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Guiso de setas con polenta

Guiso de setas con polenta


Cortamos los puerros en rodajas, cortamos las setas en tiras y limpiamos la zanahoria y la ponemos en el rallador grande.

Poner los puerros y las zanahorias en un poco de aceite, luego agregar las setas, sal y pimienta al gusto y dejar hervir a fuego lento unos minutos, removiendo de vez en cuando, agregar suficiente agua para cubrir todo y dejar al fuego hasta que las setas se ablanden.

Mezclar la harina con la pasta de tomate y la crema agria y poner encima los champiñones, sazonar si es necesario y dejar unos minutos más, apagar el fuego y añadir el queso rallado, mezclando bien, espolvorear el perejil por encima.

Preparamos polenta a partir de un litro de agua, sal y unos 250gr de maíz.

Sirve los champiñones con polenta y telemea rallada.


  1. Pica finamente la cebolla y machaca el ajo. Pon la cebolla picada y agrega los champiñones. Déjalos hasta que estén dorados. Agrega el agua en la que herviste los champiñones.
  2. Mezclar la crema agria con el ajo y agregarlos sobre los champiñones después de que hayan caído. Déjalos hervir por otros 5 minutos pero revuélvelos constantemente. Apaga el fuego y agrega el perejil picado.

¿Te sentiste con ganas? ¡No olvides agregar una polenta humeante! Cocinar ahora comida de hongos con crema agria ¡y te garantizo que permanecerá en tu lista de comida favorita!


Guiso de cebolla

Ingredientes necesarios para la receta de guiso de cebolla:

  • 6 cebollas grandes, limpias y cortadas en rodajas más gruesas
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • una zanahoria
  • 1/2 cucharadita de boya
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • una cucharadita de vinagre
  • una cucharadita de azucar
  • un manojo de eneldo

Cómo preparar guiso de cebolla:

Las cebollas junto con el pimentón, el ajo y la zanahoria se fríen en aceite (aceite) hasta que la cebolla se vuelva transparente. Es hora de agregar la pasta de tomate, el vinagre, el azúcar, remover con frecuencia para que no se queme, encender el fuego lentamente. Deje que chisporrotee durante 10 minutos, luego agregue el eneldo picado. AMestecam y hellipGata.
¡Mira, es como buenos días!

Para descubrir otras recetas interesantes, acceda al blog: casutalaurei.blogspot.com


¿Cómo preparar tarta de champiñones con polenta?

Haga una polenta no muy dura, con 1 taza de agua, maíz, sal y agregue mantequilla y quedará más esponjoso. Detenga un trozo de polenta para afeitarse encima, aproximadamente el 25% de la cantidad. Empapelar una tartaleta con una circunferencia de 28 cm con papel de horno, luego con polenta y nivelar con una cuchara humedecida con agua o aceite.

Por separado ponemos el aceite a calentar, añadimos los champiñones, la sal y tapamos. Dejar al fuego adecuado, revolviendo constantemente. Las setas salen de su agua cuando se agrega la sal desde el principio y no es necesario agregar otra agua. Cuando el agua haya caído y los champiñones se hayan ablandado, déjalos a un lado. Mezclar con la batidora vertical, pero dejar que queden los trozos más pequeños, no muy finos, agregar el huevo, el ají picado y las verduras finamente picadas. Toda esta composición se pone sobre la polenta.

Rallar encima, en un rallador grande, la polenta parada y meter al horno a 180 grados, unos 30-40 minutos, para que se unan bien.

Es excelente frío o caliente.
También se puede hacer sin mantequilla, y al relleno se le agrega 1 cucharada de harina blanca o maicena.


Para empezar lavamos muy bien las yemas, las dejé en el agua durante aproximadamente una hora, para eliminar cualquier rastro de tierra. Luego dejo que escurran el exceso de agua.

Pele el champiñón y los hongos shiitake (que yo sepa, tienen propiedades medicinales), luego los corté en rodajas.

