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Kombucha de cereza y albahaca

Kombucha de cereza y albahaca


rendimiento

Sirve 6 (tamaño de la porción: 16 onzas)

Sazonar el té de kombucha casero es una forma divertida de darle un giro a su dosis diaria de té saludable para el intestino. La combinación de cereza y albahaca en esta receta no es abrumadora. El breve período de tiempo de preparación con el té y la hierba agrega un sabor delicado. Puede probar cualquier combinación de jugos y hierbas si está interesado en hacer otras variedades.

Ingredientes

  • 3 1/2 cuartos de agua
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 6 bolsitas de té negro
  • 2 bolsitas de té verde
  • 1 taza de té de arranque (Kombucha preparado)
  • 1 SCOBY
  • Frasco de 1 galón
  • 5 botellas de vidrio herméticas (de 16 onzas)
  • 1 botella de plástico limpia
  • 6 cucharadas de jugo de cereza
  • 12 hojas de albahaca

Como hacerlo

Paso 1

En una cacerola grande, hierva el agua y el azúcar. Agregue las bolsitas de té negro y verde y retire del fuego. Deje reposar 15 minutos. Retire las bolsitas de té y deje reposar hasta que se enfríe, aproximadamente 30 minutos.

Paso 2

Vierta el té enfriado en un recipiente de un galón. Agregue el té de arranque y SCOBY. Cubra el frasco con toallas de papel y selle con una goma elástica.

Paso 3

Ponga a un lado, cubierto, durante 7 días a 70 ° F fuera de la luz solar directa.

Paso 4

Vierta el té en 5 botellas de vidrio y 1 botella de plástico a través de un embudo. Agregue 1 cucharada de jugo de cereza y 2 hojas de albahaca por botella. Sellar y reservar a temperatura ambiente o en el frigorífico durante 3-5 días. Cuando la botella de plástico se siente apretada al tacto, la kombucha está lista para ser consumida.

Notas del chef

* Calcular los carbohidratos, la cantidad de azúcar y las calorías de la kombucha casera es complicado. Los números finales dependen de cuánto tiempo fermente y del "nivel de actividad" de su SCOBY. Cuanto más tiempo fermente, más agria será la kombucha y menor será el número de azúcar. Puede fermentar la kombucha hasta que no quede azúcar, pero su kombucha sabrá a vinagre. Si prefiere fermentar hasta que la kombucha esté bastante picante, tendrá menos azúcar restante que si prefiere fermentar más corto para mantenerla más dulce. Un nivel de azúcar más bajo reduce las calorías y los carbohidratos. La única forma de determinar con precisión la cantidad de azúcar que hay en cada lote es realizar una prueba de laboratorio. Una versión comercial típica contiene 60 calorías, 14 g de carbohidratos y 4 g de azúcares por botella de 16 onzas.


Ver el vídeo: BENEFICIOS de la KOMBUCHA. té fermentado