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Farro y papas fritas con huevos escalfados

Farro y papas fritas con huevos escalfados


El hachís es tradicionalmente un plato de desayuno que consiste en carne picada, papas y especias que se mezclan y luego se cocinan solos o con otros ingredientes como cebollas y ajo. El farro sobrante se incorpora sorprendentemente bien en un hash de desayuno estándar. Todo el plato es una forma sabrosa de gastar trozos de esto y aquello, incluido un trocito de salchicha o ese calabacín que quedó en la nevera. El farro de este hachís libera un poco de almidón después de combinarlo con la mezcla de patatas, lo que ayuda a unir todo. Puede obtener un resultado similar con cebada cocida, freekeh o granos de trigo sarraceno.

Como hacerlo

Paso 1

Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega aceite a la sartén; remolino para cubrir. Agrega la cebolla y el ajo; sofreír 3 minutos. Agrega las papas y 1/2 taza de agua; tape y cocine 10 minutos o hasta que estén casi tiernos. Agregue el calabacín y la salchicha; cocine, sin tapar, 5 minutos o hasta que todo el líquido se evapore y las papas comiencen a dorarse. Agregue el farro y la sal; cocine por 3 minutos o hasta que esté completamente caliente. Manténgase caliente.

Paso 2

Agregue agua a una sartén grande, llenando dos tercios de su capacidad; llevar a hervir. Reducir el fuego; hervir a fuego lento. Rompe cada huevo en una taza de crema pastelera. Vierta suavemente los huevos en la sartén; cocine por 3 minutos o hasta el grado deseado de cocción. Retire con cuidado los huevos de la sartén con una espumadera. Revuelva las cebolletas y el tomillo en el hachís; vierta aproximadamente 1 taza de picadillo en cada uno de los 4 platos. Cubra cada porción con 1 huevo; espolvorear uniformemente con pimienta.

Notas del chef

La editora ejecutiva de Cooking Light, Ann Pittman, explora las maravillas de los granos integrales en su nuevo libro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Esta guía completa de granos integrales saludables, abundantes e increíblemente versátiles incluye algo para todos y ofrece nuevas técnicas innovadoras para garantizar los resultados más sabrosos. Desde acompañamientos simples y deliciosos hasta platos principales satisfactorios y postres sublimes, este autor ganador del premio James Beard educa, inspira y no decepciona. Descubra una forma completamente nueva de ver los cereales integrales, cómo se preparan y cómo se pueden incorporar a una dieta saludable en cada comida.

También apareció en: Oxmoor House, marzo de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


Ver el vídeo: Cómo hacer Huevos Escalfados. Receta auténtica