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Sopa de Cebolla Francesa con Jamón

Sopa de Cebolla Francesa con Jamón


Como hacerlo

Paso 1

Derrita la mantequilla en un horno holandés grande a fuego medio-alto. Agrega las cebollas; revuelva para cubrir. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden, de 8 a 10 minutos. Reduce el calor a medio-bajo; agregue jamón. Cocine, revolviendo las cebollas y volteando el jamón ocasionalmente, hasta que las cebollas estén ligeramente doradas, de 35 a 40 minutos. Transfiera el jamón a un plato y triture en trozos grandes; dejar de lado.

Paso 2

Sube el fuego a medio. Cocine las cebollas, revolviendo con frecuencia, hasta que estén profundamente caramelizadas, de 10 a 15 minutos. Batir la harina y 1/2 taza de caldo en un tazón pequeño hasta que quede suave; dejar de lado. Agrega las 9 1/2 tazas de caldo restantes a las cebollas; aumente el fuego a alto y deje hervir. Agregue el jamón desmenuzado, la mezcla de harina, el jerez y la sal. Cocine a fuego lento durante 3 minutos.

Paso 3

Precaliente la parrilla con una rejilla del horno a 6 pulgadas del fuego. Coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y ase hasta que estén tostadas, de 2 a 3 minutos. Voltee las rebanadas de baguette, cubra cada una de manera uniforme con queso y ase hasta que burbujeen, de 2 a 3 minutos.

Paso 4

Sirva la sopa en tazones; cubra con rodajas de pan baguette y espolvoree con cebollino.


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