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Ensalada tibia de papa y panceta

Ensalada tibia de papa y panceta


rendimiento

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: 1 taza)

Las papas alevines mantecosas y de piel fina se cocinarán con bastante rapidez en un horno caliente, quedando bien crujientes por fuera y cremosas por dentro. Pancetta es tocino curado sin ahumar. Busque pancetta predicha (como Boar's Head) para ahorrar tiempo. Sirva con un simple huevo y tortilla de hojas verdes o filetes de pescado chamuscados.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1 libra de papas alevines cortadas a la mitad
  • 1/3 taza de panceta cortada en cubitos
  • 2/3 taza de cebolla morada en rodajas
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon granulada
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • 1 cucharada de estragón picado

Información nutricional

  • Calorías 210
  • Grasa 11g
  • Grasa saturada 3g
  • Insaturado 6g
  • Proteína 4g
  • Carbohidratos 22g
  • Fibra 3g
  • Azúcares 2g
  • Azúcares añadidos 0g
  • Sodio 335 mg
  • Calcio 2% DV
  • Potasio 1% DV

Como hacerlo

Precaliente el horno a 450 ° F. Combine aceite de oliva, sal kosher, pimienta negra y papas alevines cortadas por la mitad en una bandeja para hornear. Hornee a 450 ° F durante 20 minutos. Cocine la panceta en cubitos en una sartén a fuego medio durante 5 minutos. Agrega la cebolla morada en rodajas; cocine 2 minutos. Agregue el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva y la mostaza Dijon granulada. Agregue la mezcla de panceta, cebollino picado y estragón picado a las papas.


Ver el vídeo: Cómo hacer Ensalada Caprese. LHCY