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Falafel con salsa tahini

Falafel con salsa tahini


¿Te encantan los garbanzos? Eso espero. Porque es muy sabroso y saludable. Yo suelo usarlo para preparar hummus, pero esta vez lo usé para obtener un delicioso Falafel.

  • 250 gr de garbanzos remojados por la noche y escurridos
  • 2 cucharaditas de comino o comino en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • cáscara finamente rallada de un limón pequeño
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 manojo pequeño de hojas de perejil verde o incluso mejor cilantro
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • aceite para freír
  • para salsa tahini:
  • 1 vaso de yogur
  • 1 cucharadita de tahini
  • un poco de jugo de limon
  • mezcla de menta seca, sal marina y pimienta recién molida

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Falafel con salsa tahini:

Para preparar el falafel, comienza la noche anterior y remoja los garbanzos en agua fría con un poco de bicarbonato de sodio. Al día siguiente, escurre los garbanzos y coloca las bayas en el robot. Agrega un poco de sal y mezcla hasta obtener una composición de la consistencia de un fino pan rallado. Agregue la cebolla, el ajo, el perejil verde, las especias y mezcle hasta que quede suave y se obtenga una composición gruesa. Vierta la composición en un bol y sazone al gusto con sal y pimienta molida (opcional). Luego forma unas albóndigas que dejarás enfriar durante media hora. Luego en una sartén calentar el aceite y sofreír las albóndigas por cada lado.

Sácalos sobre papel absorbente y cómelos tibios con la salsa tahini.

Para la salsa tahini, mezcla todos los ingredientes y puedes agregar 1-2 cucharaditas de agua caliente, si es necesario, para obtener una consistencia más fina.

¡Buen apetito!


¿Para qué sirve la pasta de sésamo tahini?

El tahini se puede utilizar para preparar hummus o, como tal, untar sobre una rebanada de pan. Además, la pasta de sésamo puede ser salsa de verduras o en varias mezclas, se puede agregar a la ensalada o al gnoush de baba: ensalada de berenjena oriental.

¿Para qué sirve la pasta de sésamo tahini?


Cómo preparar falafel

A continuación encontrará la receta escrita e inmediatamente debajo, la receta en formato de video. Puedes ver exactamente cómo hice las albóndigas y cómo las frí. También en este video puedes ver la versión al horno de estas albóndigas de garbanzo.

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Albóndigas de inspiración árabe

  • 2 tazas de garbanzos
  • un manojo de perejil, un manojo más pequeño de cilantro, unas hojas de menta fresca
  • una cebolla
  • pimientos picantes, comino, cilantro molido
  • 2-3 cucharadas de harina
  • una cucharadita de bicarbonato de sodio
  • sare y amppiper

Deja que los garbanzos se remojen en el agua durante la noche. Luego cuélelo y páselo al robot. Retire los garbanzos y ponga la cebolla y las verduras en el procesador de alimentos. Mezclar bien.

Agregue la cebolla y las verduras sobre los garbanzos. Revolver. No deben formar una pasta, la consistencia debe ser quebradiza. Agregue las otras especias al gusto.

Finalmente, atar con harina. Espolvoree 2-3 cucharadas de harina y mezcle bien. Agregue una cucharadita rallada pequeña de bicarbonato de sodio.

Damos forma a las albóndigas a mano

El falafel se puede hornear o freír en abundante aceite caliente. La versión de horno es más dietética y yo hice la mayor parte.

Precaliente el horno a 200 grados y déjelo dorar por un lado, luego gírelo con cuidado y déjelo dorar por el otro lado. El falafel en el horno está casi listo, le damos la vuelta y en 5 minutos está bueno para servir.

Sirve con ensalada de perejil y tomate con perejil, acompañado de salsa a base de tahini. Un falafel exitoso está dorado y crujiente por fuera y frágil por dentro.


Falafel

Aunque me gusta mucho el falafel, todavía no lo he preparado en casa, así que recurrí a los de Dos hermanitos hambrientos para una super receta que te animo a que pruebes también. Puede encontrar más recetas de ellos aquí y aquí.

