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Ensalada de pita con pepino, hinojo y pollo

Ensalada de pita con pepino, hinojo y pollo


rendimiento

4 porciones (tamaño de la porción: 1 1/2 tazas)

Esta receta de ensalada de pita es una versión inteligente del fattoush, una ensalada de pan tradicional de Oriente Medio. El pollo rostizado agrega calidez, mientras que el hinojo en rodajas finas, el pepino y una vinagreta picante mantienen los sabores ligeros y frescos.

Ingredientes

  • 2 pitas (6 pulgadas)
  • 2 tazas de bulbo de hinojo en rodajas finas
  • 1 taza de pechuga de pollo rostizado, deshuesada y deshuesada
  • 1/2 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de cebolla morada en rodajas verticales
  • 1/2 pepino inglés, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas finas
  • 1/2 cucharadita de sal, dividida
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra, dividida
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de orégano fresco picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Información nutricional

  • Calorías 257
  • Grasa 11,6g
  • Grasa saturada 1.8g
  • Monograsa 7,9 g
  • Polifat 1,4 g
  • Proteína 15,6g
  • Carbohidrato 23,3g
  • Fibra 2.7g
  • Colesterol 30 mg
  • Hierro 2,7 mg
  • Sodio 429 mg
  • Calcio 68 mg

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 350 °.

Paso 2

Coloca las pitas en una bandeja para hornear. Hornee a 350 ° durante 12 minutos o hasta que esté tostado; enfriar 1 minuto. Romper en pedazos del tamaño de un bocado. Combine los trozos de pita, el hinojo y los siguientes 4 ingredientes (hasta el pepino). Espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta.

Paso 3

Combine el jugo, el vinagre, el orégano, el 1/4 de cucharadita de sal restante y el 1/8 de cucharadita de pimienta restante. Agregue gradualmente el aceite, revolviendo con un batidor. Rocíe el aderezo sobre la mezcla de pita; revuelva para cubrir. Servir inmediatamente.


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