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Pilaf de arroz con cebolleta confitada

Pilaf de arroz con cebolleta confitada


Tiempo Total

1 hora 15 minutos

rendimiento

Rinde 6 porciones (tamaño de la porción: 1/2 taza)

Un simple pilaf de arroz integral es la plataforma perfecta para que brille el confit. Los aromáticos tostados lentamente infunden al arroz un sabor increíble, mientras que el aceite recubre los granos y le da al almidón una sensación en la boca exuberante. Un golpe de cebollino fresco al final agrega un poco de color brillante y un sabor fresco y verde a allium.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de cebolleta confitada
  • 1/2 taza de sólidos colados de cebolleta confitada
  • 1 taza de arroz jazmín integral de California sin cocer
  • 2 tazas de caldo de pollo sin sal
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 taza de cebollino fresco picado

Información nutricional

  • Calorías 157
  • Grasa 5g
  • Grasa saturada 1g
  • Insatfat 4g
  • Proteína 4g
  • Carbohidrato 25g
  • Fibra 2g
  • Azúcares 1g
  • Azúcares añadidos 0g
  • 365 mg de sodio
  • Calcio 1% DV
  • Potasio 1% DV

Como hacerlo

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega 1/2 taza de sólidos de cebolleta confitada; cocine hasta que el confite comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el arroz; cocine hasta que el arroz se vuelva transparente, aproximadamente 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega el caldo, la sal y la pimienta; llevar a hervir. Reduce el calor a medio-bajo; tape y cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido y el arroz esté tierno, aproximadamente 55 minutos. Deje reposar, cubierto, 10 minutos; pelusa con un tenedor. Agrega las cebolletas.


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