Recetas tradicionales

Helado de Matcha-Tahini

Helado de Matcha-Tahini


Hemos visto mucho helado de sésamo en las redes sociales y, seamos honestos, babeando por la idea. ¿Y sabes qué? Es bastante fácil hacer tu propia versión en casa, usando tahini (pasta de semillas de sésamo) para un montón de sabor a nuez y textura cremosa. Cargue un poco de matcha y este helado es excelente.

Como hacerlo

Paso 1

Combine mitad y mitad, leche evaporada y 1/3 taza de azúcar en una cacerola mediana y pesada. Llevar a fuego lento a fuego medio (no hervir), revolviendo con frecuencia.

Paso 2

Combine el 1/3 de taza de azúcar restante y las yemas en un tazón mediano, revolviendo con un batidor. Bata gradualmente aproximadamente un cuarto de la mezcla de leche con la mezcla de yema; agregue lentamente la mezcla de leche restante.

Paso 3

Regrese la mezcla de leche a la olla; cocine a fuego medio-bajo durante 2 minutos o hasta que la mezcla se espese un poco, revolviendo constantemente. Retírelo del calor; agregue el matcha y la vainilla. Agrega tahini; batir hasta que esté bien mezclado. Cuele la mezcla a través de un colador en un tazón; coloque el tazón en un tazón grande lleno de agua helada. Deje reposar 15 minutos o hasta que se enfríe, revolviendo ocasionalmente.

Paso 4

Vierta la mezcla en la lata de congelador de un congelador de helado; congelar según las instrucciones del fabricante. Sirva de inmediato (para una textura suave), o vierta en un recipiente y colóquelo en el congelador durante 1 a 2 horas (para una textura más firme).


Ver el vídeo: Homemade Matcha Ice Cream Recipe