“Me gusta mucho este platillo y cada vez que estoy en un país oriental no me calmo hasta comer al menos una porción de falafel, bien frito en un baño de aceite y con salsa tahini. Bomba de calor, pero merece la pena. No juzgamos las escapadas culinarias durante las vacaciones. Pero en casa es otra historia. No freímos en casa, especialmente si disfrutamos de los aparatos para freír con aire. Esta vez no hice una salsa tahini como exige la receta clásica, sino una "mayonesa" de mijo (una combinación de 2 proteínas vegetales significa más aminoácidos esenciales) y una guarnición de camote frito con pimientos y cebollas rojas.
Solo un error tiene una receta. Debes organizar con 24 horas de anticipación. Pero vale la pena.

Ingrediente para aprox.30 piezas

  • 300g de garbanzos hidratados en abundante agua durante 24 horas
  • 70-80g de harina de garbanzo
  • 1 cebolla
  • 2 lgt de comino molido
  • 1/2 lgt de cúrcuma
  • 1 frijoles molidos de cilantro lgt
  • Hojas de cilantro y perejil, picadas
  • 2 lg de aceite de oliva
  • 1 g de bicarbonato de sodio apagado con un poco de jugo de limón

Como procedemos:

  • Pasadas las 24 horas en las que se hidrataron los garbanzos, lo escurrí y clarifiqué y lo puse con el resto de los ingredientes menos la harina y el bicarbonato en una licuadora o robot de cocina y lo piqué todo finamente.
  • Le agregué harina y bicarbonato de sodio con un poco de jugo de limón y lo mezclé a mano como cuando preparaba albóndigas.
  • Con las manos mojadas formé bolas del tamaño de albóndigas y las "frí" en Ninja en la función air crisp, 200 grados, 9 minutos la primera vuelta en la máquina caliente y 7 minutos en la máquina caliente
  • También puedes hornearlos en el horno a 200 grados hasta que estén dorados.
  • Para la guarnición, bañé en agua con aceite una cebolla morada cortada en escamas junto con un pimiento cortado en tiras y luego agregué las batatas hervidas de dente.
  • Dejé todo en la sartén y mezclé de vez en cuando hasta que las patatas estuvieran bien cocidas.

‼ ️Al estar sin tostar en aceite, al día siguiente se vuelven más secos, así que recomiendo hornear tanto como comas una vez y el resto del falafel para congelar en una bandeja y luego transferirlos a la bolsa zip. De esta forma siempre tendrás falafel fresco a mano "


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(5 puntos / total de votos: 65)

Simona hace 7 años - 1 de febrero de 2010 11:34

Hace un tiempo encontré la receta de Falafel -creo en una revista- y la composición de garbanzos estaba preparada en el horno, algo así como rollito de carne picada. Ahora déjame contarte la idea con las albóndigas, aunque se fríen en aceite, creo que es mejor que no probé la receta de la revista, pero creo que probaré la tuya, se ve más sabrosa.

Ioana hace 7 años - 1 de febrero de 2010 11:47

Simona, ya sabes cuántas veces comí falafel en la ciudad y no tenían sabor. incluso en Viena, en el centro, a un árabe que se jacta de hacer buena comida, pero no estaban debidamente condimentados. al final comí en Cluj en el centro comercial y me quedé estupefacto, estaban deliciosos. Había tomado solo 3 piezas y las tomé tan pronto como pude. eran picantes, muy fragantes e incluso habían dejado algunos granos de cilantro enteros a través de ellos para un aroma más intenso.

si las prueba, sepa que son mejores cuando están frescas, como cualquier albóndiga. También necesitaba una salsa tzatziki junto a ellos para hacerlos más ligeros y frescos.

Simona hace 7 años - 1 de febrero de 2010 11:53

Maravillosa idea con tzatziki junto a ellos, ¡gracias, Ioana!

Laura hace 7 años - 1 de febrero de 2010 15:55

¡Madre, ya que no he comido falafel! Cuando vivíamos en Nueva York y compramos en las calles (¡qué valentía!) A los árabes con sus tonos. Tengo que probarlo y ver cómo reaccionan los "adictos".

Claudia hace 7 años - 2 de febrero de 2010 14:45

¿No se pueden poner en la sartén y hornear? esto es para evitar el aceite ... yo hago lo mismo con las albóndigas y quedan riquísimas. Solo estoy preguntando

Ioana hace 7 años - 2 de febrero de 2010 15:50

como simona escribió anteriormente, vio esta variante en una revista. No los haría solo porque no me gustan las albóndigas horneadas o los bocadillos horneados. pero como dijiste que te gusta, entonces creo que se adaptarían a tu gusto. simplemente aplánelo (como pan plano) para que quede adentro.