Cebolla y ajo picados, los mojé en mantequilla, tanto que se ablandaron, durante 2-3 minutos, sobre los cuales agregué la mezcla de champiñones.


Dejamos cocer los champiñones a fuego lento durante 30 minutos, si tienen demasiado líquido los escurrimos, si no, ahora añadimos la nata líquida y el zumo de limón.

Sazona con sal y pimienta al gusto, finalmente agrega el perejil picado finamente y el guiso está listo.

Para la polenta, corté unos círculos (tienes libre a la forma geométrica) y los perpeé un poco en la sartén caliente, junto con 1 cucharadita de aceite de oliva y unas hojas de albahaca.

No soy un gran fanático de la polenta, pero a él le doy más, le gusta, lo tomo en cuenta, etc.

También se hizo con un paquete de oficina - #tucemanancilabirou, en caso de que no lo sepas, es un proyecto de Alimentos para tu alma de Daniela Niculi (je), un proyecto en el que ofrecemos ideas para un almuerzo nutritivo en la oficina, en cambio de empresas de catering / mierda / pretzels / palitos y otros diminutivos.

Para más información, te espero en la página de facebook y en la cuenta de Instagram, donde tanto yo como otros compañeros blogueros, tratamos de ser una fuente de inspiración, lo único que tienes que hacer es dar una búsqueda usando el hashtag #tucemanancilabirou .

Un artículo dedicado al proyecto está AQUÍ, y en la página de Ecuisine puedes leer la entrevista ofrecida.


Guiso de setas con polenta

Preparé esta receta y quiero decir que quedó riquísima. ¡Definitivamente lo prepararé más a menudo!

Es muy sabroso, pero no le agregamos leche ni crema agria. En mi opinión, esto hace que el hongo sepa mejor.

Ingredientes: 1 kg de champiñones, 2-3 cebollas verdes, 2 tomates, 1/2 pimiento, perejil verde, delicado, pimiento, aceite. Preparación: Pelar la cebolla, el pimiento y los tomates, cortarlos en trozos pequeños y ponerlos en aceite hasta que se pongan vidriosos. Agrega los champiñones (enlatados o frescos) y el perejil verde picado. También puede poner 2-3 dientes de ajo, cortados en trozos pequeños. Combina el delicado sabor y el ajo, agrega una taza de agua y deja hervir los champiñones. Se puede servir como tal o con polenta o cuscús. Quien quiera también puede agregar crema agria.

Ingredientes: 1 kg de champiñones, 2-3 cebollas verdes, 2 tomates, 1/2 pimiento, perejil verde, delicado, pimiento, aceite. Preparación: Pelar la cebolla, el pimiento y los tomates, cortarlos en trozos pequeños y ponerlos en aceite hasta que se pongan vidriosos. Agrega los champiñones (enlatados o frescos) y el perejil verde picado. También puede poner 2-3 dientes de ajo, cortados en trozos pequeños. Combina el delicado sabor y el ajo, agrega una taza de agua y deja hervir los champiñones. Se puede servir como tal o con polenta o cuscús. Quien quiera también puede agregar crema agria.

Vetuta Bebec, 23 de enero de 2015

Lilioara Bordea, 18 de agosto de 2014

Dumitriu Dragos y Alina, 20 de junio de 2014

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 20 de agosto de 2010

constanta proca (Chef de cuisine), 4 de agosto de 2010

mihaela cecilia (Chef de cuisine), 15 de febrero de 2010

¡Me gustan mucho los champiñones y esta receta es maravillosa!

mac myra (Chef de cuisine), 26 de octubre de 2009

Muy bueno con salsa de polenta y ajo.

mac myra (Chef de cuisine), 26 de octubre de 2009

Muy bueno con salsa de polenta y ajo.

