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Pastel de postre con flores

Pastel de postre con flores


Para la parte de arriba: batir las claras con una pizca de sal y azúcar sin refinar, añadir poco a poco las yemas, el polvo de hornear, la harina y las nueces. Hornee dos hojas de la composición resultante, usando una forma redonda con un anillo extraíble, preparada con una bandeja para hornear. Hornee cada bandeja a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Dejar enfriar.

Para el almíbar: hervir el agua con el azúcar sin refinar, retirar del fuego, dejar enfriar y añadir la esencia de ron.

Para la crema de mantequilla: mezcle la mantequilla con el azúcar en polvo, el azúcar bourbon de vainilla y el cacao, con la batidora, hasta que la crema adquiera una consistencia hermosa.

Para instalación y decoración: rematar las láminas. Extienda la crema de mantequilla en la primera hoja con una espátula, luego agregue la segunda hoja en el mostrador. Batir la nata líquida con la batidora hasta que esté cremosa pero más suave, luego cubrir el bizcocho.

La nata restante se mezcla con el mascarpone, 3 gotas de colorante amarillo y chocolate blanco derretido y enfriado, para crear ese cinturón en el borde y algunas flores.

Decorar con flores, corazones y hojas de azúcar trabajadas el día anterior, para que se sequen bien.

Además, lavar y secar unas fresas en una servilleta y cortarlas con un cuchillo fino para darles forma de rosas, estas últimas se trabajan, porque los frutos se marchitan más fácilmente.

Para la escritura en el bizcocho, llenar un bolsillo con un poco de chocolate blanco derretido y previamente enfriado.

Además, también usé perlas de azúcar y adornos de chocolate amargo, solo estos se compran.

¡Nota! Coloca las decoraciones de fondant sobre el bizcocho antes de servir, ya que se ablanda al contacto con la crema.


Puertas: 12

Diámetro del molde para hornear: 20 cm

Tiempo de horneado: 15 minutos cada hoja.

Tiempo de preparación: 6 h


¡Buen apetito!


Si te gusta mi receta, también la puedes encontrar en mi blog: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/04/tort-cu-flori.html


Tarta de helado de vainilla. Un postre sin hornear que te fascinará y enfriará

Muela la mitad de las galletas y mézclelas con la margarina derretida para formar una pasta. Coloca esta pasta en el fondo de una bandeja con bordes removibles de 23 cm de diámetro. Coloca el resto de las galletas de pie alrededor del borde de la bandeja. Vierta 3/4 taza de chocolate derretido sobre la masa de galletas. Congela por 15 minutos.

Saca 1 litro de helado de vainilla del congelador y deja que se ablande a temperatura ambiente o en el microondas. Coloque el helado empapado encima de la capa de chocolate. Congela por 30 minutos.

Enrolle el resto del helado de vainilla en bolas y colóquelas sobre la capa de helado. Congele hasta que esté endurecido, aproximadamente 4 horas o toda la noche.


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Cocina Ancutsa

Batir las claras con una pizca de sal y edulcorante, luego, cuando la espuma haya ganado consistencia, añadir las yemas, el agua, pero también el agua de los azahares y el aceite. Agrega la vainilla en polvo, la levadura en polvo y la harina, removiendo desde aquí con una espátula, ligeramente, para no desinflar la composición.

Vierta la composición en una fuente para hornear redonda (una sartén que se usa solo para pasteles o una forma redonda con un aro removible), preparada con una bandeja para hornear, poner en el horno precalentado, a fuego medio, unos 26 minutos (o hasta que pase el prueba del palillo de dientes) y dejar enfriar.

Hervir a fuego lento durante unos 5 minutos, agua con edulcorante y agua de azahar. Deja enfriar.

Crema de fresa:

Lave las fresas y séquelas con paños de cocina, luego córtelas en cubos.

Batir la crema de mascarpone y la crema líquida en un bol alto con la batidora hasta obtener una crema sedosa.

Reserva la mitad de la nata, que dejas blanca para decorar.

En la otra mitad de la nata, agregue el azúcar de vainilla Bourbon y las fresas preparadas anteriormente, pero no todas, pero guarde algunas para decoración.

Cortar la parte superior en dos láminas y prepararlas en almíbar

Rellenar con crema de fresa.

Viste el bizcocho con la crema blanca reservada.

Para el efecto de caja de flores, cubra el pastel con otra capa de crema blanca en los lados, pero solo donde vienen las encimeras, no al lado de la crema, incluso puede nivelar / raspar aquí. De esta manera, aquí, donde creaste este espacio, agregarás flores.

Preparar una ganche blanca: derretir el glaseado de chocolate blanco en un baño de vapor, dejar enfriar. Batir la nata líquida con la batidora hasta que adquiera una consistencia cremosa. Agrega la nata sobre el chocolate, pero no de una vez, sino poco a poco, siempre revolviendo con una cucharadita.

Prepara los tintes: para el rojo, usa jugo de remolacha. Por cada media cucharadita de tinte en polvo, agregue una cucharadita de agua caliente, mezclando bien. Para el color melocotón, mezclé el polvo amarillo directamente con el jugo de remolacha.

Luego, divide la crema en los cuencos de tinte, mezclando a tu gusto.

Decora el bizcocho con flores en el espacio creado en el lateral, y en la tapa haces un corazón con las fresas guardadas antes, copos de almendras y palomitas de maíz.


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Manzanas, peras, en migajas


En un tazón más grande agregue el aceite, el agua, el azúcar, el azúcar de vainilla y la harina.
Mezclar hasta obtener una composición homogénea (también puedes usar el objetivo).
Dividir la composición en 2, en uno añadir el cacao, el sobre, la mermelada de fresa y mezclar.
En la bandeja forrada con papel de horno vertimos las composiciones, alternándolas.
Hornee durante unos 50 minutos hasta que pase la prueba del palillo de dientes, luego déjelo enfriar en la sartén. (Hice 2 encimeras).

Crema de chocolate (ganache):

En un bol agregue los trozos de chocolate rotos y 100 ml de nata montada, déjelo al fuego hasta que se derrita (cuidado de no hervir), déjelo enfriar muy bien y luego mezcle hasta que quede una crema esponjosa, mezcle con el resto de la nata montada mezclada antes.

Engrasarlo con un poco de mantequilla antes de decorar con Fondant o preferiblemente con crema de chocolate.

Dejamos reposar un rato el bizcocho de chocolate con flores de Fondant en la nevera, después de lo cual podemos servirlo.


Budín de café, sin huevos. Un postre fresco, perfecto para la temporada cálida. Método de preparación

Para preparar este postre delicado y fragante, comienza con la preparación del café, que luego debe enfriarse bien. En un cazo poner 450 ml de leche con azúcar y encender el fuego.

Mezclar bien y luego agregar el sabor a vainilla. En un recipiente aparte, coloque la leche fría restante (50 ml) con la maicena y mezcle bien.

Vierta la leche con la maicena en la olla a fuego alto, sin dejar de remover. Luego agrega el café frío, mezcla bien. Hervir la composición durante unos minutos y luego apagar el fuego. Ahora debe dejar que la composición se enfríe, pero le recomendamos que siempre revuelva.

Tomar las 4 formas y humedecerlas un poco, sin dejar exceso de agua. Vierta la crema obtenida y transfiera al refrigerador por unas horas. Luego, se saca el pudín de los moldes y se sirve en platos, espolvoreado con cacao en polvo sin azúcar. ¡Buen apetito!