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Pastelitos de Cereza y Almendra

Pastelitos de Cereza y Almendra


Como hacerlo

Paso 1

Coloque la pasta de almendras y la mantequilla en el congelador durante 5 minutos.

Paso 2

Pese o vierta harina con una cuchara en tazas de medir secas; nivelar con un cuchillo. Coloque la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en un procesador de alimentos; pulsa 2 veces para combinar. Agrega la pasta de almendras y la mantequilla; pulse 5 veces o hasta que la mezcla se parezca a una harina gruesa. Agregue gradualmente vodka y agua a través del conducto de alimentos mientras pulsa; pulsa solo hasta que esté combinado. Reúna la masa; amase suavemente 1 o 2 veces para unir la masa. Divida la masa en 8 porciones iguales. Trabajando con 1 porción de masa a la vez, presione la masa en un círculo de 2 pulgadas; enrolle hasta formar un círculo de 5 pulgadas entre la envoltura de plástico. Apile círculos de masa entre envoltorios de plástico o papel encerado; enfriar 1 hora.

Paso 3

Mientras la masa se enfría, combine el jugo y las cerezas en una cacerola pequeña; llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 25 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se evapore. Retírelo del calor; enfriar a temperatura ambiente.

Paso 4

Precaliente el horno a 425 ° F.

Paso 5

Trabajando con 1 círculo de masa a la vez, vierta 1 cucharada redonda de mezcla de cerezas en el centro de cada círculo. Cepille ligeramente los bordes de los círculos de masa con huevo batido. Doble con cuidado la masa sobre el relleno; presione los bordes con un tenedor para sellar. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Unte ligeramente el huevo sobre los pasteles; espolvorear uniformemente con azúcar turbinado. Corta 2 cortes diagonales en la parte superior de cada pastel. Hornee a 425 ° F durante 18 minutos o hasta que estén doradas; Dejar enfriar sobre una rejilla.

Notas del chef

La editora ejecutiva de Cooking Light, Ann Pittman, explora las maravillas de los granos integrales en su nuevo libro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Esta guía completa de granos integrales saludables, abundantes e increíblemente versátiles incluye algo para todos y ofrece nuevas técnicas innovadoras para garantizar los resultados más sabrosos. Desde acompañamientos simples y deliciosos hasta platos principales satisfactorios y postres sublimes, este autor ganador del premio James Beard educa, inspira y no decepciona. Descubra una forma completamente nueva de ver los cereales integrales, cómo se preparan y cómo se pueden incorporar a una dieta saludable en cada comida.

También apareció en: Oxmoor House, marzo de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


Ver el vídeo: Bizcocho de Cerezas y Almendras!!!! La Gallina Cocinera!!!!