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Chuletas de cerdo con manzanas salteadas y coles de Bruselas

Chuletas de cerdo con manzanas salteadas y coles de Bruselas


rendimiento

Para 4 porciones (tamaño de la porción: 1 chuleta de cerdo, aproximadamente 1/2 taza de rodajas de manzana y aproximadamente 3 onzas de brotes)

Garantizado para ser un favorito rápido, esta receta juega con la combinación dulce y salada hecha en el paraíso del sabor: cerdo + manzanas. Las manzanas salteadas agregan un toque de dulzura y una textura deliciosamente suave a este abundante plato de cerdo paleo. Si no tiene acceso a las manzanas Honeycrisp, utilice una manzana rosa, gala o jazz en su lugar. La mostaza de Dijon contrarresta la dulzura de la manzana agregando una increíble profundidad de sabor que toda la familia puede disfrutar.

Ingredientes

  • 12 onzas de coles de Bruselas, cortadas a la mitad
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 5/8 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra, dividida
  • 4 (4 onzas) chuletas de cerdo de lomo cortadas al centro y deshuesadas
  • 2 cucharadas de ghee, divididas
  • 12 onzas de manzana Honeycrisp en rodajas (1 manzana grande)
  • 1/3 taza de caldo de pollo sin sal
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • 3 cucharadas de sirope de arce
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Información nutricional

  • Calorías 376
  • Grasa 18,9g
  • Satfat 5.9
  • Monograsa 8g
  • Polyfat 2.9g
  • Proteína 22g
  • Carbohidrato 13g
  • Fibra 4g
  • Colesterol 82mg
  • Hierro 2 mg
  • Sodio 605 mg
  • Calcio 71 mg
  • Azúcares 22g
  • Est. azúcares añadidos 9g

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el asador a fuego alto. Coloque la parrilla del horno en el estante del medio.

Paso 2

Combine los brotes, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón; revuelva para cubrir. Coloque los brotes en una sola capa en un molde para rollos de gelatina cubierto con aceite en aerosol. Ase 12 minutos, revolviendo cada 3 minutos.

Paso 3

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cucharada restante de aceite de oliva; remolino para cubrir. Espolvoree el cerdo con 1/4 de cucharadita de sal y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante; agregar a la sartén. Cocine 3 minutos. Giro; cocine 2 minutos o hasta que esté listo. Transfiera la carne de cerdo a un plato.

Paso 4

Agrega 1 cucharada de ghee y manzana a la sartén; sofríe 2 minutos. Agrega el caldo y la nuez moscada; Llevar la mezcla a ebullición. Agrega el 1/8 de cucharadita de sal restante, la 1 cucharada de ghee restante, el almíbar, la mostaza de Dijon y el perejil; cocinar 1 minuto. Divida las chuletas en 4 platos; cubra uniformemente con la mezcla de manzana. Sirva con brotes.

También apareció en: Cooking Light, marzo de 2016


Ver el vídeo: Salsa de manzana casera para tus comidas. @RecetasiMujer