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Solomillo De Cerdo Con Salsa Bourbon De Durazno Y Ensalada De Repollo

Solomillo De Cerdo Con Salsa Bourbon De Durazno Y Ensalada De Repollo


Como hacerlo

Paso 1

Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto y agregue 1 cucharada de aceite. Sazone la carne de cerdo con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Agregue a la sartén y cocine, volteando para dorar todos los lados, hasta que un termómetro insertado en la porción más gruesa registre 140 ° F, 5 a 6 minutos por lado. Transfiera a un plato.

Paso 2

Agrega los duraznos a la sartén; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorado, de 2 a 3 minutos. Agregue bourbon, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de miel; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa esté ligeramente espesa, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego; agregue la mantequilla, revolviendo hasta que se derrita.

Paso 3

Batir la mostaza, las 2 cucharadas de aceite restantes, las 2 cucharadas de vinagre restantes, la 1 cucharada de miel restante, la 1/2 cucharadita de sal restante y la 1/2 cucharadita de pimienta restante en un tazón grande. Agregue el repollo, las almendras, el perejil y el tomillo; revuelva para cubrir. Cortar la carne de cerdo. Divida la ensalada y el cerdo en 4 platos; cubra con salsa de durazno.


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