Recetas tradicionales

Pizza Blanca con Espárragos

Pizza Blanca con Espárragos


En lo que a mí respecta, la noche de pizza debería ser algo semanal. Siempre es un éxito entre los niños y un placer total para la multitud. Me refiero a tartas caseras en las que le pones tu sello personal al divertirte con los aderezos. Si bien es fácil exagerar cuando el queso, la salsa y la carne golpean el pan plano, estos pasteles de masa fina están perfectamente equilibrados y en porciones perfectas. Recuerde: la pizza es su plato principal; llene la mitad de su plato con una ensalada para completar la comida. Los espárragos largos y delgados se ven hermosos en esta pizza, pero puede usar trozos de 2 pulgadas cortados en diagonal si desea simplificar la preparación.

Como hacerlo

Paso 1

Coloque una piedra para pizza o una bandeja para hornear pesada en el horno. Precaliente el horno a 500 ° F (deje la piedra en el horno mientras se calienta).

Paso 2

Combine los primeros 4 ingredientes en un tazón, revolviendo bien para combinar.

Paso 3

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 1/2 cucharaditas de aceite a la sartén; remolino para cubrir. Agrega los espárragos; saltee durante 3 minutos o hasta que los espárragos comiencen a ablandarse.

Paso 4

Enrolle la masa de pizza de trigo blanco en un círculo de 13 pulgadas en un trozo de papel pergamino. Extienda la mezcla de ricotta uniformemente sobre la masa, dejando un borde de ½ pulgada. Cubra uniformemente con los espárragos. Cepille 1 1/2 cucharaditas de aceite en el borde de la masa. Transfiera la pizza (aún en pergamino) a la piedra para pizza caliente. Hornee a 500 ° F durante 13 minutos o hasta que la base esté dorada. Retirar del horno; cubra uniformemente con prosciutto. Cortar en 8 gajos.

Notas del chef

La editora ejecutiva de Cooking Light, Ann Pittman, explora las maravillas de los granos integrales en su nuevo libro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Esta guía completa de granos integrales saludables, abundantes e increíblemente versátiles incluye algo para todos y ofrece nuevas técnicas innovadoras para garantizar los resultados más sabrosos. Desde acompañamientos simples y deliciosos hasta platos principales satisfactorios y postres sublimes, este autor ganador del premio James Beard educa, inspira y no defrauda. Descubra una forma completamente nueva de ver los cereales integrales, cómo se preparan y cómo se pueden incorporar a una dieta saludable en cada comida.

También apareció en: Oxmoor House, marzo de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


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