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Pollo a la sartén Paleo con aguacates braseados

Pollo a la sartén Paleo con aguacates braseados


rendimiento

Para 4 porciones (tamaño de la porción: 1 mitad de pechuga de pollo, 1 mitad de aguacate y 2/3 taza de mezcla de cebolla)

Una sartén es todo lo que necesita para esta cena ligera y brillante. La más pequeña cantidad de azúcar de coco ayuda a que el aguacate se queme en la sartén, agregando un fuerte sabor tostado. Si bien la receta original requería crema agria (en la foto), la mantuvimos paleo quitando la llovizna.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (6 onzas)
  • 1/2 cucharadita de sal kosher, dividida
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de chile ancho molido en polvo
  • 2 aguacates maduros pequeños, cortados por la mitad y sin hueso
  • 1/4 cucharadita de azúcar de coco
  • 2 cebollas rojas medianas, peladas y cortadas en aros de 1/4 de pulgada de grosor
  • 4 cebollas verdes, cortadas
  • 1 chile poblano, en rodajas
  • 3 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 1 cucharada de aminoácidos líquidos de Bragg
  • 8 ramitas de cilantro
  • 4 rodajas de lima
  • 1 cucharadita de aleppo u otro pimiento rojo grueso (opcional)

Información nutricional

  • Calorías 429
  • Grasa 22,7g
  • Grasa saturada 3.6g
  • Monograsa 13,5g
  • Polyfat 2.9g
  • Proteína 42g
  • Carbohidrato 17g
  • Fibra 8g
  • Colesterol 124 mg
  • Hierro 1,6 mg
  • Sodio 569 mg
  • Calcio 46 mg
  • Azúcares 3.9g

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 450 °.

Paso 2

Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega aceite a la sartén; remolino para cubrir. Espolvoree el pollo con 1/4 de cucharadita de sal, pimienta negra y chile en polvo. Agrega el pollo a la sartén; cocine 4 minutos. Dar la vuelta al pollo; cocinar 1 minuto. Retire el pollo de la sartén (el pollo no estará completamente cocido).

Paso 3

Limpia la sartén con toallas de papel. Espolvorea los aguacates con azúcar de coco. Agrega los aguacates, cortados hacia abajo, a la sartén; cocine 2 minutos o hasta que se quemen. Retire los aguacates de la sartén. Agrega las cebollas rojas; cocine 3 minutos o hasta que se quemen. Dar la vuelta a las cebollas rojas; agregue las cebollas verdes y el poblano. Cocine 3 minutos. Separe las cebollas rojas en aros; revuelva con cebollas verdes y poblano. Agregue el jugo de limón y los aminoácidos líquidos. Coloca el pollo y los aguacates en la mezcla de cebolla. Coloque la sartén en el horno; hornee a 450 ° durante 7 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

Paso 4

Retire la sartén del horno. Adorne con cilantro y rodajas de lima. Espolvoree con el restante 1/4 de cucharadita de sal y pimienta de alepo, si lo desea.


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