Cely Snijec (Chef), 26 de octubre de 2009

vera (Chef), 26 de octubre de 2009

También preparo guiso de champiñones como tú lo haces con leche y salsa de ajo, y deberías acostumbrarte a michael, ¡¡no tiene límite !!

samoila tudorel (Chef de cuisine), 15 de octubre de 2009

De acuerdo con la Sra. Sidy. La comida sin rostro no me inspira en absoluto. Quizás no debería inspirarme a mí, sino a las papilas gustativas. algunos realmente tienen que comer: quieren, no quieren, ¡ese soy yo!

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 14 de octubre de 2009

Muy bueno sobre todo con polenta.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 14 de octubre de 2009

Muy bueno elijo con polenta.

Renate, 12 de octubre de 2009

La receta es perfecta :))), pero también estoy de acuerdo con Michael sobre "Delikat". Lo siento. Por otro lado, Michael, no todo el mundo sabe qué productos se llaman correctamente en rumano. Muchos saludos

nicole (Chef de cuisine), 15 de agosto de 2009

para "michael": recomiendo una porción de lecitina, no me hablaste de eso. Eliminé todas las otras recetas porque me cansé de leer comentarios estúpidos. Parece que los borré en vano, no sabes cómo parar. Incluso insistes en dar "indicaciones", pero no me interesan en absoluto. Solo acepto consejos de personas que respetan a su interlocutor. A veces es necesario "mirarse" en el espejo. Tal vez así es como veríamos que la forma correcta es "suma", no "suma" como escribiste. PD : Yo no uso "delicado", pero no me permitiría comentar de esta manera sobre la elección de alguien. Todos tienen derecho a decidir qué productos utilizar.

titza (Chef de cuisine), 23 de julio de 2009

La receta de Sidy es muy buena, excepto por la adición de "delicado", e indica las cantidades. Hasta hoy, Nicole no entendía, aunque le expliqué, que en rumano no se llama "aceite virgen extra" sino "aceite nativo".

valentina ionita (Chef de cuisine), 8 de junio de 2009

Bien, bien, bien, yo tampoco uso leche ni nata.

vera (Chef de cuisine), 8 de junio de 2009

¡Qué bien se ve tu estofado, delicioso! :)

Sidy (Chef), 1 de mayo de 2009

Yo nunca pongo leche. sólo crema agria, si alguien quería.

Sidy (Chef), 1 de mayo de 2009

Por lo general, pongo crema desnatada en lugar de leche. para quien quiera. Pero también es posible sin crema agria.


Aquí se explica cómo hacer el mejor guiso de champiñones con polenta.

Para los días en los que quieras renunciar a la carne, prepara este delicioso guiso de setas con polenta.

Lo que necesitas para un guiso de champiñones con polenta:

Para polenta:

  • 500 ml de sopa de verduras
  • maíz
  • 1 pizca de sal
  • 50 ml de leche
  • ajo en polvo al gusto
  • pimentón, al gusto

Para guiso:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 200 g de cebolla
  • 1, 2 kg de champiñones
  • 50 ml de bebida
  • 3 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta

Cómo preparar guiso de champiñones con polenta:

Calentar la sopa de pollo, agregar sal al gusto y maicena para obtener una composición de la consistencia de una crema fina. Vierta la leche, agregue, si desea pimentón y ajo en polvo, al gusto y deje hervir la polenta hasta que se desprenda de las paredes del bol.

Lea la receta completa de Estofado de hongos con polenta


Receta: estofado de hongos Pleurotus

Ingredientes para guiso de setas Pleurotus
& # 8211 500 gr de hongos pleurotus, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 1 cucharadita de pimentón, hojas de perejil, 1 cucharada y media de harina, 2-3 cucharadas de crema agria, 1 cucharadita de vegeta

Preparación Guiso de setas Pleurotus
Lavar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños. Picar finamente la cebolla y cocinar en 2 cucharadas de aceite. Agrega el pimentón y agrega los hongos pleurotus picados. Agregue el pimiento y la vegeta finamente picados. Déjelo hervir durante unos 30 minutos. Los champiñones hierven rápidamente. Disuelva por separado la harina con crema agria, diluya con un poco de agua. Reduzca el fuego al guiso de champiñones y agregue gradualmente la salsa de crema agria, revolviendo constantemente para que no se forme grumos. Déjalo hervir unos minutos más. Cuando el guiso de champiñones esté listo, espolvorear las hojas de perejil finamente picadas.


