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Descubre la receta clásica

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Luego prepara la mayonesa.

En un bol frote la levadura con el azúcar hasta que se licue, luego agregue 150 ml de agua tibia, mezcle bien, agregue un puñado de harina y vuelva a mezclar.

Cubre el bol con un paño de cocina y deja que la mayonesa suba hasta que duplique su volumen.

Hacemos un agujero en la harina en el bol y allí echamos la mayonesa.

Calentar el resto del agua y derretir la sal.

Empezamos a juntar la harina de los bordes del bol sobre la mayonesa, usando una espátula.

Escurre poco a poco el agua caliente y mezcla bien hasta que la masa esté suave.

Luego lo amamos con las manos y nos detenemos cuando obtenemos una masa firme y no pegajosa.

Tapar y dejar reposar durante 30 minutos.

Luego, rompe pedazos de masa, como una pelota de tenis, y aplástalos sobre la encimera enharinada.

Les damos una forma alargada y las presionamos bien con los dedos.

Déjelos reposar durante 5-10 minutos, luego caliente el aceite en un recipiente a fuego medio a alto.

Cuando el aceite empieza a hervir en los bordes, sumergimos las cucharadas en él, tantas como podamos.

Hice dos.

Déjelos por un minuto de un lado, hasta que se doren bien, luego déles la vuelta del otro lado.

Luego los sacamos sobre toallas absorbentes.

Son muy efectivos, sobre todo porque algunos se hinchan durante la fritura y crean huecos en el medio, donde podemos añadir varios ingredientes para servir.

¡Espero haberte llamado la atención con esta receta clásica de scovergi y espero que te sea de utilidad!




Ingredientes y receta de tarta de manzana n. ° 8211

Las manzanas se limpian bien tanto de la piel como del interior con las semillas, pero sin perforar la manzana.

Una vez limpias, las manzanas se colocan en una sartén no muy alta, cubriendo toda su base. Ponga 2-3 nueces limpias y un clavo en cada manzana entera. Corta la mantequilla en trozos y colócala sobre las manzanas, de un lugar a otro, luego espolvorea una taza de azúcar por encima. Las manzanas deben dejarse en el horno hasta que el tenedor las entre fácilmente. Después de madurar, las manzanas se dejan enfriar.

Para la encimera, separa las yemas de las claras. Estos últimos se montan junto con una pizca de sal y las cuatro cucharadas de azúcar. Agrega las yemas una a una, luego la harina. La masa obtenida se vierte sobre las manzanas, luego se mete al horno hasta que se dore la masa.

Después de que todo esté horneado, la tarta de manzana se deja enfriar. Para sacarlo de la sartén, tome un cuchillo con una hoja delgada y larga y dibuje el contorno alrededor de la sartén para despegarlo de los lados. Luego coloque un plato sobre la sartén y dé la vuelta. El pastel de manzana se puede adornar con crema batida o servir con una taza de helado de vainilla o salsa de vainilla.


Tarta "Medovic" según la clásica receta alemana

El pastel "Medovic" es el preferido tanto por niños como por adultos. Hay una variedad de recetas para este postre, todas sabrosas a su manera. Hoy el equipo Bucătarul.eu presenta la versión alemana de este delicioso pastel, que traerá buen humor a tu familia!

Ingredientes de la encimera

Ingredientes para el glaseado superior

Ingredientes de la crema

- 2 cucharadas de miel líquida (ligeramente calentada)

- 10 g de azúcar de vainilla (o una pizca de cuchillo de vainilla)

- pan rallado dulce (para decoración)

Método de preparación

1. Prepare la encimera. Agregue la levadura y el azúcar en polvo a la leche tibia (no caliente), revuelva y déjela reposar en un lugar cálido durante 10 minutos.

2. Mezcle la harina con el polvo de hornear, luego tamice la mezcla en un bol y agregue una pizca de sal. Agregue la composición de leche previamente preparada a la mezcla. Amasa la masa, cúbrela con una toalla de algodón y déjala en un lugar cálido durante una hora.

3. Forre la bandeja con papel de horno y extienda la masa por toda la superficie de la bandeja.

4. Prepare el glaseado para la encimera. Derrita la mantequilla en una cacerola, luego agregue la leche y el azúcar en polvo. Poner el contenido a fuego lento y remover continuamente hasta que hierva.