Anca hace 7 años - 4 de febrero de 2010 13:44

ioi ioana dime en que mall en cj comiste estas y en que restaurante? hoy tengo un paseo por el mall te beso

Ioana hace 7 años - 4 de febrero de 2010 17:39

en Iulius Mall, en un restaurante Mika (o algo que se llama así, no recuerdo exactamente). fue griego por un tiempo y creo que todavía dice que es griego, pero ahora los productos son árabes. para encontrarlo fácilmente: cuando se enfrenta a la lonchera, está en algún lugar a la derecha, el segundo soporte como si. de todos modos son los únicos con hummus y falafel, lo verás fácilmente. buen apetito dime si te gustó.

Ioana hace 7 años - 8 de febrero de 2010 14:43

hip, espero que lo hayas encontrado, que parece que mi memoria no funciona perfectamente. así que el restaurante se llama realmente Mika (snitel & falafel) y está al lado del griego Tassos, no en lugar del griego como escribí anteriormente. y es el tercero a la derecha de la lonchera.

gabi Hace 7 años - 9 de febrero de 2010 11:30

el falafil original no tiene pan ni turmenic ni harina en la composición y además NO se hace al horno en forma de panecillo, yo vivo en el país árabe y lo sé a ciencia cierta. Las variaciones se hacen con huevos en comp. O / y con sésamo.
Pero realmente es algo muy bueno

Ioana hace 7 años - 9 de febrero de 2010 12:08

poner bulgur (que se amasa en la composición) o pan y harina (una variante más accesible para nosotros) en la composición para que la composición quede atada a la sartén, de lo contrario se esparce un poco, por mucho que trituremos los garbanzos en el robot. Experimenté varias veces y no se veían bien sin estas adiciones, se veían un poco fuera de lugar. el huevo también es una variante, como dices, para atar las albóndigas, pero lamentablemente el falafel ya no es vegano y yo quería que fuera estrictamente vegano.

gelu potzolli hace 7 años - 2 de septiembre de 2010 13:14

Gabi, si estás leyendo este mensaje, escríbeme a "[email protected]". Nos conocimos hace una semana cuando estábamos de viaje a Belén y me gustaría preguntarte un poco más sobre lo que nos dijiste. Eso es si de alguna manera eres un guía. De todos modos, te saludo. Tenemos una pasión común: el falafel.
Perdón por el espacio ocupado.

Mariana hace 7 años - 22 de noviembre de 2010 20:33

Estaba fascinado con la idea
Lo intenté, pero no entiendo lo que está pasando
untar en aceite
Me pregunto por qué
Tal vez usted me puede decir
para intentarlo de nuevo y me saldrá bien
Gracias
Estoy esperando una respuesta

gelupotzolli hace 7 años - 4 de enero de 2011 19:26

Compré especias de falafel de Israel. Pero no sé qué hacer, agrego a la receta anterior o reemplazo algunas de las especias en la receta. En el último caso, ¿qué reemplazo?

Ioana hace 7 años - 5 de enero de 2011 11:55

en principio, las especias deben estar completas y no debes agregar nada. ¿No escribe en el paquete lo que contiene y cuántos garbanzos se utilizan?

De todos modos, creo que si pones de garbanzos al perejil lo que hay en mi receta y el resto lo reemplazas con tu especia, debería salir.

Andreea hace 6 años - 8 de marzo de 2011 22:26

En primer lugar, quiero desearles a ustedes ya todas las del "sexo femenino": ¡Feliz cumpleaños! y una hermosa primavera.
Y ahora que todavía estamos ayunando, estaba pensando qué esperar de mis invitados, incluida mi querida madre el 8 de marzo. Así que ayer decidí hacer falafel, hummus y fatoush en el palito así. ser algo que no esté exactamente a la orden del día y algo nuevo para mi mamá mi = 8 porque todavía es 8 de marzo) también fui a Iulius y me gustó, quería saber la receta y con tu ayuda la puse en práctica y salió bien. Gracias ! woow como escribí

nicoleta hace 6 años - 21 de noviembre de 2011 14:42

¡absolutamente delicioso! No pensé que jamás comería un falafel tan bueno hecho por mí en casa, pero todo es posible.
gracias por la receta!

