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Lanzamiento de calabaza espagueti griega

Lanzamiento de calabaza espagueti griega


rendimiento

Sirve 1 (tamaño de la porción: 3 tazas)

Por Carolyn Williams, RD, PhD

Enero de 2017

La calabaza espagueti es una excelente alternativa baja en calorías y carbohidratos a la pasta. Es una verdura de sabor neutro que absorbe todos los sabores de esta simple sartén, así que asegúrese de mezclar bien para cubrir cada hebra. El resultado final es una comida a base de vegetales en un tazón que puede preparar rápidamente, una buena alternativa a las ensaladas cuando desea llenarse de vegetales.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1/3 taza de garbanzos sin sal, enjuagados y escurridos
  • 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 6 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 1/2 tazas de calabaza espagueti al horno fácil
  • 1 taza de espinacas tiernas, cortadas
  • Pizca de sal
  • 2 cucharadas de queso feta desmenuzado

Información nutricional

  • Calorías 272
  • Grasa 10,9g
  • Grasa saturada 3.8g
  • Monograsa 4.6g
  • Polifat 1.7g
  • Proteína 11g
  • Carbohidrato 37g
  • Fibra 10g
  • Colesterol 17 mg
  • Hierro 4 mg
  • Sodio 516 mg
  • Calcio 246 mg
  • Azúcares 13g
  • Est. azúcares añadidos 0g

Como hacerlo

Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo; sofreír 4 minutos. Agregue los garbanzos, el tomillo y los tomates; cocinar 1 minuto. Agregue la calabaza espagueti, las espinacas y la sal; revuelva suavemente para combinar. Cocine durante 2 minutos o hasta que las espinacas estén blandas. Espolvorea con queso.


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