Recetas inusuales

Ostras con Mignonette de Quinua en Escabeche

Ostras con Mignonette de Quinua en Escabeche


Como hacerlo

Hierva los primeros 3 ingredientes en una cacerola pequeña; cocinar 1 minuto. Agrega la quinua; Retírelo del calor. Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora; escurrir y desechar la hoja de laurel. Coloque la quinua en escabeche en un tazón; agregue los chalotes, el eneldo picado y la pimienta, mezclando para cubrir. Vierta aproximadamente 1 cucharadita de mezcla de quinua en cada ostra; decorar con ramitas de eneldo, si lo desea.

Notas del chef

La editora ejecutiva de Cooking Light, Ann Pittman, explora las maravillas de los granos integrales en su nuevo libro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Esta guía completa de granos integrales saludables, abundantes e increíblemente versátiles incluye algo para todos y ofrece nuevas técnicas innovadoras para garantizar los resultados más sabrosos. Desde acompañamientos simples y deliciosos hasta platos principales satisfactorios y postres sublimes, este autor ganador del premio James Beard educa, inspira y no decepciona. Descubra una forma completamente nueva de ver los cereales integrales, cómo se preparan y cómo se pueden incorporar a una dieta saludable en cada comida.

También apareció en: Oxmoor House, marzo de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


Ver el vídeo: Receta de Ostras a la vinagreta - Jose Andres