Guiso de setas con polenta

Preparé esta receta y quiero decir que quedó riquísima. ¡Definitivamente lo prepararé más a menudo!

Es muy sabroso, pero no le agregamos leche ni crema agria. En mi opinión, esto hace que el hongo sepa mejor.

Ingredientes: 1 kg de champiñones, 2-3 cebollas verdes, 2 tomates, 1/2 pimiento, perejil verde, delicado, pimiento, aceite. Preparación: Pelar la cebolla, el pimiento y los tomates, cortarlos en trozos pequeños y ponerlos en aceite hasta que se pongan vidriosos. Agrega los champiñones (enlatados o frescos) y el perejil verde picado. También puede poner 2-3 dientes de ajo, cortados en trozos pequeños. Combina el delicado sabor y el ajo, agrega una taza de agua y deja hervir los champiñones. Se puede servir como tal o con polenta o cuscús. Quien quiera también puede agregar crema agria.

Ingredientes: 1 kg de champiñones, 2-3 cebollas verdes, 2 tomates, 1/2 pimiento, perejil verde, delicado, pimiento, aceite. Preparación: Pelar la cebolla, el pimiento y los tomates, cortarlos en trozos pequeños y ponerlos en aceite hasta que se pongan vidriosos. Agrega los champiñones (enlatados o frescos) y el perejil verde picado. También puede poner 2-3 dientes de ajo, cortados en trozos pequeños. Combina el delicado sabor y el ajo, agrega una taza de agua y deja hervir los champiñones. Se puede servir como tal o con polenta o cuscús. Quien quiera también puede agregar crema agria.

Vetuta Bebec, 23 de enero de 2015

Lilioara Bordea, 18 de agosto de 2014

Dumitriu Dragos y Alina, 20 de junio de 2014

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 20 de agosto de 2010

constanta proca (Chef de cuisine), 4 de agosto de 2010

mihaela cecilia (Chef de cuisine), 15 de febrero de 2010

¡Me gustan mucho los champiñones y esta receta es maravillosa!

mac myra (Chef de cuisine), 26 de octubre de 2009

Muy bueno con salsa de polenta y ajo.

mac myra (Chef de cuisine), 26 de octubre de 2009

Muy bueno con salsa de polenta y ajo.

Cely Snijec (Chef), 26 de octubre de 2009

vera (Chef), 26 de octubre de 2009

También preparo guiso de champiñones como tú lo haces con leche y salsa de ajo, y deberías acostumbrarte a michael, ¡¡no tiene límite !!

samoila tudorel (Chef de cuisine), 15 de octubre de 2009

De acuerdo con la Sra. Sidy. La comida sin rostro no me inspira en absoluto. Quizás no debería inspirarme a mí, sino a las papilas gustativas. algunos realmente tienen que comer: quieren, no quieren, ¡ese soy yo!

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 14 de octubre de 2009

Muy bueno sobre todo con polenta.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 14 de octubre de 2009

Muy bueno elijo con polenta.

Renate, 12 de octubre de 2009

La receta es perfecta :))), pero también estoy de acuerdo con Michael sobre "Delikat". Lo siento. Por otro lado, Michael, no todo el mundo sabe qué productos se llaman correctamente en rumano. Muchos saludos

nicole (Chef de cuisine), 15 de agosto de 2009

para "michael": recomiendo una porción de lecitina, no me hablaste de eso. Eliminé todas las otras recetas porque me cansé de leer comentarios estúpidos. Parece que los borré en vano, no sabes cómo parar. Incluso insistes en dar "direcciones", pero no me interesan en absoluto. Solo acepto consejos de personas que respetan a su interlocutor. A veces es necesario "mirarse" en el espejo. Tal vez así es como veríamos que la forma correcta es "suma", no "suma", como escribiste. PD : Yo no uso "delicado", pero no me permitiría comentar de esta manera sobre la elección de alguien. Todos tienen derecho a decidir qué productos utilizar.