5. Deje que la composición se enfríe, luego viértala sobre la masa en la sartén y nivele uniformemente.

6. Hornee a 180 grados durante 20-25 minutos.

7. Prepare la crema. Disuelva el almidón y el azúcar de vainilla en un poco de leche. Vierta el resto de la leche en una cacerola, agregue la miel y cocine a fuego lento hasta que hierva. Vierta la mezcla de almidón y revuelva continuamente hasta que espese.

8. Cuando la nata se haya enfriado, ponla en el frigorífico durante 10 minutos. Bate la mantequilla con la batidora y mézclala con la nata fría.

9. Retire la tapa del horno, déjela enfriar un poco, luego córtela a lo largo en 3 capas. Engrasa las hojas de la encimera con crema. Adorne con pan rallado dulce.

10. Deje en remojo en un lugar fresco durante aproximadamente 8 horas. El postre está listo.


Cómo hacer un lenguado (receta clásica)

Hay muchas recetas de transmisiones. El que elijas depende de los ingredientes que tengas y del tipo de baba que quieras. Esta es una receta simple y confiable que produce limo clásico.

Qué necesitas hacer para compensarlo

  • Polvo de bórax
  • El agua
  • Adhesivo de 120 ml (4 onzas) (p. Ej., Pegamento blanco de Elmer)
  • Cucharilla
  • cuenco
  • Vaso o taza medidora
  • Colorante alimentario (opcional)
  • Taza medidora

Cómo hacer un tampón

  1. Vierta el adhesivo en el frasco. Si tiene una botella grande de pegamento, querrá 4 oz o 1/2 taza de pegamento.
  1. Llena la botella vacía con agua y mézclala con el adhesivo (o agrega 1/2 taza de agua).
  2. Si lo desea, agregue colorante para alimentos. De lo contrario, el lodo será de color blanco opaco.
  3. En una mezcla separada, mezcle una taza (240 ml) de agua en el recipiente y agregue una cucharadita de bórax en polvo (5 ml).
  4. Mezcle lentamente la mezcla de pegamento en el tazón de la solución de bórax.
  5. Coloca la baba que se forma en tus manos y amasa hasta que se sienta seca. No se preocupe por el exceso de agua que queda en el recipiente.
  6. Cuanto más se reproduzca la transmisión, más firme y menos pegajosa se volverá.
  7. ¡Divertirse!
  8. Mantenga el lodo en una bolsa con cierre en el refrigerador (de lo contrario, crecerá moho).

Cómo funciona Slime

Slim es un tipo de líquido no newtoniano. En un fluido newtoniano, la viscosidad (capacidad de fluir) se ve afectada solo por la temperatura. Por lo general, si enfría un líquido, fluye más lentamente. En un fluido no newtoniano, otros factores además de la temperatura afectan la viscosidad.

La variación de la viscosidad cambia según la presión y la fuerza de corte. Por lo tanto, si aprieta o mezcla chorros, fluirá de manera diferente que si lo deja deslizarse entre los dedos.

Slam es un ejemplo de polímero. El adhesivo blanco que se utiliza en la receta clásica de chorro también es un polímero. Las largas moléculas de acetato de polivinilo del pegamento permiten que fluya fuera del vidrio.

Cuando el acetato de polivinilo reacciona con el tetraborato de sodio decahidratado en el bórax, las moléculas de proteína en el adhesivo y los iones de borato forman enlaces cruzados. Las moléculas de acetato de polivinilo no pueden deslizarse tan fácilmente unas sobre otras, creando así basura que conocemos como lodo.


Scovergi (rosquillas crujientes)

:) & quotLas mentiras & quot parecen sonar mejor que & quotscovergi & quot.

Entonces te invitaré a una porción de. pequeñas mentiras

:)) Parece una oferta irrefutable.

No he comido mentiras desde que era niño y mi abuela solía hacerlo, me hiciste quererlo.

Yo también. Los recordé y me alegro de haberlos hecho, realmente valió la pena. Haré más, solo que la próxima vez haré menos porque al día siguiente los scovergi estaban un poco duros y luché un poco para comerlos. Pero ninguno escapó: D Veo que todo el mundo les dice mentiras, ¿yo solo les digo scovergi? : PAG

para que no se endurezca se tapa la vasija con un papel de aluminio) y para que salgan las mentiras de la abuela no se le añade levadura sino un poco de amoniaco apagado en vinagre. no dejar que se levanten, hornear en aceite inmediatamente después de haber sido amasadas. y al día siguiente son incluso mejores que cuando hace calor: *

Si el día siguiente es aún mejor, entonces está claro que debo seguir tus consejos :)

Buena decisión de hacer las "mentiras" la próxima vez, incluso si se parecen a la forma, tienen manteca de cerdo o margarina en la composición, por lo que son mucho más quebradizas, simplemente se derriten. y me derretiré si no salgo de aquí.

