Recetas inusuales

Verduras asadas con jamón

Verduras asadas con jamón


Fuimos y "hamificamos" verduras. Así es, le dimos a las verduras el tratamiento del jamón. Este método requiere poner las verduras en salmuera en una solución de sal y azúcar, luego asar las verduras con corvejones de jamón para que puedan absorber hasta la última gota del delicioso sabor a jamón carnoso. La dulzura natural de las verduras atraviesa la salinidad del jamón para un acompañamiento salado y dulce que su cena navideña merece. Sírvelo una vez y seguro que será el favorito de la familia. *

Ingredientes

  • 8 tazas de agua
  • 2 (6 onzas) de jamón ahumado con carne
  • 1/2 taza de sal
  • 1/2 taza de azucar
  • 2 hojas de laurel
  • 2 manojos de zanahorias pequeñas, recortadas y peladas
  • 2 bulbos grandes de hinojo, sin corazón y cortados en 6 gajos cada uno
  • 2 chirivías grandes, peladas y cortadas diagonalmente en trozos (de 11/2 pulgadas de largo)
  • 1 cabeza de ajo, separada en dientes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Ramitas de tomillo

Información nutricional

  • Calorías 148
  • Grasa 8.5g
  • Grasa saturada 1,4 g
  • Monofat 5g
  • Polifat 0,9 g
  • Proteína 5.6g
  • Carbohidrato 14g
  • Fibra 4.2g
  • Colesterol 11 mg
  • Hierro 1 mg
  • Sodio 1514 mg
  • Calcio 63 mg
  • Azúcares 7.3g

Como hacerlo

Paso 1

Coloque 8 tazas de agua, corvejones, sal y hojas de laurel en una cacerola a fuego alto revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, 4-5 minutos. Coloque las verduras en un tazón grande o en un horno holandés; vierta líquido caliente con corvejones sobre las verduras. Refrigere toda la noche.

Paso 2

Precaliente el horno a 400 °.

Paso 3

Escurre las verduras; desechar las hojas de laurel. Separe la carne de los corvejones en trozos grandes. Coloque la carne de jamón y las verduras en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio. Agregar el aceite; revuelva bien. Espolvorear con pimienta. Ase a 400 ° hasta que las verduras estén muy tiernas y caramelizadas, 30-35 minutos. Coloque en una fuente para servir; decorar con tomillo.

Notas del chef

* Esta receta no cumple con Luz de cocina estándares de nutrición.


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