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Dip de crema de mijo tarator

Dip de crema de mijo tarator


El libro de cocina River Cottage Veg de Hugh Fearnley-Whittingstall me introdujo en el baño turco de tarator. Me encantó la combinación cremosa de nueces, pan rallado, ajo y aceite de oliva. En lugar de pan, utilizo Millet Cream, que funciona fantásticamente. Asegúrese de mostrarle un poco de respeto a esta salsa sirviéndola con crudités interesantes (me gustan los crudités aburridos). Pruebe cualquier combinación de rábanos multicolores y zanahorias baby, pepinos baby, guisantes dulces blanqueados, rodajas de remolacha dorada y tiras de hinojo.

Como hacerlo

Paso 1

Coloque las nueces y el ajo en un procesador de alimentos; pulso hasta que esté finamente picado. Agregue la crema de mijo, el jugo y la sal; procesar hasta que quede suave. Reserva 1 1/2 cucharaditas de aceite.

Paso 2

Con el procesador de alimentos encendido, rocíe el aceite restante a través del conducto de alimentos. Vierta la salsa en un tazón; rocíe con 1 1/2 cucharaditas de aceite reservadas. Espolvorea con pimentón.

Notas del chef

La editora ejecutiva de Cooking Light, Ann Pittman, explora las maravillas de los granos integrales en su nuevo libro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Esta guía completa de granos integrales saludables, abundantes e increíblemente versátiles incluye algo para todos y ofrece nuevas técnicas innovadoras para garantizar los resultados más sabrosos. Desde acompañamientos simples y deliciosos hasta platos principales satisfactorios y postres sublimes, este autor ganador del premio James Beard educa, inspira y no decepciona. Descubra una forma completamente nueva de ver los cereales integrales, cómo se preparan y cómo se pueden incorporar a una dieta saludable en cada comida.

También apareció en: Oxmoor House, marzo de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


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