En el área de Muntenia hacia Dobrogea se les llama "secos" o "mentiras", y los scovergi se llaman donas de masa de pan.

Parece que yo, estando en Dobrogea, todavía los llamo scovergi. Así que esta área tuya es discutible.

Mi abuela era de Buhuşi, un pequeño pueblo ubicado entre Piatra-Neamţ y Bacău y en esas partes siempre los llamaba "quotscovergi". Mi madre hizo una palangana grande. :) Lo haré hoy también. ¡Gracias por la receta! :)

¡Felicitaciones por todo el trabajo realizado aquí! Acabo de descubrir tu sitio y ya he dejado a un lado 4 recetas para hacer en los próximos días :)

En cuanto a lo que hiciste anteriormente, en Muntenia los llamamos scovergi o tierra.

¡Gracias por apreciar a Andi! Me alegra ver que hay más hombres en la sartén :)
Si alguna vez vuelvo a hacer algo como esto, los llamaré USCAVERGI :))

¡Mi abuela solía burlarse de mí cuando era niña! ¡Gracias por la receta!

Quedan muy bien, también los probaré :) mi madre solía hacerlos muchas veces cuando era pequeña y me gustaban mucho. Ahora estoy buscando una receta de donas como la que solía hacer mi abuela, en forma de rombo, crujiente pero esponjosa al mismo tiempo))

Elena, recuerdo las rosquillas en forma de diamante, mi abuela hizo lo mismo. Sospecho que también están hechos de masa scovergi-dry, solo que la forma es diferente. Si no puede encontrar la receta, pruébela. Tengo mucha curiosidad por saber si acerté: D

Sé que no le pones levadura a scovergi

Probablemente conozcamos diferentes recetas, puedes escribirlas si el tiempo lo permite.

En nuestra zona, en la zona de Arad, los llamábamos ciurigái. Muy bien, los extrañaba.
incremento

María, nunca he oído hablar de los coladores, pero parece que los he comido desde que era pequeña :) Quizás tengas el valor y empieces a amasar.

Las llamé corbatas, tenía una tía de Banat, nos las hacía. desde que busco la receta.

Marius, me alegro de haber podido ayudarte con la receta, creo que te habría resultado mucho más fácil si le hubieras dicho & quotcravate & quot en lugar de & quotscovergi & quot :)

estas son las redes con las que crecí. Felicidades !

¡Gracias! Si todavía nos gustaban tanto de niños, ¿por qué no envejecemos con ellos? : D

ah: X .. me recuerda a la infancia. La abuela solía decirnos mentiras: D. Intentaré hacer lo mismo: X: X: X

Sandra, para sentirte como una niña ahora, puedes decirles mentiras mientras te las comes :)

son mentiras como forma.
Monto un huevo, batí bien la masa y le pongo una cucharada de vinagre, esto evita que se queden ásperas.

Y mis mentiras tienen la misma forma, pero son esponjosas (mira receta en mi versión). Tengo muchas ganas de que los scovergos sean duros, ya que también los conozco como secos.

Yo también soy de Dobrogea, de Constanta para ser exactos, pero he estado fuera del país durante varios años. Tus descubrimientos parecen tierra firme. Los scovergile están hechos con la masa descrita por ti, pero son redondos y bastante pequeños, cuando era pequeño recuerdo comerlos incluso con mermelada encima. Cuando esté seco, ponemos el pollo y la poca grasa, hasta un poco de crema que queda en el frigorífico y se ve como lo describiste, como nalgas. Hago las rosquillas de la masa con huevos y leche, las esparzo, las corto con el vaso y luego las frito después de dejarlas ligeramente cubiertas con una toalla De todas formas, enhorabuena por el sitio y por promocionar los productos tradicionales de Dobrogean. Mihaela

Quizás mientras tanto han cambiado un poco, todavía estoy en Constanta :) En serio, como escribí en la receta, para mí los scovergies y los secadores son la misma cosa. Pero es posible que las donas que cortas con el vaso hagan lo mismo - les dije donas esponjosas (puedes leer la receta aquí).