Gabriel hace 6 años - 16 de diciembre de 2011 16:54

¡Hola alekum! En los restaurantes con más staif de los países árabes, el falafel -los egipcios lo llaman tameya- se fríe con sésamo. En la calle, no. La cúrcuma (materia india) realmente no importa, su sabor frito desaparece de todos modos (y su color amarillo realmente no importa una vez que el perejil se vuelve todo verde, es decir, pasta). Los judíos ponen ajo, los iraníes ponen, los árabes, no.

violeta mihaescu hace 5 años - 29 de enero de 2012 21:25

Para Mariana lo untaron en aceite porque probablemente herviste los garbanzos y algo más, harina, pan, cebollas. No entiendo por qué pones todo esto. El falafel se hace con garbanzos, ajo y muchas especias. Si pones los garbanzos en agua durante al menos 5-6 horas, y lo muelas, verás que no hay necesidad de pan de harina o sin huevo, nada que ligue, porque molido, se adhiere muy bien. Agregue más ajo (porque los árabes también le ponen ajo), sal, bicarbonato de sodio, pimienta, comino, pimentón dulce o picante, cilantro, perejil, todo al gusto de cada uno, y luego de mezclar bien, agregar un poco de agua, para que se modele mejor la composición.Cuando todo esté listo, o hacer bolitas a mano. o, si tiene un dispositivo especial de falafel, puede hacerlos con el dispositivo, son más fáciles de hacer y se ven más hermosos.

adrian tarniceru hace 5 años - 28 de marzo de 2012 11:37

Hice la receta exactamente y salió bien. Las bolas no estaban rotas. Pero el condimento no parecía extraordinario. Quiero decir, compré falafel de Timisoara en una comida rápida en el complejo de estudiantes y eran mucho más picantes y con muy buen sabor. ¿Había otras especias?

Ioana hace 5 años - 28 de marzo de 2012 11:45

el cilantro y el comino son muy fragantes. quizás la próxima vez puedas ser más atrevido con ellos, especialmente con el comino. y en lugar de perejil puedes usar cilantro verde (no lo uso porque no me gusta y prefiero el perejil).

gabriel Hace 5 años - 13 de abril de 2012 09:13

25 bolas más o menos
2 tazas de n & # 259ut, remojadas en agua durante aproximadamente 12 horas
Migajas de dos rebanadas de pan negro (se pueden triturar en un procesador de alimentos)
5 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio quitar
Un tercio picado el & # 351c & # 259 perejil
Taza de cilantro picado
Cebolla pequeña
Cuchara con punta de ajonjolí
cucharas & # 355 & # 259 de comino
cucharas & # 355 & # 259 pimentón
Sal (menos de una cucharadita), pimienta
Aceite para freír

geta Hace 5 años - 17 de julio de 2012 15:09

Mi esposo me trajo hummus y sobres con falafel de Israel, el hummus estaba preparado y no se compara con lo que encontramos en nuestras tiendas.

vera hace 4 años - 19 de febrero de 2013 17:22

Hola También tengo una pregunta así, tengo harina de garbanzos, ¿puedo reemplazarla con garbanzos?

Ioana hace 4 años - 19 de febrero de 2013 19:56

Monique hace 4 años - 17 de abril de 2013 11:28

Oye. el mejor falafel en Iullius Mall Cluj At "ROUA" y muchas otras delicias vegetarianas. Pruébalo, tienes la oportunidad de comer sano todos los días a un precio módico.

Liv hace 4 años - 25 de mayo de 2013 16:00

No lo he probado todavía, pero quería decir que no lo intentes de nuevo si el aceite está lo suficientemente caliente tirando la harina en la sartén, incluso este pequeño arderá mucho en lugar de sacrificar una bola de falafel de prueba.

¡Cociné del sitio las albóndigas en muy buena salsa de champiñones! ¡Felicidades!

Diana hace 4 años - 19 de septiembre de 2013 19:17

Quizás debiste haber mencionado que necesariamente está hecho con garbanzos secos y no con garbanzos enlatados, por lo que ya no se esparce en la sartén. : D

Gina Ionescu hace 3 años - 3 de agosto de 2014 13:06

¿No hierves garbanzos?

