Recetas tradicionales

Potpie de yaca

Potpie de yaca


Nada dice más comodidad que el potpie. Hecho tradicionalmente con pollo, le damos un toque vegetal a esta acogedora cazuela sustituyendo la jaca rallada y usando hojaldre apto para veganos. Con rico sabor gracias a las cebollas salteadas y la combinación de hierbas, este es un plato principal vegano que engañará incluso a los carnívoros más comprometidos. Sirva con una ensalada o verduras al vapor para completar la comida.

Ingredientes

  • 1 cebolla amarilla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tazas de caldo de verduras sin sal
  • 2 latas de yaca en salmuera, escurridas y ralladas
  • 2 papas doradas medianas, en cubos
  • 2 zanahorias medianas, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de salvia seca
  • 1/2 cucharadita de romero seco
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de col rizada tierna, picada
  • 2 cucharadas de harina integral
  • 2 tazas de leche de soya sin azúcar
  • 1 hoja de hojaldre vegano, descongelado (como la marca Pepperidge Farm)

Información nutricional

  • Calorías 240
  • Grasa 6,9g
  • Grasa saturada 1g
  • Monograsa 2.5g
  • Polifat 0,4 g
  • Proteína 7.5g
  • Carbohidrato 36g
  • Fibra 7.8g
  • Colesterol 0 mg
  • Hierro 1 mg
  • 410 mg de sodio
  • Calcio 94 mg
  • Azúcares 1.9g

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 400 ° F.

Paso 2

En una olla grande a fuego medio-alto, sofría la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Cocine hasta que esté traslúcido y fragante. Agregue el caldo y los siguientes 7 ingredientes (a través de sal kosher). Hervir hasta que las verduras estén tiernas con un tenedor, unos 15 minutos.

Paso 3

Agregue la col rizada. Haga una papilla mezclando la harina y la leche de soja. Agregue y cocine a fuego lento hasta que esté semi espeso. Vierta el relleno de olla en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas, coloque el hojaldre encima. Hornee por 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.


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