Tarta de fresa y merengue

Mezclar el azúcar con las yemas, agregar la mantequilla, la nata y el resto de ingredientes. Obtienes un

Mi pastel de Halloween

Empezamos así: para una encimera usamos: 4 yemas mezcladas con 4 cucharadas de azúcar y 6 cucharadas


Tarta Somloi Galuska con tres tapas

Probablemente sea el mejor pastel del blog, junto con Snickers y Macarons (haga clic aquí para la receta). El aroma de vainilla de la crema se combina con chocolate y nata montada, ingredientes que suavizan aún más las encimeras con nuez, vainilla y cacao. Una receta compleja, pero no muy complicada de ejecutar. Merece la pena todo el esfuerzo, es la reina de las tortas de nata.
EDITAR: Recibí la información en 2018 de que este pastel es de origen húngaro y que se corta con una cuchara en forma de grumos, y luego se decora.
Ver también las hojas de pastel de leche "Milchmädchen"

Dimensiones mínimas de la bandeja 27x18cm
INGREDIENTES
TRIGO AMARILLO
2 o
2 cucharadas de azucar
1 sobre de azúcar de vainilla
2 cucharadas de harina
TRIGO DE CACAO
2 o
2 cucharadas de azucar
2 cucharadas de harina
1 cucharada de cacao en punta
BLAT NUCA
2 o
2 cucharadas de azucar
2 cucharadas de harina
1 cucharada con una pequeña punta de nuez molida
JARABE
150 g de agua para láminas más gruesas o 200 g para láminas más delgadas
150 g de azúcar
70 ml de ron o 2 cucharadas de esencia de ron o jugo de compota
CREMA DE VAINILLA
500 g de leche
1/2 vaina de vainilla
4 cucharadas de azúcar (o 200 g / más dulce)
100 g de maicena
3 huevos
capas
80g de nueces molidas
80g de pasas
1 cucharada de cacao en polvo
SALSA DE CHOCOLATE
chocolate, 1 cucharadita de mantequilla y 2-3 cucharadas de leche
o más barato pero bueno, OPCIÓN 2:
1 cucharada de cacao + 1 lg de azúcar en polvo + 2-4 lg de leche entera
CREMA de crema de cobertura

PREPARACIÓN Tarta Somloi Galuska con dos cremas
Precalienta el horno a 180 grados y forra la bandeja con papel de hornear.
tapas
Hornee cada uno por separado. Separar los huevos, batir las claras para que se endurezcan, luego batir con el azúcar. Mezclar las yemas a mano.
Mezcle los ingredientes secos en cada tipo de encimera e incorpórelos con movimientos de abajo hacia arriba en la mezcla de huevo.
Hornee por 20 minutos, y más diluido (dependiendo del tamaño de la bandeja), solo 10 minutos. Retire las tapas en una parrilla para enfriar.
CREMA
Hervir 400 g de leche a fuego medio o bajo junto con la vaina partida larga y las semillas retiradas con la punta de un cuchillo, que tienen prioridad en la leche.
Agrega 2/3 del azúcar.
El resto de la leche fría se mezcla con las yemas y se vierte poco a poco en un bol grande con harina. Poco a poco y removiendo constantemente para que no se formen grumos. Al principio más leche, luego un poco.
Batir las claras con el azúcar restante.
Cuando la leche haya hervido, saca la vaina de vainilla, retira la olla del fuego y vierte sobre la mezcla de harina. Remueve, devuelve a la olla y vuelve a hervir a fuego lento en un plato protector para que no humee. Si no tienes las vainas de vainilla, ahora agrega el azúcar de vainilla o la esencia de vainilla, cuando se haya espesado como un pudín que aguanta bien, apaga el fuego.
Incorporar tan caliente en la espuma de clara de huevo, pero no al fuego.
Déjalo hasta que se enfríe por completo.
SALSA DE CHOCOLATE
chocolate derretido en un baño de vapor con 1 cucharadita de mantequilla y 2-3 cucharadas de leche. Se sentará en la olla con agua caliente. Si se endurece, puedes dejar que el agua vuelva a hervir. El cuenco de chocolate debe ser grueso de vidrio, no debe romperse y no debe sumergirse con su fondo en agua caliente sino colocado a poca distancia.
O hervir una salsa espesa de la variante 2, a fuego lento (mezclar el cacao en polvo seco con azúcar y luego con leche)
Batir la nata montada con un poco de azúcar en polvo y endurecedora, si no está ya dulce, y dejar enfriar.
MONTAJE
Almíbar todas las tapas, ya pones la vainilla en el plato que tiene los bordes protegidos con papel de horno. Doblo en 2 una hoja de papel y corto por la mitad para obtener un collar que pasa por debajo del bizcocho unos 1,5 cm. Al final córtalo con unas tijeras y sácalo con facilidad.
Orden de abajo hacia arriba:
roca amarilla
1/2 nuez y pasas
1/3 de nata
trigo de cacao
1/2 nuez y pasas
1/3 de nata
nuez de trigo
1/3 de nata
espolvoreado con cacao antes de servir
Debe dejarse durante 2-3 horas para que se ablande. Al día siguiente tiene mejor consistencia para ser cortada.
¡Vívelo!

FUENTE: coquinaris.wordpress.com