Ioana hace 3 años - 3 de agosto de 2014 14:33

no, simplemente se ablanda de la noche a la mañana, de lo contrario no se pega.

Gina Ionescu hace 3 años - 3 de agosto de 2014 14:36

Tienes razón, lamento no haberte preguntado ayer.
Ya las hice y tuve que poner un huevo para unirlas un poco ..

Ioana hace 3 años - 3 de agosto de 2014 14:49

oh, eso es si no sigues las instrucciones pero así es como aprendes, y yo sufrí eso al principio.

SANDA MORAR hace 3 años - 22 de octubre de 2014 12:47

Alice hace 2 años - 11 de junio de 2015 16:18

Hola ! Quería preguntar qué sería apropiado usar como guarnición. ¿Funciona el arroz? Gracias !

Ioana hace 2 años - 12 de junio de 2015 09:32

con barra libanesa y tabulé [enlace] o barra, hummus [enlace] y yogur con verduras

Ioana hace 2 años - 10 de diciembre de 2015 21:55

¿Qué salsas se pueden hacer, más simples, me pueden dar el enlace?

Ioana hace 2 años - 11 de diciembre de 2015 10:40

Escribí un mensaje arriba con servir.

Oana hace un año - 1 de diciembre de 2016 20:43

Quizás valdría la pena editar la receta y señalar que no se deben usar garbanzos enlatados. No todo el mundo lee los comentarios antes de intentarlo. Yo sufrí lo mismo. Mis bolas estaban esparcidas en el baño de aceite. La próxima vez que lo hice, los freí normalmente en la sartén. Saben muy bien. La mezcla de especias es muy buena y es una receta fácil de hacer.


Una salsa propia de la cocina libanesa, que no puede faltar con falafel, albóndigas con verduras o setas, filetes de pescado o a la plancha, o como "especia" para frutos secos, avellanas, anacardos. Se puede disfrutar solo, como aperitivo, con unos panqueques recién horneados y pepinos o rábanos frescos. Si lo adelgaza un poco agregando un poco más de jugo de limón y agua, puede convertirse en una salsa para casi cualquier ensalada. gratis - estilo. Es particularmente nutritivo y saludable, siendo el sésamo crudo el depositario de importantes cantidades de calcio fácilmente asimilable y de grasas beneficiosas y energizantes. Muy sabroso y muy fácil de preparar, se puede conservar en el frigorífico durante más de una semana.

  • ½ taza de ajonjolí molido bien en el molinillo
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/3 taza de jugo de limón
  • ¼ taza de agua fría
  • perejil fresco para decorar

Ponga todos los ingredientes en una licuadora honda y mezcle con él hasta que se forme una crema espesa, como una crema espesa (1-2 minutos).


Receta de falafel Es uno de los aperitivos más sencillos y fáciles y yo diría que es el mezze más popular de la cocina de Oriente Medio. Falafel es una especie de albóndiga / croqueta hecha de garbanzos (también se puede preparar con frijoles), que no necesita huevos para unirse. En la receta original, que se preparará a continuación, los garbanzos no se hervirán de antemano, pero para los que no tengan paciencia también pueden utilizar garbanzos enlatados, como hemos preparado. aquí , pero la receta correcta y buena es con garbanzos crudos.

Los garbanzos deben mantenerse en agua fría durante al menos 10 horas antes de su uso.

Albóndigas de falafel se pueden servir en palitos, con tahini o hummus y sin duda irán acompañados de una ensalada fresca. Si te vas a preparar tabulé de ensalada o ensalada fattoush, Te garantizo que no te arrepentirás de la elección realizada.

Lo bueno de esta receta es que podemos jugar con los ingredientes, añadiendo cilantro o perejil o ambos, podemos colorearlos por dentro de verde usando más verduras.

Receta de falafel Es muy conocido entre los vegetarianos / veganos, pero incluso los que ayunan disfrutarán del sabor y la textura de estas albóndigas de garbanzos.

