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Ensalada de verduras de invierno con cítricos y queso azul

Ensalada de verduras de invierno con cítricos y queso azul


Una gran ensalada se trata de equilibrar sabores y texturas. Este le brinda todos los elementos de sabor en cada bocado: salado, ácido, amargo, dulce y umami, mientras que el queso cremoso contrarresta los diversos componentes crujientes. Nos gusta Bayley Hazen Blue de Jasper Hill Farm de Vermont en esta ensalada, pero blues aún más fuertes como Stilton y Roquefort también serían geniales.

Como hacerlo

Paso 1

Combine los primeros 5 ingredientes (a través de la pimienta) en un tazón pequeño. Deje reposar 10 minutos.

Paso 2

Combine la col rizada y la achicoria en un tazón grande para servir. Agregue aceite a la mezcla de chalota, revolviendo bien para combinar. Rocíe el aderezo sobre las verduras; revuelva bien para cubrir.

Paso 3

Cubra la ensalada uniformemente con gajos de naranja, nueces, arilos de granada y queso.


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