Recetas tradicionales

Scones de Fresa con Glaseado de Limón

Scones de Fresa con Glaseado de Limón


rendimiento

Para 8 porciones (tamaño de la porción: 1 bollo)

Crujientes por fuera, húmedos por dentro y afrutados en todas partes: estos bollos le dan una sabrosa razón para levantarse y brillar. Las fresas liofilizadas tienen un sabor a bayas superconcentrado; funcionan muy bien aquí porque, a diferencia de la fruta fresca, no dejan salir la humedad mientras se cocinan. Pueden ser bastante costosos en los mercados especializados, pero he descubierto que Target ahora los vende a un precio mucho más bajo; busque su línea Simply Balanced con los frutos secos.

Ingredientes

  • 7 onzas de harina de hojaldre integral (aproximadamente 1 3/4 tazas)
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 3/8 cucharadita de sal
  • 5 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
  • 1 onza de fresas liofilizadas
  • 2/3 taza de suero de leche descremado
  • 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 2 1/2 a 3 cucharaditas de jugo de limón fresco

Información nutricional

  • Calorías 235
  • Grasa 7.8g
  • Grasa saturada 4.6g
  • Monofat 1.9g
  • Polifat 0,3 g
  • Proteína 4g
  • Carbohidrato 38g
  • Fibra 4g
  • Azúcares 16g
  • Est. azúcares añadidos 14g
  • Colesterol 19 mg
  • Hierro 1 mg
  • Sodio 345 mg
  • Calcio 140 mg

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 400 ° F.

Paso 2

Pese o vierta harina en tazas de medir secas; nivelar con un cuchillo. Combine la harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande, revolviendo con un batidor. Cortar la mantequilla con una batidora de repostería o 2 cuchillos (o con los dedos) hasta que la mezcla parezca una harina gruesa. Agrega las fresas; revuelva para combinar. Combine el suero de leche y la vainilla; rocíe sobre la mezcla de harina. Mezcle con un tenedor hasta que la masa se una; amase ligeramente en un tazón para unir la masa.

Paso 3

Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; Aplasta la masa en un círculo de 7 pulgadas. Corta la masa en 8 gajos iguales. Coloque las rodajas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee a 400 ° F durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Deja enfriar un poco.

Paso 4

Combine el azúcar en polvo y el jugo de limón, revolviendo hasta que esté espeso y suave; rocíe sobre los bollos.

Notas del chef

La editora ejecutiva de Cooking Light, Ann Pittman, explora las maravillas de los cereales integrales en su nuevo libro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Esta guía completa de granos integrales saludables, abundantes e increíblemente versátiles incluye algo para todos y ofrece nuevas técnicas innovadoras para garantizar los resultados más sabrosos. Desde acompañamientos simples y deliciosos hasta platos principales satisfactorios y postres sublimes, este autor ganador del premio James Beard educa, inspira y no decepciona. Descubra una forma completamente nueva de ver los cereales integrales, cómo se preparan y cómo se pueden incorporar a una dieta saludable en cada comida.

También apareció en: Oxmoor House, marzo de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


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