Para la masa, disuelva la levadura en agua, mézclela con el azúcar y déjela por aprox. 10 minutos para activar.

Mezclar la harina, la sal y el aceite de oliva en un bol. Agrega la mayonesa, amasa todo hasta obtener una masa tersa y déjala levar tapada en un lugar cálido durante unos 30 minutos. La masa se extiende sobre la encimera espolvoreada con harina, con un grosor de unos 2 cm y se deja levar en una bandeja forrada con papel de hornear, tapada otros 20 minutos a temperatura ambiente.

Mientras tanto, calentar el horno (temperatura superior / inferior: 225 ° C / aire recirculado: 200 ° C). Para la cobertura, lavar el romero, agitar para secar y picar finamente las agujas. Con la cola de una cuchara de madera, haz agujeros en la masa. Por último, untamos la focaccia con aceite de oliva y espolvoreamos sal marina y romero por encima. Hornee la focaccia en el carril central, en el horno, aprox. 15 minutos.


Fideos BIO Rapunzelpublicado en: Productos orgánicos

Ya sea que la pasta se haga con cereales ancestrales o con trigo, legumbres o arroz clásico. si los fideos deben ser cortos, largos, retorcidos, lisos, diagonales, finos o gruesos, verdes o rojos: todos los amantes de los fideos encontrarán los fideos perfectos en la línea de productos Rapunzel, que contiene más de 50 variedades de pasta.

"Al dente" original de Italia
La pasta integral Rapunzel y la pasta en copa Semola son producidas por nuestra fábrica de plástico en Italia. Nuestro socio de pasta a largo plazo utiliza una receta tradicional para hacer la querida pasta que está de acuerdo con la ley de pureza de la pasta genovesa de 1547. La mejor sémola de trigo duro italiano, agua pura de manantial, un proceso de secado lento y delicado a temperaturas bajas nos da nuestro pasta el aroma típico y la consistencia perfecta.
El mismo proceso de fabricación se utiliza para preparar los fideos. Emmer es una variedad de grano antigua que se ha mantenido sin cambios mediante la reproducción y es tan fácilmente diferente como la ortografía. ¡Así que volvamos a las raíces con Emmer! Nuestro socio italiano también utiliza sémola de trigo Kamut Khorasan original para preparar pasta de cereales Kamut. Los fideos de espelta hechos en Alemania completan la clásica gama de pastas Rapunzel.

Fideos de legumbres y arroz
Para las personas con intolerancia al gluten y para todos aquellos que quieran variedad en platos de pasta, ofrecemos fideos especiales a base de arroz o legumbres.
Con nuestros coloridos fideos de legumbres, puede tener pasta de lentejas, garbanzos o frijoles mungo en la mesa en solo 4-6 minutos de cocción.

Preguntas frecuentes sobre pasta y fideos

¿Por qué hay puntos negros en la pasta Rapunzel?
Todos los productos de pasta Rapunzel contienen partículas de salvado. El salvado se suele encontrar en los fideos integrales, pero nuestra pasta Semola también se elabora con sémola de trigo duro molida (tipos entre 812 y 1050). Las partículas de salvado, que consisten principalmente en fibra dietética, se oscurecen más durante el proceso de secado de la pasta que los otros ingredientes de la pasta y se vuelven visibles como pequeñas manchas oscuras en la pasta. Los puntos indican que nuestra pasta Semola también contiene salvado. Las espinillas no tienen nada que ver con la polución o la contaminación o el moho.

¿Cuál es la tasa de extracción de la pasta Rapunzel Semola?
La pasta ligera italiana se elabora con sémola de trigo duro molida. En el proceso de fabricación se tamiza el salvado y solo el 50% de la plántula queda en sémola. La pasta Semola clásica contiene alrededor del 65% del grano entero de cereal, lo que corresponde a un contenido en polvo (= tipo de harina) en promedio de 850. El llamado "tipo de harina" se usa normalmente solo para describir la harina, pero esta cifra también proporciona información sobre el contenido de cenizas del producto de grano molido. Del tipo de harina se puede deducir la concentración de pericarpio en la harina.

¿Los fideos de arroz sin gluten de Rapunzel son enteros?
Nuestros espaguetis de arroz están hechos de arroz blanco finamente molido. Es necesario moler el arroz para asegurar un buen aroma y sobre todo la mejor consistencia. El contenido de minerales asciende al 0,405% (= harina tipo 405).