titza (Chef de cuisine), 23 de julio de 2009

La receta de Sidy es muy buena, excepto por la adición de "delicado", e indica las cantidades. Hasta hoy, Nicole no entendía, aunque le expliqué, que en rumano no se llama "aceite virgen extra" sino "aceite nativo".

valentina ionita (Chef de cuisine), 8 de junio de 2009

Bien, bien, bien, yo tampoco uso leche ni nata.

vera (Chef de cuisine), 8 de junio de 2009

¡Qué bien se ve tu estofado, delicioso! :)

Sidy (Chef), 1 de mayo de 2009

Yo nunca pongo leche. sólo crema agria, si alguien quería.

Sidy (Chef), 1 de mayo de 2009

Por lo general, pongo crema desnatada en lugar de leche. para quien quiera. Pero también es posible sin crema agria.


Ingredientes Polenta, receta en video

  • 1 litro de agua
  • 1 cucharadita con una pizca de sal
  • 200 gramos de maíz (máximo 250 gramos, si tienes un maíz más débil)

Polenta, receta en video y preparación # 8211

Preparación, receta en formato de texto (imprimible)

1. Para la polenta, lo ideal es utilizar un caldero o una olla de hierro fundido con un fondo más grueso. Echar agua en esta olla, agregar sal y poner al fuego hasta que empiece a hervir.

2. Cuando hierva el agua, agregue el maíz en forma de lluvia. Revuelva continuamente con el objetivo en forma de pera, lo que evitará la formación de grumos.

3. Revuelva más, incluso después de haber agregado todo el maíz, hasta que la polenta comience a hervir nuevamente. Luego reduzca el fuego al mínimo, porque la polenta tiende a salpicar con salpicaduras calientes mientras hierve. Revuelva por otros 3-4 minutos.

4. Cubra la olla con la tapa y cocine a fuego lento durante al menos otros 15 minutos, tiempo durante el cual destaparemos la olla y revolveremos vigorosamente tres veces más.

5. Ahora que la polenta está lo suficientemente cocida, podemos servirla inmediatamente si no queremos darle la vuelta. Es el momento ideal para verterlo en moldes, para pulirlo en capas en el horno, etc.

6. Si queremos darle la vuelta, taparlo con la tapa y dejarlo unos 10 minutos. Lo descubrimos, entonces, y lo ponemos a fuego alto hasta que infle, saliendo del fondo y las paredes de la olla. Cubre la olla con un plato plano o un fondo de madera y gira la polenta con un movimiento rápido. Levantamos la olla y aparecerá nuestra polenta, amarilla y hermosa como un pastel. ¡Gran apetito!


Polenta en costra con champiñones salteados

La polenta rumana no siempre tiene que ser clásica y tradicional, con queso y crema, o como guarnición de sarmale. La polenta puede convertirse en un plato sofisticado, junto con una deliciosa salsa de champiñones.

Caliente el aceite en una sartén a fuego lento. Agrega los champiñones picados y sofríe durante 4 minutos. Agregue las hierbas y el ajo y revuelva por un minuto más.

Agrega 1/3 de taza de sopa, jugo de limón, sal y pimienta a los champiñones.

Mezclar la leche con una taza y media de sopa y llevar a ebullición. Agregue la harina de maíz y cocine la polenta aromatizada, hirviendo durante unos 4 minutos, si la harina de maíz está dorada.

Agrega la mitad del queso y una pizca de sal, luego divide la polenta en 4 porciones iguales. Vierta la polenta en ollas pequeñas / tazones resistentes al calor y ralle el resto del queso encima.

Hornee a fuego medio durante unos 5 minutos, luego retire el gratinado del horno y vierta unas cucharadas de guiso de champiñones por encima.


Video: Tim Maelzer kocht:Pilzeintopf mit Brotrand