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Ensalada De Hamburguesa

Ensalada De Hamburguesa


rendimiento

Para 4 porciones (tamaño de la porción: 1 1/2 tazas de ensalada, 2 empanadas y 1 1/2 cucharadas de salsa)

Aún puedes disfrutar de todo el sabor de una hamburguesa jugosa con cubierta vegetal sin el exceso de calorías debido a un pan grueso o una salsa espesa a base de mayonesa. Esta ensalada paleo presenta una abundante hamburguesa, lechuga fresca y tomates, y una vinagreta de hierbas para rociar encima. Nos encanta la riqueza que ofrece un poco de cordero molido, pero en su lugar puede usar carne de res o incluso pavo molido.

Ingredientes

  • 1/2 cebolla morada mediana
  • 1/4 taza de perejil picado, dividido
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra, dividida
  • 5/8 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
  • 1/4 de cucharadita de pimiento rojo molido
  • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda molida
  • 2 dientes de ajo
  • 6 onzas 90% carne molida magra
  • 4 onzas de cordero molido magro
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco, dividido
  • 1 paquete (5 oz.) hojas de col rizada bebé
  • 1/2 pepino inglés, en rodajas finas
  • 1 tomate mediano, cortado en 8 gajos

Información nutricional

  • Calorías 254
  • Grasa 18,6g
  • Grasa saturada 6g
  • Monograsa 10g
  • Polifat 1.6g
  • Proteína 16,4g
  • Carbohidrato 6g
  • Fibra 2,3g
  • Colesterol 90 mg
  • Hierro 3 mg
  • Sodio 387 mg
  • Calcio 157 mg
  • Azúcares 2g

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el asador a fuego alto.

Paso 2

Corta la cebolla por la mitad. Coloque 1 cuarto de cebolla en un procesador de alimentos. Agrega 2 cucharadas de perejil, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de sal, pimiento rojo, pimienta de Jamaica y ajo; pulso hasta el suelo. Agregue la carne de res, el cordero y el huevo; pulso para combinar.

Paso 3

Forme 8 hamburguesas con la mezcla de carne. Coloque las hamburguesas en un molde para panecillos de gelatina; ase 6 minutos o hasta que esté listo.

Paso 4

Combine 1 cucharada de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, 1 cucharada de jugo de lima, las 2 cucharadas restantes de perejil, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y 1/8 de cucharadita de sal.

Paso 5

Mezcle la col rizada con 1 cucharada de aceite restante y 1 cucharada de jugo de limón. Corta la cebolla restante. Divida la mezcla de col rizada en 4 platos; cubra con cebolla en rodajas, pepino en rodajas y tomate. Coloca 2 empanadas en cada ensalada; rocíe uniformemente con la vinagreta.


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