¿Qué es kamut?
Kamut es una antigua variedad de trigo duro en la actualidad. Kamut probablemente proviene de la "media luna fértil", la región entre Egipto y los ríos Éufrates y Tigris. Kamut fue olvidado por un tiempo, antes de ser recientemente "redescubierto" - como deletreo.
Kamut es un tipo de grano que no se ha modificado mediante la reproducción con otras variedades de grano. Tiene un aroma saludable, algo parecido a las nueces.
Original Kamut se puede utilizar para muchos alimentos dulces y salados elaborados con cereales, como pan, pasteles, tartas y fideos. Debido a su alto contenido en proteínas y gluten, el kamut se puede utilizar para preparar pasta sabrosa sin huevos.

¿Elimina las capas externas y la plántula durante la fabricación de los fideos integrales Rapunzel?
Para la producción de fideos integrales Rapunzel, los granos de cereales se muelen en sémola con un tamaño de grano de aproximadamente 200-500 um. Durante la fabricación de sémola en Italia, se elimina la parte exterior del pericarpio. El trigo integral contiene casi el 90% de los granos y ndash, incluida la mayor parte del pericarpio y todas las plántulas. Los fideos integrales Rapunzel se elaboran con un tipo medio de harina de 1600. Este proceso de fabricación es típico para la preparación de la pasta italiana de trigo duro que se hace sin huevos. La capa exterior de pericarpio se elimina para asegurar la mejor consistencia y cohesión de los fideos. Además, tiene efectos positivos para el aroma de la pasta.


Pot-au-feu, una receta francesa clásica

La mayoría de las veces, agregue nombres completamente inútiles a los ingredientes. Qué diablos es eso: "adorno de ramo". Realmente estás loco de la cabeza: para las papas, da un enlace explicativo, como si hubiera alguien en este mundo que no supiera lo que son una papa y un ramo de garni, lo consideras polenta. te mereces mas en la dama!

De origen francés, bouquet garni (ramo de hierbas) es una conexión que consta de varias verduras, frescas o secas. Para dar sabor a sopas, platos, concentrados, ligar, como en un ramillete, algunas hierbas: unas ramitas de perejil, apio, una hoja de laurel, una ramita de tomillo, por ejemplo. Retirar después de hervir.


La Pascua es una de nuestras fiestas favoritas. Los preparativos de Pascua comienzan mucho antes del jueves cuando se amasa la masa de la torta. La decoración de Pascua se extiende gradualmente sobre la mesa del salón, aparece junto con el árbol de Pascua, que.

Maslenița - es una antigua fiesta eslava, que dura una semana antes de la Cuaresma y termina en Lăsatul Secului. La festividad simboliza la fiesta de invierno, pero en los cánones cristianos es una preparación para la Cuaresma: comunicación con familiares y amigos.


Scovergi moderno en estilo antiguo

¿Quién se comió scovergi cuando era pequeño? Crecí en Moldavia, donde eran el postre de los domingos. Mi abuela hacía scovergi sencillos o rellenos de queso, fritos en un caldero. Los comimos con bastante azúcar.

Hoy no como scovergi todos los domingos, pero de vez en cuando lo echo de menos y saco la tetera del armario. Esta semana los reinterpreté un poco, probando nuevos sabores y combinaciones interesantes. Hice una masa con té verde en polvo, lo que les dio un sabor ligeramente fresco.

En un bol pongo 400 gramos de harina, junto con un sobre de levadura seca y 2 cucharaditas de té verde en polvo.

Los mezclé, agregué 200 mililitros de agua tibia y amasé una masa suave y no pegajosa, que dejé reposar durante 30 minutos.

Mientras tanto, hice un relleno de queso con chocolate y nueces. Mezclé 300 gramos de requesón fresco con 100 gramos de chocolate previamente derretido en un baño de vapor.

Luego agregué una cucharadita de ron y una cucharada de cacao en polvo. Mezclé bien, luego trituré un puñado de nueces y las incorporé al relleno.

Una vez que la masa había subido, la extendí sobre una encimera en una hoja delgada y corté círculos del diámetro de una taza grande.

Puse 2 cucharaditas de relleno en cada pieza de masa y las cerré bien.

Calenté la tetera con unas cucharadas de aceite y frí la scoverga hasta que se dore un poco. Hice la capa de masa bastante fina y no tuve que freír mucho. Se sacan en un plato forrado con toallas de papel y ¡tienen buen apetito!