Estoy en deuda con esta receta desde el año pasado, cuando preparé en vivo en el proyecto en facebook & # 8220gatesc con amigos & # 8221 recetas libanesas con mi amigo Jay. Él hizo Receta de pollo libanés con arroz, y llené el tiempo con esta receta, pero también con la de Muhammara (pasta de pimiento asado con nueces) y baba ghanouj. Esa mañana, especialmente para la cena que tuvimos al final del rodaje, logré hacer galletas libanesas con sabor a rosa: ghraybeh

Puedes encontrar más recetas de la cocina libanesa aquí.

Los invito a ver la película, verán con qué facilidad se prepararon todas las recetas.

Ahora les dejo la lista de ingredientes y cómo preparar falafel & # 8211 albóndigas de garbanzo

INGREDIENTE:

1/2 manojo de perejil picado

2-5 cucharaditas de harina & # 8211 dependiendo de la cantidad de agua que absorban los granos

1/2 cucharadita de pimienta recién molida

También necesitaremos:

Escurriremos el agua de los garbanzos, y la meteremos en un robot de cocina. Agrega todos los ingredientes enumerados anteriormente (con la mención que ponemos 2 cucharaditas de harina primero) y mezcla hasta obtener una pasta fina.

Cogemos la pasta obtenida y le damos forma entre las palmas en forma de bolitas. Si la pasta no se pega, agregue la harina gradualmente y mezcle hasta que la composición sea homogénea.

Freír las albóndigas de falafel en un baño de aceite caliente hasta que estén doradas uniformemente por todos lados. Freímos pequeñas cantidades a la vez, para sacarlas o darles la vuelta a tiempo cuando se hayan dorado.

Puedes ver como preparé falafel en el proyecto #Gatesccu friends, en el live en facebook al minuto 21.50, donde mi invitado especial fue Jay Abboud. En esta película también encontrarás las recetas de baba ghanouj, pollo con arroz libanés y muhammara.

Ep.10 & # 8211 cocino con amigos & # 8211 recetas libanesas con Jay Abboud

Ep.10 & # 8211 Cocinando con amigos & # 8211 hoy Recetas libanesas con arroz Jay Abboud con pollo & # 8211 arroz bi djeij, falafel, baba ghanouj y mhamara

Publicado por divainbucatarie.ro el sábado 25 de noviembre de 2017

Si te gusta compartir tus recetas, espero verte en el grupo Cocino con amigos.


Falafel

Cuando un carnívoro rabioso me dijo que le gustaban más las albóndigas de falafel que las de carne (las dos se comen en la misma comida), supe que hice algo bueno en este mundo :). Uno de los platos icónicos de la cocina oriental, el falafel se está volviendo popular en Rumania, pero no tanto como se merece. Así que pensé en hacer algo de relaciones públicas por él.

La preparación es sencilla: albóndigas de garbanzo, pita o palo, ensaladas, salsa de yogur con tahini (salsa de ajonjolí). Sabor: inconmensurable.

Para cuatro porciones de falafel (unas 20 albóndigas) necesitas 300 gramos de garbanzos secos, bayas, que remojas durante la noche.

Aquí el camino se divide en dos caminos: puedes hervir o no los garbanzos antes de molerlos en una licuadora. Prefiero usarlo simplemente empapado en agua, sin hervir, pero las albóndigas tendrán una textura diferente, ligeramente gomosa (la receta original no implica hervir).

Pon los garbanzos en la licuadora con la cebolla verde, el comino molido, el cilantro molido, el ajo, el perejil verde, el cilantro verde, la sal y la pimienta.

Mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Transfiera la composición a un bol y agregue gradualmente la harina para que la masa se una. Con las manos empapadas en agua fría, forma pequeñas albóndigas, que fríes en un baño de aceite a fuego medio hasta que se doren.

Para la salsa tahini, mezcle en una licuadora pasta de sésamo (tahini) con agua fría, ajo y jugo de limón. Obtendrá una salsa agria y cremosa. Pasarlo a un bol, agregar el yogur, el aceite de oliva y sazonar con sal.

Después de hacer las albóndigas de garbanzo, todo lo que tienes que hacer es armar el milagro, en una pita (que se encuentra en los supermercados) o en un palito: ensaladas (col blanca o roja picada, zanahoria rallada, pepino, hojas de perejil, hojas de lechuga, tomates, pimientos picantes, zumaque, etc.) y la mejor salsa de yogur con tahini.