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Biryani de pollo y verduras

Biryani de pollo y verduras


Como hacerlo

Paso 1

Caliente una sartén o sartén grande a fuego medio-alto. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Agrega el pollo a la sartén; espolvorear con 1/4 de cucharadita de sal. Cocine el pollo durante 8 minutos, volteándolo para que se dore por todos lados. Retirar de la sartén.

Paso 2

Agrega aceite a la sartén; remolino para cubrir. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo; sofría 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega comino, cilantro, cúrcuma, pimienta y cardamomo; cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Agrega el arroz; cocine 30 segundos, revolviendo constantemente. Agrega 1 1/2 tazas de agua, raspando el molde para aflojar los trozos dorados; llevar a hervir. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el arroz esté casi tierno. Agregue 2 cucharadas de agua adicionales, si es necesario. Agrega el pollo, la coliflor y 3/4 de cucharadita de sal; tape y cocine 10 minutos. Agregue los guisantes, el yogur y la mantequilla; tape y cocine por 10 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

Notas del chef

La editora ejecutiva de Cooking Light, Ann Pittman, explora las maravillas de los cereales integrales en su nuevo libro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Esta guía completa de granos integrales saludables, abundantes e increíblemente versátiles incluye algo para todos y ofrece nuevas técnicas innovadoras para garantizar los resultados más sabrosos. Desde acompañamientos simples y deliciosos hasta platos principales satisfactorios y postres sublimes, este autor ganador del premio James Beard educa, inspira y no defrauda. Descubra una forma completamente nueva de ver los cereales integrales, cómo se preparan y cómo se pueden incorporar a una dieta saludable en cada comida.

También apareció en: Oxmoor House, marzo de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


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