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Albóndigas De Setas Y Cerdo Con Arroz Broccolini

Albóndigas De Setas Y Cerdo Con Arroz Broccolini


En lugar de asar un lomo de cerdo entero o cortarlo en rodajas y dorarlo, prueba a picarlo grueso en el procesador de alimentos para obtener albóndigas increíblemente ricas y tiernas. Debido a que la carne de cerdo es tan magra, las albóndigas se cocinan en solo 8 minutos. Los brócoli, primos del brócoli, tienen tallos largos y cogollos pequeños; agregarán mucha textura a la mezcla de arroz una vez salteado y picado. Sriracha se puede encontrar en cualquier tienda de comestibles y vale la pena mantenerla en su despensa. La patada de chile y el sabor del vinagre pueden animar tacos, sopas de fideos y salteados.

Como hacerlo

Paso 1

Coloque los champiñones y la carne de cerdo en un procesador de alimentos; pulsa de 15 a 20 veces o hasta que esté finamente picado. Coloque la mezcla de cerdo en un tazón con panko, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y huevo; revuelve para combinar. Divida y forme la mezcla de cerdo en 24 albóndigas (aproximadamente 1 cucharada cada una).

Paso 2

Caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue Broccolini; cocine 2 minutos. Coloque el Broccolini salteado en un tazón; dejar de lado.

Paso 3

Agregue 1 1/2 cucharadas de aceite restante a la sartén. Agrega las albóndigas; cocine 5 minutos, volteando para dorar por todos lados.

Paso 4

Combine 3/4 taza de caldo de pollo, 1 cucharada de vinagre de arroz, azúcar morena, salsa de soja y Sriracha en un tazón; agregar a la sartén. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas. Combine el restante 1/4 taza de caldo y la maicena en un tazón; revuelva con la mezcla de albóndigas. Cocine 1 minuto o hasta que la salsa espese.

Paso 5

Caliente el arroz según las instrucciones del paquete. Revuelva el arroz, el 1/4 de cucharadita de sal restante, el 1/4 de cucharadita de pimienta restante y la 1 cucharada de vinagre restante en Broccolini salteado. Sirve con la mezcla de albóndigas.


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