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Farrotto Cremoso De Tomate Y Champiñones

Farrotto Cremoso De Tomate Y Champiñones


Paso 2

Caliente el aceite en una olla a fuego medio-alto. Agrega los tomates; cocine de 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se formen ampollas. Reduzca el fuego a medio y agregue las chalotas, el ajo y los champiñones; cocine de 2 a 3 minutos. Agrega tomillo, sal, pimienta negra y farro; cocine 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el vino blanco y deje hervir. Reduzca el fuego a medio; cocine a fuego lento durante 8 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad, revolviendo con frecuencia.

Paso 3

Agregue la mezcla de caldo en incrementos de 1 taza, revolviendo ocasionalmente, cocinando hasta que el líquido se absorba casi por completo antes de agregar el siguiente incremento, aproximadamente 45 minutos en total. Retire la sartén del fuego; agregue el parmesano. Divida el farrotto uniformemente entre 6 tazones poco profundos; espolvorear con tomillo adicional y queso parmesano, si lo desea


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