Recetas tradicionales

Galletas de mantequilla de maní y jalea con huellas digitales

Galletas de mantequilla de maní y jalea con huellas digitales


Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 350 ° F.

Paso 2

Pese o vierta harina con una cuchara en tazas de medir secas; nivelar con un cuchillo. Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, revolviendo con un batidor; dejar de lado.

Paso 3

Coloque el azúcar morena, la mantequilla de maní y el aceite en el tazón de una batidora de pie. Crema junto con el accesorio de paleta hasta que esté completamente incorporado (aproximadamente 1 minuto). Agrega la leche, la vainilla y el huevo; mezcle a velocidad media-baja durante 1 minuto más o hasta que esté emulsionado. Agregue la mezcla de harina y mezcle a velocidad baja hasta que esté combinado (aproximadamente 15 segundos). Con una espátula de goma, asegúrese de que no haya rayas rebeldes de mantequilla de maní.

Paso 4

Coloque la masa con una cuchara para galletas de 1 cucharada a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear forradas con papel pergamino (o enrolle cucharadas de masa en bolas y colóquelas en bandejas para hornear). Hornee a 350 ° F durante 10 minutos. Retirar del horno; Inmediatamente haga una impresión de “huella digital” con el mango de una cuchara de madera (apisonar 2 o 3 veces para obtener una muesca del tamaño de una moneda de cinco centavos). Coloque las galletas en una rejilla de alambre; enfriar completamente. Vierta 1/2 cucharadita de gelatina en la hendidura de cada galleta.

Notas del chef

La editora ejecutiva de Cooking Light, Ann Pittman, explora las maravillas de los granos integrales en su nuevo libro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Esta guía completa de granos integrales saludables, abundantes e increíblemente versátiles incluye algo para todos y ofrece nuevas técnicas innovadoras para garantizar los resultados más sabrosos. Desde acompañamientos simples y deliciosos hasta platos principales satisfactorios y postres sublimes, este autor ganador del premio James Beard educa, inspira y no decepciona. Descubra una forma completamente nueva de ver los cereales integrales, cómo se preparan y cómo se pueden incorporar a una dieta saludable en cada comida.

También apareció en: Oxmoor House, marzo de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


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