Recetas inusuales

Tartas de queso con mermelada de ruibarbo

Tartas de queso con mermelada de ruibarbo


rendimiento

Para 8 porciones (tamaño de la porción: 1 tarta de queso)

Si quieres algo dulce y lo quieres rápido, saca uno de estos pasteles de queso con mermelada de ruibarbo del congelador al comienzo de la cena; estará listo para comer a tiempo para el postre. Para preparar un lote de estos bocadillos individuales, cocine al vapor nuestra masa de pastel de queso de cinco ingredientes (¡encima de la estufa!) En frascos aptos para congelador. Coloque una capa de granola para que esté crujiente y una cobertura de compota de fresa y ruibarbo para un contraste agridulce. Luego, simplemente cubra con las tapas de los frascos y congele los pasteles de queso. Dado que se descongelan a temperatura ambiente, estos postres proporcionados son perfectos para empacar para el almuerzo, llevar a la comida compartida o disfrutar casi en cualquier momento que necesite un postre para llevar.

Ingredientes

  • 8 onzas de queso crema con 1/3 menos de grasa
  • 4 onzas de queso crema sin grasa
  • 2/3 taza de azúcar, más 6 cucharadas
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de yogur griego natural sin grasa
  • 2 huevos grandes
  • 1 clara de huevo grande
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 6 onzas de ruibarbo en rodajas de 1/2 pulgada
  • 6 onzas de fresas, peladas y en rodajas
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/8 cucharadita de canela molida
  • 1 1/4 tazas de granola baja en grasa sin pasas

Información nutricional

  • Calorías 295
  • Grasa 8,3 g
  • Grasa saturada 4.8g
  • Monograsa 0,9 g
  • Polifat 0,6 g
  • Proteína 10g
  • Carbohidrato 46g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 68 mg
  • Hierro 1 mg
  • Sodio 315 mg
  • Calcio 120 mg

Como hacerlo

Paso 1

Coloque una rejilla de alambre o 2 paños de cocina gruesos en el fondo de una olla grande; colocar sobre la estufa.

Paso 2

Batir los quesos, 2/3 taza de azúcar y la sal con una batidora a velocidad baja hasta que quede suave. Agrega el yogur; batir 1 minuto. Agrega los huevos, la clara de huevo y la vainilla; batir hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Divida la masa entre 8 frascos para conservas de media pinta (8 onzas) de boca regular aptos para el congelador. Cubre la parte superior de cada frasco con papel de aluminio; sellar bien los bordes. Coloque los frascos en la olla preparada; agregue agua caliente hasta una profundidad de 2 pulgadas y cubra con una tapa o papel de aluminio. Deje hervir el agua, reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que los pasteles de queso estén listos. Retire los frascos a una rejilla; enfriar completamente.

Paso 3

Mientras se cocinan los pasteles de queso, combine el ruibarbo, las 6 cucharadas de azúcar restantes y los siguientes 5 ingredientes (a través de la canela) en una sartén mediana. Cocine a fuego medio-alto hasta que la mezcla hierva. Reduce el calor a medio-bajo; cocine de 12 a 15 minutos o hasta que la mezcla esté muy espesa y el líquido se haya evaporado, revolviendo con frecuencia. Retirar a un bol y enfriar completamente.

Paso 4

Use una toalla de papel húmeda para limpiar el interior de los frascos de cualquier residuo de masa de pastel de queso antes de agregar las capas de granola y mermelada. Coloque 2 1/2 cucharadas de granola sobre la capa de tarta de queso en cada frasco. Cubra cada uno con 2 cucharadas de mermelada de ruibarbo. Coloque las tapas en los frascos y congele. Descongele a temperatura ambiente antes de servir.


Ver el vídeo: Ruibarbo mermelada saludable