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Blanco como la nieve

Blanco como la nieve


Para las hojas, frote las yemas con el azúcar, luego agregue gradualmente el aceite, la leche, la sal y la esencia, luego la harina mezclada con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Amasar una masa elástica y no pegajosa que se deja enfriar durante 30 minutos.

La masa se divide en cuatro partes iguales, luego se extienden cuatro láminas que se hornean en el dorso de una bandeja de 24/36 cm a 180 grados durante 7-8 minutos cada una.

Para la nata, poner en un bol la harina con azúcar y un poco de leche fría y mezclar bien. El resto de la leche se pone sobre la composición con harina ligeramente calentada, luego se agrega la cáscara de limón rallada y se hierve a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese como un pudín.

Retirar del fuego y agregar la mantequilla, revolviendo bien hasta que la mantequilla se derrita.

Se está poniendo frío.

Batir las claras con un poco de sal y azúcar de vainilla, agregar el jugo de limón. Luego se incorpora a la nata enfriada, poniendo poco a poco hasta que se forme una nata aireada.

Montaje: en la bandeja en cuyo reverso se hornean las hojas, poner papel de aluminio, luego la primera hoja de bizcocho, 1/3 de la nata, la segunda hoja, presionar bien sobre la nata, luego esparcir el segundo tercio de la nata, hoja, el resto de la nata y la última hoja. Cubrir con papel de aluminio y poner un peso encima (pongo una tapa de madera más pesada) y dejar enfriar.

Cuanto más tiempo permanezca en el frigorífico, más suave se pondrá.

Cuando se enfríe, divídalo en cuadrados o rombos y agregue azúcar en polvo.

¡¡¡Buen apetito!!!


Video: MAS BLANCO QUE LA NIEVE - Cecilia Palafox - IURD