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Sopa de cebada de hongos súper inmunes

Sopa de cebada de hongos súper inmunes


Si eres amigo de los hongos, te alegrará saber que los hongos han sido elogiados durante siglos por sus cualidades de estimulación inmunológica. Esta sopa combina los poderes curativos de los hongos con cebada rica en fibra y col rizada rica en vitamina C para ayudar a defenderse de los gérmenes y las bacterias malas.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla dulce grande, cortada en medias lunas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 tazas de champiñones mixtos picados
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
  • 4 tazas de caldo de res sin sal
  • 1/4 taza de cebada de cocción rápida
  • 1 taza de col rizada roja fresca picada
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado

Información nutricional

  • Calorías 121
  • Grasa 2.8g
  • Grasa saturada 0,4 g
  • Monofat 1.8g
  • Polifat 0,4 g
  • Proteína 7g
  • Carbohidrato 19g
  • Fibra 3.4g
  • Colesterol 0 mg
  • Hierro 1 mg
  • Sodio 276 mg
  • Azúcares 5.4g

Como hacerlo

Paso 1

En una olla grande de fondo grueso, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Rehogar las cebollas hasta que estén suaves y transparentes. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Paso 2

Agregue los champiñones, revolviendo con frecuencia, cocine hasta que las verduras estén caramelizadas y fragantes. Agregue la salsa de soja.

Paso 3

Cubrir con caldo y llevar a fuego lento. Agregue la cebada, tape y cocine 20 minutos.

Paso 4

Retire la sopa del fuego. Agregue la col rizada y las hojas de tomillo. Dividir en tazones y servir.


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