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Desayuno de quinua

Desayuno de quinua


Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 400 ° F.

Paso 2

Coloque la quinua en un colador fino; coloque el colador en un tazón grande. Cubre la quinua con agua. Con las manos, frote los granos durante 30 segundos; enjuague y escurra la quinua. Repita el procedimiento dos veces. Escurrir bien. Combine la quinua, la leche de coco, el azúcar morena, 2 cucharadas de agua y la sal en una cacerola mediana y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se absorba el líquido, revolviendo ocasionalmente. Revuelva la mezcla constantemente durante los últimos 2 minutos de cocción.

Paso 3

Mientras se cocina la quinua, esparza coco desmenuzado en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee a 400 ° F durante 5 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar un poco.

Paso 4

Coloque aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de quinua en cada uno de los 4 tazones. Cubra cada porción con 1/4 de taza de rodajas de fresa, 1/4 de taza de rodajas de plátano y 1 cucharada de coco tostado. Sirva caliente.

Notas del chef

La editora ejecutiva de Cooking Light, Ann Pittman, explora las maravillas de los granos integrales en su nuevo libro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Esta guía completa de granos integrales saludables, abundantes e increíblemente versátiles incluye algo para todos y ofrece nuevas técnicas innovadoras para garantizar los resultados más sabrosos. Desde acompañamientos simples y deliciosos hasta platos principales satisfactorios y postres sublimes, este autor ganador del premio James Beard educa, inspira y no decepciona. Descubra una forma completamente nueva de ver los cereales integrales, cómo se preparan y cómo se pueden incorporar a una dieta saludable en cada comida.

También apareció en: Oxmoor House, marzo de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


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