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Castaños de castaña refinados sin azúcar

Castaños de castaña refinados sin azúcar


Foto: Hannah Burkhalter; Estilo de utilería: Hannah Burkhalter

rendimiento

alrededor de 16 bolas de 3/4 "

Los castaños de castañas son un postre clásico de las fiestas. El chocolate y la mantequilla de maní son una combinación inmejorable, pero la mayoría de las recetas de este dulce están cargadas de azúcar impalpable. Le dimos a este dulce un cambio de imagen sin azúcar al usar dátiles en lugar de azúcar y queso crema en lugar de mantequilla para mantener la textura deliciosa y el delicioso sabor que espera de un caramelo clásico de Buckeye.

Ingredientes

  • 1 taza de dátiles deglet noor sin hueso
  • 1 taza de mantequilla de maní natural crujiente
  • 2 onzas de queso crema 1/3 menos graso, ablandado

Para la cobertura de chocolate:

  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 3 cucharadas de miel

Como hacerlo

Paso 1

Pique los dátiles en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en un crujiente similar a una pasta. Combine los dátiles, la mantequilla de maní y el queso crema en un tazón mediano. Mezcle hasta que esté bien combinado y suave.

Paso 2

Enrolle la mezcla de mantequilla de maní en bolas, de aproximadamente 3/4 de pulgada de diámetro. Coloque en una bandeja para hornear en el refrigerador y enfríe durante 15 minutos.

Paso 3

Caliente el aceite de coco en el microondas en un tazón pequeño durante unos 30 segundos o hasta que se derrita. Agrega el cacao en polvo y la miel. Revuelva hasta que esté bien combinado.

Paso 4

Use un palillo de dientes o un tenedor para colocar cada bola de mantequilla de maní en la capa de chocolate. Regrese los dulces a la bandeja para hornear. Si la mezcla de cacao se vuelve demasiado espesa, vuelva a calentar durante 15 segundos o agregue otra cucharadita de aceite de coco para obtener una consistencia más suave. Enfríe por lo menos 30 minutos antes de servir. Conservar tapado en el frigorífico.


Ver el vídeo: Castaños para producción de frutos.