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Kombucha de piña

Kombucha de piña


La piña agrega un delicado toque de dulzura tropical a la kombucha casera. Hacer tu propia kombucha es una excelente manera de ahorrar dinero y tener un pequeño fondo culinario creativo. Una vez que comiences a preparar tu propia kombucha, ofrece tus SCOBY a tus amigos y ayúdalos a comenzar su propia fábrica de cerveza de kombucha. Siéntase libre de usar esta receta como lienzo para probar otros jugos también. Los jugos de arándano, manzana e incluso arándanos serían excelentes sabores de kombucha.

Como hacerlo

Paso 1

En una cacerola grande, hierva el agua y el azúcar. Agregue las bolsitas de té negro y verde y retire del fuego. Deje reposar 15 minutos. Retire las bolsitas de té y deje reposar hasta que se enfríe, aproximadamente 30 minutos.

Paso 2

Vierta el té enfriado en un recipiente de un galón. Agregue el té de arranque y SCOBY. Cubra el frasco con toallas de papel y séllelo con una goma elástica.

Paso 3

Ponga a un lado, cubierto, durante 7 días a 70 ° F, fuera de la luz solar.

Paso 4

Vierta el té en 5 botellas de vidrio y 1 botella de plástico a través del embudo. Agregue 2 cucharadas de jugo de piña a cada botella y selle durante 3 a 5 días. Cuando la botella de plástico se siente apretada al tacto, la kombucha está lista para ser consumida.

Notas del chef

* Calcular los carbohidratos, la cantidad de azúcar y las calorías de la kombucha casera es complicado. Los números finales dependen de cuánto tiempo fermente y del "nivel de actividad" de su SCOBY. Cuanto más tiempo fermente, más agria será la kombucha y menor será el número de azúcar. Puede fermentar la kombucha hasta que no quede azúcar, pero su kombucha sabrá a vinagre. Si prefiere fermentar hasta que la kombucha esté bastante picante, tendrá menos azúcar restante que si prefiere fermentar más corto para mantenerla más dulce. Un nivel de azúcar más bajo reduce las calorías y los carbohidratos. La única forma de determinar con precisión la cantidad de azúcar que hay en cada lote es realizar una prueba de laboratorio. Una versión comercial típica contiene 60 calorías, 14 g de carbohidratos y 4 g de azúcares por botella de 16 onzas.


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